Kejk "croquembouche": l-riċetta. deżerti Franċiż

Illum irridu li jgħidlek dwar deżerta mhux tas-soltu ħafna. Kejk "croquembouche" - wieħed mill-aktar popolari fid-dinja ta 'ħelu. Dan Inkarnazzjoni ta 'l-ogħla kulinari ħiliet, sofistikazzjoni u l-irfinar. Inti mhux se jemmnu, imma kien ivvintat kważi mill-inċident ...

Ħelu piramida istorja

Franċiż kejk "croquembouche" għandha l-istorja interessanti tagħha stess.

Isem miraklu confectioner li ħolqu dan il-kapolavur, sfortunatament, ma jkampawx. Iżda huwa qal li matul il-renju ta 'kaptan Charles II kien mistieden Londra għall-ċerimonja taż-żwieġ. Confectioner kien estremament sorpriż kejk tieġ kif bi traskuraġni u unaesthetic kien imżejjen (dak iż-żmien ma kienx hemm kejkijiet tieġ) mill koki lokali. Kien ftit mimli torti, saltwarjament rranġati fuq platter. Kok ftit laboured u għamel kon forma spettakolari ħami deżerta. Huwa talab li "kejk croquembouche", li tradotti mill-Franċiż -. "Kriżi fil-ħalq" kejkijiet Aktar tard ġew sostitwiti mill-isbaħ u delikat profiteroles mimli. Madankollu, sa issa dawn jitħaffew karamella, żid berries, biċċiet ta 'frott, ġewż, imżejjen bil-fjuri konfettura, spag ta' l-istess karamella ħelu.

Deżerta "croquembouche" qed jippreparaw mhux biss għall weddings iżda wkoll għall-ċelebrazzjonijiet oħra. Il-riċetta hija kontinwament tiġi mtejba, żied varjetà ta 'ingredjenti (ġewż, ċikkulata). Aħna rridu li jgħidlek dwar wieħed mill-varjanti numerużi.

Ingredjenti għall-kejk

Kif tafu, deżerti Franċiż huma magħrufa għall eleganti tagħhom u sofistikazzjoni. Imma "croquembouche" - hija xi ħaġa speċjali ħafna ... Kultant koki joħolqu mirakli, kejkijiet dekorazzjoni. Dawn huma tant sbieħ u l-arja (kif ix-xogħol fraġli ta 'arti), anki jibżgħu li tmisshom. Naturalment, biex joħolqu tali kapulavur mhuwiex daqshekk sempliċi, hu għalhekk f'dan il-qasam jikkompetu l-koki aktar famużi. Ejja nħarsu wkoll lejn kif jagħmlu "croquembouche."

Nixtiequ li toffrilek wieħed mill-ħafna riċetti għall-deżerta, forsi l-aktar sempliċi.

Għall-kejkijiet infushom, għandna bżonn:

1. Ħalib - 250 ml.
2. Butir - nofs pakkett.
3. Dqiq - 150 g
4. Bajd - 5 pcs.
5. Melħ.

Li jieħdu l-krema:

1. Dqiq - 100 g
2. Bajd - 4 pcs.
3. Ħalib - 1 litru.
4. Zokkor - li t-togħma, iżda mhux anqas minn ħames imgħaref.
5. Vanilla jew zokkor tal-vanilla.

Biex tipprepara l-karamella se jkollhom bżonn l-ilma nadif tas-soltu u nofs tazza ta 'zokkor.

"Croquembouche": riċetta gradwali

Nibdew bil-preparazzjoni ta ' għaġina Choux. L-ewwel ħaġa li għandek bżonn biex jiġu ffiltrati l-dqiq li jagħmilha faċli, arrikkit bl-ossiġnu. Sussegwentement, imbagħad fuq il-stufi u tpoġġi l-pan mal-ħalib fuq medium sħana. Biex iżżid melħ u żejt. tħawwad kontinwament jiddewweb il-butir u ħalli l-likwidu jagħli. Imbagħad itfi s-sħana u żid il-dqiq, vzobem whisk sakemm bla xkiel. Imbagħad, armati bi spatula, ħawwad it-taħlita sakemm tħaxxin tagħha.

Sussegwentement, għandek bżonn li tistenna sakemm għaġina tagħna huwa jibred, sabiex inti tista 'tidħol l-bajd. Wieħed wieħed, jippruvaw biex issuq lilhom u mbagħad ikollhom tħalltu ma mixer sakemm omoġenu. C'est għaġina kejk tagħna "croquembouche" ta 'profiteroles lesti.

Tisjir profiteroles għall-deżerta

Għatti l-pan ħami parċmina jew smazhem żejt tagħha. Jekk ikun hemm borża għaġina - huwa tajjeb ħafna. Għalina huwa biss utli għall-formazzjoni ta profiteroles. Imma jekk le, ma disprament u jieħdu vantaġġ tal-borża tas-soltu, maqtugħin kantuniera. Allura, mifruxa ma 'għaġina għaġina fuq borża ħami. Bejn l-kejkijiet għandha titħalla distanza ftit, bħal fil ħami, dawn se jkunu żieda ftit fil-volumi.

Issa inti tista 'tibgħat l-pan fil-forn. Huwa meħtieġ għall-pre-sħana 220 gradi. Kejkijiet se jiġu moħmija sa seba 'minuti. Ikunu viġilanti u ma overdo dan. Wara jintfew il-pjanċa, inti tista 'tiftaħ il-bieb tal-forn u jħallu l-għaġina toqgħod fi żmien ftit minuti. Profiteroles għandu jkollu żmien biex jitlesta u browned.

Preparazzjoni tal-mili krema

deżerti Franċiż diffiċli biex jippreparaw. Proċess huwa twil, tedious, jikkonsisti f'diversi stadji. Imma r-riżultat, naturalment, jekk jogħġbok.

Allura, aħna nkomplu tkompli tipprepara "croquembouche." Il-riċetta tat-mili tal-krema għaġina tista 'tkun differenti ħafna. Koki - guru fit-tħejjija ta 'din deżerta jkollhom sigrieti tagħhom stess ta' mili, huma jgħożżu lilhom, l-ebda ftuħ wieħed.

Aħna miegħek ser tkun mili profiteroles tagħna ħelu custard. Għalih, jieħdu xaħam tal-ħalib, tfawwir fil-pan u mqiegħda fuq sħana baxxa, wassal għat-togħlija.

Sadanittant proseem dqiq minn għarbiel. slops Bajd taħt l-ilma sħun u pjanċa partizzjoni. Żid vanilla, dqiq u ħawwad sakemm uniformi. Oh, u ma ninsewx dwar il-ħalib fuq il-nar! Hekk kif tagħli, itfi l-stufi u ħafna, b'attenzjoni kbira ferragħ fil-massa bajd dqiq mingħajr ma wieħed jinsa kontinwament tħawwad whisk.

Meta l bit-tarjola sew għal darb'oħra pour taħlita tagħna fis-sistema pan u stabbiliti fuq nar. Intensiv jinterferixxu, li jitla 'għat-togħlija u itfi ġdid. Krema se jsir ftit eħxen kif jibred isfel.

Mimli bil profiteroles krema

Kull wieħed mill-kejk għandna biex jagħmlu tnaqqis x'imkien fil-ġenb jew fil-qiegħ. Mbagħad tuża borża għaġina jew miżbla kuċċarina (l-ewwel huwa iktar konvenjenti għal dawn l-iskopijiet).

Tisjir Carmel għal "croquembouche"

Huwa komponent obbligatorju ta deżerta karamella. Għat-tħejjija tagħha li għandek bżonn biex tikseb l-platti dritt, inkella jista 'ma jkunx possibbli. Għandna bżonn pan bi truf għolja u qiegħ oħxon (inti ma tistax tieħu l-dixx bil non-stick kisi). Ferra l-ilma minnhom u żżid zokkor. Poġġi l-pan fuq il-stufi u ħerqana li meta z-zokkor jibda jdub, filwaqt li konstantement ħawwad.

karamella Ready se tikseb kulur ambra sbieħ. Għandha tingħata attenzjoni sabiex ma jkunx iżżejjed.

Bini ta ' "croquembouche"

Dan huwa kważi lesta u kejk tagħna "croquembouche." Il-riċetta ta 'preparazzjoni, naturalment, diffiċli. L-istadji kollha huma mgħoddija. Baqa l-aktar riċenti u interessanti. Għandna lesti minn profiteroles biex tinbena kejk fil-forma ta 'kon. Biex tagħmel dan bil-quddiem tal-ħtieġa li kolla l-piramida tal-kartun (kon). Barra, huwa aħjar biex nagħlaq l-ikel bil-fojl għall-ħami. Għoli u wisa 'tal-kejk inti tagħmel handling lilek innifsek. Allura jibdew jiġbru kon. Kull kejk dipped fil karamella u mqiegħda f'ċirku b'mod spirali. Għalhekk profiteroles għandhom jiġu inkollati ma 'xulxin. Għall-faċilità ta 'użu, inti tista' tuża xkupilji tas-silikon għall-applikazzjoni saffi addizzjonali ta 'karamella.

Allura, gradwalment stivar ringiela fuq filliera ta, aħna qbilna li l-quċċata tal-kon. Issa nistgħu b'sigurtà ngħid li "croquembouche" tagħna lesta. Il-każ għadu għall-intrapriżi żgħar. Għad irid dekorazzjoni.

Ornament "croquembouche" kejk

Ricetta tisjir deżerta kaptani differenti huwa xi ftit differenti, u anki dekorazzjoni kejk - huwa arti reali, eludes dulċiera jibdew. U mbagħad kulħadd għandu sigrieti tiegħu stess. Dawn wizards jagħmlu xogħol ta 'arti, dekorazzjoni tad-deżerta linji karamella entangle-kejk kollu. Huwa wkoll użat għall-frosting ċikkulata dekorazzjoni, frott konfettura u fjuri, krema, u aktar. Illum dan deżerta hija servuta mhux biss fil weddings u mhux biss Royals, hekk dekorazzjoni kejk skond il-tema vaganzi. Allura, isiru popolari ħafna għażliet kejk tal-Milied "croquembouche" li verament tfittex maġika u fabulous.

"Croquembouche" serva imkessaħ. Għal huwa possibbli li joffru xorb. Per eżempju, ċikkulata sħuna, tè jew kafè jew saħansitra cocktail.

minflok Epilogue

B'mod ġenerali, dan kejk huwa probabbilment l-aktar kontroversjali u kumpless fl-eżekuzzjoni tagħha. Tali kreatura jistgħu jagħmlu biss il-kaptani reali tal-arti ħelu. Immaġina li l-għoli reali tal-deżerta hija inqas metru jew saħansitra aktar. U dan, biex ma nsemmux il-piż tal-kejk. Wara kull kejk mimlija bil-krema.

Dan ifisser li l-prodott kollu jista 'ma jkunx faċli. Għalkemm lejn l-estern jidher fraġli ħafna u Airy. Madankollu, l-istruttura kollu huwa stands pjuttost stabbli fuq il-mejda tal-festi.

Bla dubju, il-kejk "croquembouche" - il-quċċata tal-arti ħelu Franċiż.