Podtopolniki (fungi): riċetta għal salmura għall-xitwa

Ħsad frott u ħxejjex għall-xitwa li familjari għalina. Hostess paċenzja fussing fil-kċina li jekk jogħġbok pickles dar xitwa familja tiegħek, ġamm u l-bqija.

Huwa diffiċli li pickle faqqiegħ

Wieħed mill-kompiti aktar diffiċli u importanti li huma mwettqa fid-dar - huwa tmelliħ faqqiegħ. Madankollu, faqqiegħ tqarmeċ mielħa, u anki magħmula tiegħu stess, naturalment, huma wieħed mill-dekorazzjonijiet ewlenin tat-tabella tal-festi fir-Russja.

Sew tipprepara faqqiegħ imnaddfin ma tistax kull mara. Kull tip ta 'faqqiegħ preparazzjoni għat-teknoloġija tagħha. Hawn taħt huma riċetti, u wara dan inti tkun kapaċi li pickle għall-podtopolniki xitwa. Faqqiegħ - li prodotti li ma jistgħux jiġu ttrattati b'mod ħafif. Qabel ma nibda l-każ diffiċli, inti għandek bżonn biex jaqra b'attenzjoni r-regoli li għandhom jiġu segwiti.

Kif il-mistieden Siberja

Podtopolniki - faqqiegħ pjuttost komuni fis-Siberja. Iżda dawn huma msejħa blewits luq, u l-persuni li huma magħrufa bħala Morozik. Dawn fungi jappartjenu għall-familja u redovkovyh kkunsidrati kondizzjoni li jittieklu.

Fil Tricholoma Populinum konvessi emisferika u għatu imlaħħam ħafna, id-dijametru tagħhom ivarja minn sitta sa tnax-il ċentimetru. Jekk inti sodisfatti r-rappreżentant, li l-kap huwa maqsum u t-tarf rrumblati rqiqa jew immewweġ u ċatt, il-faqqiegħ podtopolniki frisk (stampa hawn fuq) fuq quddiem tal inti. laħam tiegħu huwa artab kulur kemmxejn ħamrani.

Il-pjanċi tqiegħdu fis hat tiegħu, fused bil-mikrobu. fungu adulti huwa faċli biex jirrikonoxxu - rekords kulur-kannella aħmar, filwaqt li l-individwi żgħażagħ huma kompletament bojod.

Pied fit imlaħħam podtopolnikov. It-tul tagħhom ivarja minn tlieta sa tmien ċentimetri, u l-wisa jista 'jkun sa erba ċentimetri. fungi staminali żgħażagħ u adulti jkollhom l-istess kulur bħat-pjanċa. Meta tagħfas il-tikek skuri żgħar jistgħu jidhru fuqha.

Minn Awissu sa Siberians Ottubru jiġbru podtopolniki. Faqqiegħ jikbru taħt il-luq gruppi estensivi u huma xi kultant misjuba fil-parks u fuq ġniebi tat-toroq. Nies lokali spiss ħsad minnhom għall-xitwa.

Ricetta №1 - immarinat podtopolniki

Hawn mod wieħed biex issajjar faqqiegħ podtopolniki. Riċetti kull familja tagħhom stess, iżda dan huwa wieħed mill-aktar jikkunsmaw ħin.

Biex tipprepara litru wieħed mill-immarinar ser ikollok bżonn:

1. 6 biċċiet tal-qronfol u l-istess numru ta 'umbrelel tax-xibt.
2. bżar ħelu jew iswed (wieħed jista 'jintuża, u wieħed) piżelli u weraq tar-rand - b'10 unitajiet.
3. 3 kuċċarini ta 'ħall.
4. Zokkor u melħ (iodized aħjar li ma tużah) - għal 2 imgħaref.

Morozik bżonn jumejn li soak fl-ilma kiesaħ. Darbtejn kuljum, jeħtieġ li tinbidel. Din il-proċedura se jeħles mill-togħma morra naturali, li għandhom podtopolniki. Faqqiegħ mbagħad għandhom jinħaslu sewwa bl-użu ta 'xkupilji għat-tindif tal-wiċċ mill-ħmieġ, u mgħolli fl-ilma mielaħ għal ħmistax-il minuta.

L-ilma li fih imsajjar faqqiegħ tagħna, jekk jiġi mneħħi u ferra lott frisk ta 'l-pan. Wara podtopolniki sajjar għal madwar 45 minuta, u throws fi colander.

Marinate barmil prodott desyatilitrovoe, għandek bżonn biex tipprepara nofs litru ta 'l-immarinar.

Għalli l-ilma kollu, imbagħad żid fiha l-weraq tar-rand u xibt. Bil-mod jaqgħu ħwawar rieqed, zokkor u melħ. 15 minuti oħra, it-taħlita għandha għalli. Imbagħad biss huwa possibbli li jiżdiedu essenza ħall. Wara ieħor ħames minuti, itfi l-immarinar hija lesta.

Faqqiegħ huma mqiegħda fil-vażetti sterilizzati tappijiet isfel. Imla l-iskutella sa l-ispalla ta 'bżonn. Fil-banek għall-xifer ma pour immarinar u immedjatament ssiġillati minnhom sterilizzat kapron għotjien. Wara banek tagħna mkessħa, tpoġġihom f'post frisk (-friġġ huwa wkoll sbieħ). Fi żmien 30 jum, il-faqqiegħ jista 'jittiekel.

Ricetta №2 - podtopolniki solim mod sħun

Hawnhekk huwa mod ieħor tajjeb biex jippreparaw faqqiegħ għall-xitwa. Podtopolniki għandhom jitnaddfu b'attenzjoni u mlaħalħa taħt il-vit. Allura dawn jitpoġġew fis-sistema pan u msajjar fl-ilma mielaħ għal madwar siegħa. Imbagħad blewits luq maħsul għal darb'oħra u jxaqleb lura fil-colander.

faqqiegħ imsajjar bżonn żid melħ (50-60 g ta 'melħ, għal kull 1 kg tal-prodott) u żid ħwawar għall-togħma. Tista 'tuża umbrelel xibt, horseradish, basal, tewm, eċċ Il-prodott lest jitqiegħed taħt pressjoni f'kontenitur daqs adattat.

Tiekol minnhom se jkun possibbli fil 7-8 jiem.

Ricetta №3 - tmelliħ Cold

Hawnhekk huwa mod ieħor kif pickle faqqiegħ podtopolniki. Hekk kif fl-ewwel każ, l-faqqiegħ huma mnaddfa u mlaħlaħ sewwa. Wara li kpiepel tagħhom mifruxa isfel fil-dixx imħejji, tbexxix kull saff ġdid ta 'ħwawar u melħ.

1 kilogramma tal-prodott li għandek bżonn 50-60 gramma ta 'melħ.

Dixxijiet koperti bl-għatu u agħfas l-isfel u l-oppressjoni tagħha.

Ricetta №4 - immellaħ flieli tal-faqqiegħ

Għal din ir-riċetta li għandek bżonn (fuq 1 kg tal-prodott):

1. Folja ribes - 2 biċċiet.
2. Xibt - 5 grammi.
3. Tliet biċċiet ta qronfol u piżelli bżar.
4. weraq tar-rand - 1 biċċa.

Mill-mod, ir-riċetta huwa adattat għall pickling u speċi oħra ta 'fungi.

blewits purifikat CHOP (għandek tikseb biċċiet kbar ftit) u laħlaħ sewwa.

-Pan jitferra 100-150 ml ta 'ilma (madwar nofs tazza) huwa mħallat ma' żewġ imgħaref ta 'melħ u stabbilit fuq nar.

Fl-ilma jagħli u mqiegħda faqqiegħ għalli, tħawwad kontinwament. Ladarba l-ilma jasal għal jagħli fil saucepan fuq, żid mal pot l-ħwawar u sajjar għal ieħor 20 minuta. Faqqiegħ huma lesti, meta bjar għall-qiegħ, u l salmura isir trasparenti.

Nagħtu l-taħlita li tirriżulta jiksaħ, u jiddekomponu fuq il-banek, salmura għargħar. Fl-ikel jista 'jiġi kkunsmat fi żmien 50 jum.

Ricetta №5 - mod ieħor biex marinate faqqiegħ

Biex tipprepara l-immarinar, għal 1 kilogramma Morozik għandek bżonn:

1. Sinna, kannella u bżar - żid għall-togħma.
2. Ukrov u aċidu ċitriku - 2 Ramm.
3. Zokkor - 10 gramma.
4. Melħ - 15 gramma.
5. Ilma u ħall - 125 millilitri.

Podtopolniki nodfa u laħlaħ, l-akbar qatgħa f'diversi biċċiet. Għalli fl-ilma, li hija meħtieġa minn qabel biex iżżid melħ u ħall. Wara l-immarinar tagħli, din titneħħa mill-ragħwa u msajjar faqqiegħ ieħor 25 minuta, waqt li tħawwad bil-mod. Ladarba l-faqqiegħ huma imsajjar (ftakar - l salmura għandu jkun trasparenti u podtopolniki sink mal-qiegħ ta 'platti), żid il-ħwawar fadal.

Il-prodott lest hija stabbilita fuq il-banek u ferra l-immarinar. Wara dan, dawn ikopru tappijiet u sterilizzat fil rifluss ġentili għal siegħa.

Jibqa 'biex roll up banek tagħna. Hawnhekk u lesta tagħna faqqiegħ immarinat podtopolniki. Ritratti ta 'billetti tagħhom jistgħu wkoll tibgħat ħbieb. Forsi dawn jiddeċiedu li tinżel fl għal żjara biex iduq l-faqqiegħ Delicious u biex issir taf minn għandek l-sigrieti tal-preparazzjoni tagħhom.