Pie "apple pie ma 'tuffieħ". riċetta Franċiż, iżda forsi mhux

Pie "pie ma tuffieħ", li riċetta huwa tradizzjonalment meqjus nattiv ta 'Franza, fil-fatt, l-oriġini tiegħu huwa obbligat li l-Ingliżi, li aktar tard ippreżentat lilu lejn Franza, fejn sar stabbilit sewwa u l-Franċiż. Il-kelma "torta" x'aktarx derivata mill-charlyt Qadim Ingliż, li jfisser casserole ta 'bajd imsawta, zokkor u dqiq. Fi Franza, l-isem tat-torta huwa konness sew ma 'isem femminili, u Charlotte ħareġ bi leġġenda sbieħ dwar kok imħabba u mara ta' qalb tiegħu, li kellu l-isem ta 'dan ħelu.

Classic pie tuffieħ ma tuffieħ, li għalihom l-għaġina huwa magħmul minn murtaletti jew flieli ta 'ħobż abjad jixxarrab fl-ħalib, bil-sempliċità tagħha u "asceticism" huwa verament aktar adattati għal kċina Ingliż, minn multa Franċiż. Madankollu, il-Franċiż għamlu dan riċetta għal sofistikazzjoni inerenti tagħhom ma 'varjetà ta' togħmiet u custard krema.

Allura, kif issajjar pie "pie ma 'tuffieħ"? riċetta kejk tal-ħobż li jmiss. Biċċiet ta ' ħobż abjad mingħajr qoxra, flieli ċatti imqatta' l-istess daqs ta 'forma rettangolari, titbaxxa bil taħlita tal-bajd krema u sew mimlijin fiha. Għal taħlita ta 'krema bla xaħam huwa bit-tarjola bajd, imħallat bil-butir imdewweb u kannella kuċċarina. Tajba flieli ħobż sfaxxa inxerrdu l-qiegħ tal-formola, tpoġġihom qrib xulxin, li jħallu l-ebda lakuni. Imbagħad, biċċiet rettangolari immuntat fuq il-ġnub tal-formola hekk li ftit wieħed ikun fuq l-oħra, u tikseb "mmewġa" rimm. Il-forma li jirriżulta ta 'ħobż mimlija bil-tuffieħ mili, li jitferra fuq quċċata tal-custard u tuffieħ pie mibgħuta lill-forn għal għoxrin minuta. Tuffieħ (kilogramma waħda) għall-mili fin CHOP, titpoġġa fi pot, jitferra 'tazza ta' zokkor, żid terz ta 'tazza sidru jew inbid ħelu abjad (inti tista' taħlita l-ilma bil likur frott), kannella, ta 'qronfol art ftit, noċemuskata u kardamomu u sajjar fuq baxx sħana sakemm il-tuffieħ irattab. Fuq jitferra tuffieħ custard, li jieħu 3 sa isfar tazza krema jew ħalib u zokkor tal-ħġieġ, u t-taħlita huwa mgħolli fuq sħana ħafifa, waqt li tħawwad, sakemm isir magħqud, imbagħad imkessħa u introdotti bit-tarjola separatament ġo proteini ħoxna ragħwa dens. It-taħlita kollha hija mħallta bir-reqqa u sewwa, ferra l-tuffieħ dan.

Hemm modi oħra biex issajjar pie "pie ma tuffieħ." Il-riċetta hija akkwistat fuq storja twila ta 'tipi ta' modifiki. Per eżempju, jagħmlu l-għaġina fis frak tal-ħobż, li flimkien dqiq taħlita magħġuna tal-ħalib, bajd, zokkor u taż-żejt, tagħtiha brew ftit u jintefħu, u mbagħad f'munzelli saffi fil-forma ta 'ċaqliq kull saff ta' tuffieħ, u moħmija fil-forn. Jew, pie ieħor "pie ma tuffieħ", l-riċetta tiegħu huwa wkoll ibbażat fuq l-użu ta 'ħobż abjad, flieli ħobż biss jixxarrab huma mqiegħda fi strati fi pot tafal, talterna ma' saffi ta 'tuffieħ mmerraq frisk, b'kisja imbexxex ma' zokkor. Fil-rendiment meraq tat-tuffieħ forn, tixrib minnhom ħobż. Ir-riżultat huwa dixx ħelwa mmerraq li huwa rakkomandat li jieklu sħun.

Fl-aħħarnett, l-tuffieħ Delicious pie ma tuffieħ moħmija bil-preskrizzjoni, l-aktar popolari u magħrufa sew fil-pajjiż tagħna. torta Russu huwa magħmul mill-għaġina gallettini likwidu, li huwa mimli bl flieli tat-tuffieħ, stabbiliti fuq il-qiegħ tal-formola. Għal gallettini bit-tarjola tlieta u tliet proteina isfar, isfra tal-bajd huma mħallta ma 'zokkor u dqiq, it-taħlita kien imbagħad proteini miżjud. Kollox hija mħallta tajjeb ħafna. -Tuffieħ huma maqtugħin f'biċċiet, imqiegħda fuq il-qiegħ tal-pan jew moffa saff imbexxex zokkor trab, u l-quċċata hija mimlija għaġina biskuttini. apple pie moħmija fil-forn fuq medium sħana għal tletin jew erbgħin minuta.