Ricetta carpaccio: l-seħer ta 'kċina Taljana.

kċina Taljana jattira nies u min iħobb ta 'Delights kulinari madwar id-dinja. Wieħed mill-platti aktar popolari ta 'dan il-pajjiż huwa l-carpaccio. Huwa imqatta 'rqiq ċanga nej, li hija togħma prinċipalment ma' żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi u ħall. Carpaccio riċetta għandha ħafna varjazzjonijiet. Din id-dixx huwa meqjus bħala snack. Bħalissa riċetta carpaccio jistgħu jinkludu laħam mhux biss imma wkoll ħut, frott tal-baħar, ħaxix, frott, faqqiegħ u l-bqija. Il-ħaġa prinċipali hija li l-ingredjent ewlieni kien mqatta 'b'mod fin.

carpaccio Ricetta ewwel ivvintat Dzhuzeppe Chipriani f'Venezja, u hu jismu dan wara l pittur famużi ta 'l-era, li ismu kien tal-Rinaxximent Vittore carpaccio. F'dan il-platt peress gradwalment rebaħ fama internazzjonali u issa qiegħda tħejji f'ħafna pajjiżi.

riċetta carpaccio tradizzjonali jgħid li għandek bżonn biex jaqsmu flett taċ-ċanga ffriżata, japplikaw għandu jkun bil cherry tomatoes, ġobon Parmesan u insalata arugula. L-zalza għal dan il-platt huwa magħmul minn ħall jew meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa.

Imma inti se jkunu interessati li jkunu jafu li hemm ħafna għażliet li jagħmlu dan il-platt Taljan: carpaccio ta 'salamun, carpaccio ta carpaccio merluzz, tiġieġ u l-bqija.

Hawnhekk wieħed mill-riċetti carpaccios Ħu moħmija 400 gramma ta 'laħam dgħif, nofs tazza ta' żejt taż-żebbuġa u taħlita ta 'ħall, kappar tablespoon art, 2 inċova immellaħ, basal nofs mgħarfa mustarda 1 tablespoon u 1 tablespoon gherkins. Issa għandek bżonn biex jiffriża l-laħam fil-friża għal siegħa. Għandu jkun maqtugħ dritt - madwar fibri fil-pjanċi rqaq, mhux eħxen minn folja tal-karta. Lay-pjanċa fuq il-pjanċa f'saff wieħed. Ħu inċova u soak lilhom fl-ilma kiesaħ għal 30 minuta, nixxifhom ma 'srievet. Issa inti għandek bżonn tagħmel l-zalza: Ħallat likwidu tħawwir, pickles, mustarda, kappar, inċova, basal imqatta 'u ħwawar. L-zalza jistgħu jiġu ppreparati bl-użu ta 'mixer. Laħam u zalza serva separatament fuq il-mejda.

carpaccio Ricetta ta 'ħut jista' jiġi implimentat bl-użu flettijiet perċa, li se jkollhom bżonn 100 gramma. Barra minn hekk, tipprepara 70 ml ta ' żejt taż-żebbuġa, 1 Zucchini, 50 g insalata rokit, faqqiegħ 50 gramma u 10 millilitri ħall balsamic. Rqiq ħut imqatta mifruxa fuq pjanċa, li hija greased biż-żejt taż-żebbuġa. Issa żid melħ u jibgħatha fil-forn (200 gradi) mhux aktar minn tliet minuti. insalata arugula li jitħallat ma Zucchini ( "laqx" aħdar), faqqiegħ prima u żejt taż-żebbuġa. Dan insalata hija stabbilita fiċ-ċentru tal-pjanċa tiegħek ma 'slide carpaccio, dan kollu jitferra fuq quċċata ta' ħall balsamic. Tipikament, il-carpaccio huwa magħmul mill-ħut mhux ipproċessat, iżda dan huwa wkoll il-gosti tiegħek.

tiġieġ carpaccio riċetta hija wkoll pjuttost sempliċi. Ħu sider wieħed tiġieġ, żewġ larinġ, żewġ basal aħdar pinna, kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa, xi meraq tal-lumi, żebbuġ u bżar abjad. Issa wrap-sider tat-tiġieġa fi plastik u jibgħatha lill ftit sigħat fil-friża. Imbagħad hi maqtugħa flieli rqaq u stabbiliti fuq pjanċa. Oranġjo għandha tinħasel u mbagħad aqta f'biċċiet irqaq. Issa kok l-zalza: żejt taż-żebbuġa mħallat ma 'meraq tal-lumi. Imbagħad tiġieġ misqija zalza tad-data u sprinkle ma basal mqatta. Pjanċa imżejjen bil larinġ u żebbuġ iswed.

Hawn ieħor tiġieġ carpaccio riċetta. Tieħu żewġ sider tat-tiġieġa, 4 bajd, raġġ sorrel 2, 2 tadam isfar, krema qarsa 2, 2 sinniet tewm u żejt taż-żebbuġa. Bajd moqli fil-butir u solyatsya. Tadam bżonn ferra l-ilma jagħli l-ewwel, u mbagħad tneħħihom mill-qoxra, neħħi żrieragħ u CHOP fin. Imbagħad żid miegħu bajd imqatta. L-zalza huwa ppreparat fil-sorrel blender, tewm u krema qarsa. Serva kif ġej: fuq pjanċa poġġi tadam slide bil-bajd, u l-quċċata stabbiliti flieli rqaq ta 'sider tat-tiġieġa, dan kollu zalza misqija.