Satsivi Chicken Ġorġjan

Liema biss leġġenda ma jmorrux fuq nazzjonali platti Ġorġjan bl sacivi isem appetizing. favorit tiegħi fil-partijiet kollha tad-tiġieġ dinja fl -zalza tal-karawett qed tħejji żmien relattivament twil, iżda t-togħma fit-togħma tagħha huwa worth it.

Għal sacivi Chicken Ġorġjan teħtieġ sett kumpless ta 'prodotti:

• Chicken, li se jkollhom jibdew għalli
• Nofs litru brodu
• xaħam tat-tiġieġ - 100g
• Bow - 10
• Qamħ dqiq - 2 mgħaref kbar
• Tewm, mqatta - 3 mgħaref żgħar
• Meraq Rummien - 3 mgħaref kbar
• Kosbor - 1 kuċċarina żgħira
• Art iswed bżar - 1 kuċċarina żgħira
• -ħops suneli, żagħfran, aħjar Imereti, kannella - ta nofs kuċċarina żgħira

Biex sacivi Chicken Ġorġjan daru qrib il-togħma nazzjonali, huwa rakkomandat li tieħu nota li Khmeli Suneli (tradotta bħala "ħwawar niexef") hija taħlita li jikkonsisti fi 12-komponenti. Il-ħwienet sikwit mibjugħa verżjoni simplifikata ta '6 ħwawar. F'tali taħlita huwa miżjud rarament fenugreek (imsejħa wkoll fenugreek), sagħtar, nagħniegħ. Fir-Russja, dawn ħwawar mhumiex spiss użati fil-preparazzjoni ta 'laħam jew tjur, iżda huma tiddipendi ħafna fuq il- "dritt", uniku melħin, Delicious sacivi togħma. Għalhekk huwa aħjar li jixtru taħlita pikkanti fis-suq, bejjiegħa ta 'ħwawar, li jistgħu jiggarantixxu l-kompożizzjoni eżatta.

L-ewwel, tipprepara l-zalza. fry xaħam Nofs tiġieġ mqatta 'b'mod fin basla. Min-nofs l-ieħor ta 'l-fry xaħam sakemm kulur dehbi tad-dqiq. Il-dqiq lest mħallta ħafif imma sewwa fil-brodu, tpoġġi fuq il-nar li jagħli.

Il-pass aktar diffiċli ta 'preparazzjoni Chicken sacivi fil Ġorġjan - preparazzjoni ta' ġewż. Hostess Ġorġjan triturated manwalment minn passatur, bil-mod li jżid il-kosbor, bżar, tewm, melħ. Madankollu, dan il-proċess impenjattiv jistgħu jiġu ssimplifikati bl-għajnuna ta 'blender.

Taħlita ta 'ġewż u ħwawar huma miżjuda mal-brodu tat-togħlija, jinfirxu għal basla moqli, sajjar għal 20 minuta. Imbagħad ferra l-brodu meraq Rummien, żagħfran, ħops-suneli, kannella, ħwawar fadal. Waqt li tħawwad, għalli għal siegħa.

togħma Primarjament sacivi tiddependi fuq il-ġewż ta 'kwalità. Huma għandhom ikunu misjur bil mmerraq, qlub butir. ġewż niexef jistgħu jagħmlu l-dixx morra jew jagħtuh togħma ta 'moffa.

Meta l-zalza hija lesta, għandu jkun jibred. Sadanittant, tiġieġ mgħolli mqiegħda fuq bażi pan inkaljar, tibgħat fil-forn fuq sħana għolja biex jiffurmaw qoxra. tiġieġ Ostuzhennoy imqatta 'f'biċċiet, ferra zalza ippreparat, imsaħħna (ma jippermettux li jagħli!), Neħħi mis-sħana. Qabel jservu sacivi tiġieġ Ġorġjan għandhom jinsistu mill-inqas 5 sigħat.

Xi koki Russu jargumentaw li fil-fatt ma dixx huwa ppreparat mill tiġieġ u dundjani. Billi targumenta ma jagħmilx sens, peress dundjani sacivi dawriet fl-istess offerta u Delicious. Huwa meħtieġ biss li jiġi kkunsidrat trick ftit: l-dundjan fl-ewwel lok, hija brewed itwal, u t-tieni, għandu jkun tajjeb fry, u imbagħad ferra zalza.

Kul tiġieġ bil pita kiesaħ u ħodor.

zalza Sacivi, li kultant huwa konfuż ma 'l-Ġorġjan bazhe zalza, jista' jkun dressing eċċellenti għal kwalunkwe ikla. Kultant huwa serva fuq il-mejda fil-dgħajsa gravy separat, biex kulħadd ikun jista 'jiġi misqija minnhom l-prodott li inti tixtieq, per eżempju, ħut.

ħut Satsivi jistgħu jiġu ppreparati bħala dixx separata, se jkun ħafna fit-togħma, iżda l-nazzjonali Ġorġjan li mhijiex ikkontestata.

Zalza għal preparazzjoni tal-ħut kif ukoll għat-tiġieġ jew dundjani, brodu tat-tiġieġ.

Il-ħut huwa mnaddaf, mgħollija sakemm imsajjar kompletament. Meta tisjir meħtieġ li żżid melħ, bżar, lavrushku, karrotti, bżar, piżelli. ħut lest ixxotta, jitferra l-brodu jew l-użu għall-ikliet oħra.

-Karkassa huwa maqsum biċċiet, imqiegħda fil-pan u ma jitqiegħdu fuq il-nar, pour zalza jagħli. Tagħtiha brew għal 5-6 sigħat qabel jservu.

Satsivi tiġieġ, dundjan jew ħut - drastika ħafna u ikla b'ħafna kaloriji, sabiex dawn ma għandhomx tikseb ttrasportati.