Tajba stew veġetali qadim: riċetta "klassiċi prontezza"

Inhi fuq il-pjanċa, tickles aroma appetizing, winks u aktar jitħajjar li tiekol kuċċarina, u ieħor, u ieħor ... Riddle? Bogħod minnha! Huwa biss stew veġetali! Riċetta għal dan il-platt huwa sempliċi biex insanità, jiġġustifika l-hundredfold isforz. A tifħir espressi normalment tisbita banqueters wara l-widnejn.

Nissuspetta li oriġinarjament l-dixx kienet ivvintata minn persuna għażżien ħafna li kien bil-ġuħ, iżda huwa ma tixtieq li toqgħod twil lejn l-pjanċa (varjanti: il-nar, il-stufi, il-nar, eċċ). Ħafna probabbli, kien Franċiż. Fil-preżenza ta 'ħxejjex kellhom tiegħu, huwa ppruvat li CHOP lilhom, tpoġġi kollha flimkien, imħawwar ma' żejt veġetali u smida fi żmien nofs siegħa, li wara dan il-punt ilha teżisti seklu, fragranti steamed fil-pjanċa tiegħu.

Iva, fil-fatt, u l-isem innifsu - "stew" fil-mezzi Franċiż "eċitati l-aptit." Allura huwa dan varjetajiet aqwa dixx li fost il-popli differenti tad-dinja biss ma jsibuha: istuffat, stew fil Zurich, ragout Bolognese, stew Finn, pörkölt Ungeriża. Mill-mod, kollha favoriti tiegħek goulash u ċ-ċanga stroganoff li l-oħra, kif l-ispeċi stew. Is-sejħa British dan Stew dixx, u l-aktar popolari hemm stew Irlandiż.

Din id-dixx huwa faċli biex jippreparaw, u jipprovdi numru infinit ta 'varjazzjonijiet. X'inhu stew ta 'fatt? Dan is-sett ta 'ħaxix, laħam, ħut, faqqiegħ - prodotti kollha - protushennyh flimkien. Jiddependi fuq l-ingredjenti jistgħu jkunu stew veġetali u xaħam, bi jew mingħajr laħmijiet. Ir-regola tad-deheb tal istuffat: l-ingredjenti aktar - dixx hekk fit-togħma u sinjuri se jispiċċaw. Fil-friġġ tiegħek tinsab madwar ftit patata ftit, ftit karrotti, Zucchini, brunġiel? Stennija fil-ġwienaħ ta 'ras kaboċċi? Mhux l-ewwel jum ta 'vażett miftuħ ta' fażola? Ma jimpurtax! U jinkwetaw dwar liema prodotti se jibqgħu ma ssirx talba dwarhom, mhuwiex meħtieġ. L-eħfef mod biex issajjar stew - jgħaqqdu l-ingredjenti kollha fi saucepan, żid ftit ilma, melħ, bżar u ħallih stew taħt l-għatu sakemm ikun lest (sakemm patata huma valuta). Jekk mixtieq, żid pejst tat-tadam jew meraq, li tagħti zest għall-togħma. Din l-għażla ħafna modesta u faċli.

Mod ieħor - huwa qali ħxejjex separatament. Ħxejjex huma maqtugħin u moqli separatament, ftit immellaħ, sakemm nofs. Barra minn hekk, kollha konnessi fi saucepan, żid ħwawar għall-togħma, pejst tat-tadam - u wara 20-30 minuta lesta stew veġetali. Il-riċetta, kif tistgħu taraw, huwa assolutament mhuwiex diffiċli.

Jekk ikla lesti Żid tewm u xibt jew tursin, li waslet ġeneralment eċċellenti istuffat veġetali! tiġieġ riċetta ma jkunx aktar ikkumplikata stew sempliċi. Tiġieġ moqli separatament u miżjuda mal-pan biex ħxejjex. L-aħjar għażla għall ragout huwa sider (flett), li għandu togħma ħafifa u faċilment diġestibbli.

għażla meatless Wonderful huwa stew veġetali mal brunġiel: -riċetta mhijiex differenti mill-stew tas-soltu, iżda l-biċċiet imlaħħam ta brunġiel, tidwib fuq l-ilsien, perfettament jikkumplimentaw l-togħma tad-dixx, furzar tinsieh laħam u ħut. Meta tipprepara ħaxix riċetta stew tħalli spazju enormi għall-immaġinazzjoni: I trid iżżid l-Zucchini? Wonderful! I ma simili karrotti? Tpoġġix! Sly Wink mill-faqqiegħ ixkaffa? Jekk jogħġbok - saucepan dawn se jkunu kuntenti!

Huwa wkoll importanti: il-stew jistgħu jiġu notifikati bħala dixx separata jew sekondarji dixx. Taħlita notevoli tkun biċċa ta 'laħam (grilled jew moħmija) u li jservu ta' stew veġetali - kemm faċli u Delicious. Jekk tisjir stew bil-laħam jew tiġieġ - tikseb self-contained kbira dixx. Dwar kif inti play ma 'ħwawar, li jiddependi fuq dak li jiġri dixx: pikkanti, fil pikkanti Messikani, jew ħxejjex b'togħma delikata. Jiddependi fuq id-disponibbiltà tat-tadam jew tadam pejst ragout jkun ma aċidità ħafifa jew ftit ħelu. Meta inti qed tisjir stew veġetali - riċetta m'għandux bżonn: il-ħaġa prinċipali, li jħossu qalb tiegħek. Fil-qosor, bastun maġiku - fil-idejk, u biss tiddependi fuq inti, dak li inti se jogħġbok maħbubin tagħhom.