Proprjetajiet maġika ta 'ħwawar. Ħwawar għall pilaf

Ħwawar u Ħwawar huma l-addittivi naturali li huwa kapaċi li jagħtu l-istess dixx gosti kompletament differenti. Huma waslet għall-dieta tal-bniedem ħafna qabel il-melħ. L-istorja ta 'użu tagħhom huwa kkalkulat għal sekli sħaħ, fejn kull ħwawar għandha iskoperta sigriet tagħha stess u l-użu.

Ħxejjex aromatiċi u ħwawar huma partijiet tal-pjanti li huma ipproċessati fil-modi differenti, jew skont fil-forma mhux raffinat. Dawn huma distinti minn aroma Delicious u togħma karatteristika pronunzjata. Fiha volatili aromatiċi u sustanzi ħruq li jipprovdu proprjetajiet tagħhom u jeħtieġu l-użu ta 'ċerti tekniki fil-proċess ta' tisjir.

Ħwawar u taħwir jagħmlu togħma ikel tagħna perfetta, u l-kompożizzjoni tal-kurattivi. L-istudju ta 'karatteristiċi tagħhom bijokimika u industrija tal-ikel istituzzjonijiet tkompli kostantement, li ihallik jiskopru sfumaturi ġodda u ħwawar jagħmel aktar attraenti għall-kaptani ta' arti kulinari. Huma fihom vitamini u minerali meħtieġa għall-funzjonament xieraq u b'saħħithom tal-ġisem tagħna.

Fuq il-ħwawar kontinent Ewropej ġew importati anki fi żminijiet antiki, ħafna minnhom minn pajjiżi tal-Lvant, xi wħud kienu mill-Amerika t'Isfel u l-Afrika, li rebaħ l-imħabba u l-popolarità fost l-tribujiet jgħixu dawn it-territorji.

Ħwawar u taħwir għandhom rwol importanti fit-trasformazzjoni kulinari ta 'ikel prima għall-ikel imsajjar. La tisjir, bħala regola, ma tkunx kompluta mingħajr ħwawar. Bil trepidation kbir biex din il-kwistjoni toħroġ fl-Uzbekistan, fejn huma l-kburija nazzjonali. Ħwawar għall pilaf għandhom jittieħdu f'numri ugwali tikseb Uzbeka ikla reali: kemmun, barberry, żagħfran, trab għall-istat imnixxef xkumat bżar aħmar u tadam imqadded. Huwa klassika tal-ġeneru! Ikkunsidra l-dettalji tal-użu tagħhom fit-tħejjija tal-pilaf amate.

Zira

B'mod ieħor, dan il-ħwawar huwa msejjaħ il-kemmun Ruman. L-akbar produttur huwa issa l-Iran. Hija għandha togħma kemmxejn morra li tixbaħ ġewż u aroma qawwija ħafna. Fil pilaf żrieragħ kemmun jistgħu jiżdiedu jew trab miksub bit-tħin-ħbub.

barberry

Fin-nies, dan l-impjant huwa msejjaħ kislyankoy bħala weraq tagħha u berries jkollu togħma qarsa, li fih noti ta 'imrar pjaċevoli. Pilaf huwa soltu li tuża l-imnixxef berries barberry, li huma mitħuna qabel l-użu.

żagħfran

Dan il-ħwawar, magħrufa mill-ħin tal -ċiviltà Sumerjan, huwa meqjus tradizzjonali fil-Kawkasu. aroma oriġinali tal żagħfran u t-togħma aromatika pikkanti tagħha jagħmilha preżenza dixxijiet tal-laħam indispensabbli. Barra minn hekk, huwa kapaċi li jagħti l-dell partikolari lest dixx.

paprika

Dan il-ħwawar hija magħrufa aħjar taħt l-isem ta 'paprika, iżda huwa msejjaħ melħ aħmar Indjan. Ftit mielħa, fragranti ħafna, bittersweet u inkomparabbli - sabiex inti tista 'tiddeskrivi dan il-komponent tal-pilaf Uzbeka.

Ħwawar għall pilaf fi kwalunkwe każ ma jistgħux jiġu mixtrija f'forma ta 'trab. Pilaf - hija art, hekk aħna jaslu għal għażla tagħhom bl-akbar serjetà. Fis-suq inti kapaċi li jtellgħu l-komponenti ta 'togħma fil-forma mnixxfa. ħwawar pilaf huma miżjuda meta l-laħam huwa kważi lest. -Sigriet tinsab fil-fatt li b'dan il-mod it-togħma tagħhom u riħa jibqgħu possibbli. Meta l-risotto hija lesta,-koki lokali joffru kopertura platti li fih ikun ippreparat, bil-kutra sħun. F'dan il-każ, ħwawar għall dixx pilaf se jissoktaw jgħaddu l-noti sottili ta 'togħma. Huma permeate-dixx huwa oerhört togħma Delicious. Japprezzaw dan sigrieti inti tista ', jekk għal teknoloġija pilaf kok b'mod indipendenti.

Luxurious dixx tal Uzbeka kċina jista 'jkun fuq il-mejda fil kulħadd li se jittratta b'attenzjoni dovuta għall-riċetta u ma ninsewx li jużaw il-ħwawar għall pilaf, li mingħajrhom l-isforzi tiegħek jista' jkun fil vain.