Burgers - wieħed mill-aktar popolari laħam f'ħafna nazzjonijiet tad-dinja. Hemm ħafna ta 'riċetti, forom ta' trattament tas-sħana u irqaqat oħra ħafna li huma dejjem fl-istokk fil koki professjonali u nisa tad-dar tajba. Ma 'xi wħud minnhom aħna sodisfatti u.
Tipi ta 'pulpetti u l-metodu ewlieni ta' tisjir
patties laħam jistgħu jkunu ta 'laħam imħallta ikkapuljat (ċanga, flimkien majjal, meħuda fi proporzjonijiet ugwali jew differenti), jew l-istess tip, jiġifieri. E. majjal biss, ċanga jew venison u tjur laħam imsajjar (tiġieġ tad-dieta, dundjani). Bħala komponenti addizzjonali huma mqiegħda fi ħwawar varji dixx. U għalhekk dawn ma jaqgħu barra meta qali, li patties laħam żżid ħobż, patata, bajd, xaħam żejjed. Jiddependi fuq il-metodu ta 'preparazzjoni jistgħu jissajru dixx steamed, moħmija fil-forn, grilled fil-livell pan jew grill, anki fuq seffud u bżiq.
Cutlets imqattgħin komuni
Allura tipprepara klassika burgers, laħam (il-riċetta ma 'ritratt ta' pulpetti, imqiegħda fuq, inti tħares id-dritt issa). CHOP nofs kilo ta 'laħam kappuljat. Agħmel dan hryaschiki darbtejn, hekk promolot, zhilochki li jistgħu jibqgħu fl-ewwel scroll. Ipprova, li mhuwiex wisq bold, iżda ma dgħif - il-preżenza ta 'xaħam jagħti lill-prodott lest l-juiciness. Advance pripasonny ħobż kemmxejn friska abjad (int u pasti), madwar 120-130 g, soak fil-ħalib (jista 'jkun fl-ilma kiesaħ, iżda ħalib se togħma aħjar), bil-mod għafas u żid għall-mili. Ħawwad idejn u għal darb'oħra mince. Xierqa għal dawn il cutlets laħam ipproċessar jirriżultaw fluffy, artab, artab ħafna, tidwib fil-ħalq. Li t-togħma melħ u bżar. Jekk inti tixtieq ikel pikkanti, CHOP xi zubochkov tewm. Fir-basal, li jagħti aroma Delicious, it-tħejjija ta 'cutlets laħam tippermetti żewġ verżjonijiet ta' l-inklużjoni tagħha jew ras miss mhux raffinat mal-laħam permezz tal- "typewriter", jew CHOP, fry u mqiegħda fil-mili. Komponent ieħor - ħodor. Ħafna koki Franċiż jemmnu li l-dixx klassika kun żgur li tpoġġi daqsxejn ta xibt. B'għażla, inti tista 'ssegwi l-parir tagħhom. U fl-aħħarnett, l-martell biex mili wieħed jew tnejn bajd - biex tiżgura li pulpetti tiegħek fil-livell pan ma jiddiżintegraw fis komponent tagħha. Meta l-ingredjenti kollha huma mħallta sew biex tkun (ruħek!) Ġo massa omoġenja, jiffurmaw minn tond, żgħir tagħha jew kejkijiet ovali, daqsxejn prishlopnite minnhom, roll frak tal-ħobż (jew dqiq, qamħ jew qamħ) u jistabbilixxu fuq bażi pan imsaħħan biż-żejt. patties laħam kok min-naħa, sakemm qoxra kannella, l-ewwel fuq naħa waħda mbagħad l-oħra. F'kull jieħu madwar 10 minuta meta l-dixx hija lesta, għalf fuq il-mejda, sprinkle ma tursin mqatta. Jirriżulta biss kbir!
Cutlets taħt zalza ġobon
Ieħor dixx, mhux inqas notevoli, inti tista 'tipprepara billi jużaw ir-riċetta. Jagħmlu l-prodotti nofshom lesti kif huwa deskritt fl-riċetta preċedenti. U lilhom, tipprepara l-zalza tal-ħalib, biss ħoxna: fil-livell pan qali, saħħan il-kuċċarina żejt (tablespoon), sprinkle dqiq kemm u ħafif fry. Imbagħad ferra il-ħġieġ sħun brodu (ċanga) krema polstakana u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 10 minuta, sakemm ħoxna. Imbagħad prisolit, żid biċċa ta 'butir u ħawwad. Issa jagħmlu dan: Poġġi l-chops fil-pan jew folja tal-ħami, sew oiled. Fuq kull jagħmlu uglublenie- "transheyku" u imla l-zalza. ġobon gradilja u sprinkle fuq il-quċċata u l-post fil-forn għal 20 minuta - bake. Meta jservu ferra l-meraq pulpetti, li ġie ffurmat matul ħami. U ma ninsewx dwar l-ħodor, se tagħti Kushanov piquancy pjaċevoli. Ipprova dan - int mhux se jiddispjaċihom!
Xorti tajba fl-arti kulinari.