Parmesan: il-kontenut kaloriku kull 100 gramma

ġobon Parmesan ewwel ġie ppreparat fil-provinċja ta 'Parma, għalhekk l-isem tagħha. Illum dan it-tip ta 'ġobon huwa prodott mhux biss hemm, iżda wkoll fil-provinċji Taljani oħra: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bolonja.

isfond storiku

Dan il-prodott tal-ħalib bdiet tipproduċi għal żmien twil. Din il-varjetà ġobon ġiet imnedija bl-intenzjoni li żżomm togħma tiegħu u l-ħajja fuq l-ixkaffa sakemm dan ikun possibbli. Hija ħadet ħafna ħin għall-esperimentazzjoni riċetta tiegħu, iżda dan il-kapolavur kulinari kien worth it!

Peress ġobon Parmesan kisbet fama mad-dinja kollha u deher fil-pajjiżi kollha, tinbidel il-kompożizzjoni tagħha, formulazzjoni, kondizzjonijiet ta 'manifattura, il-perjodu tal-manifattura - dak li tixtieq, iżda mhux l-isem tagħha. Id-differenza bejn din il-varjetà ta 'ġobon ieħor - huma l-ħażna fit-tul tagħha. Kaloriċi Parmesan ġobon 100g - 392 kcal.

Għal tmien sekli sħaħ, dawk li jfasslu ġobon Taljan prodotta ġobon teħid Parmesan skond ir-regoli stretti, u huma qatt ma miksura. Għal dawn ir-raġunijiet, il-ġobon għandu togħma unika u d-dehra. miraklu Ġobon toffri 2 taħlibiet mill-ħalib sħiħ tal-baqra, baqar mitmugħa ħwawar speċjali għall jagħtu togħma karatteristika.

Dehra u d-deskrizzjoni Parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmiggiano-Reggiano), magħrufa fir-Russja bħala l-ġobon għandu struttura soda ma dehra bil-qoxra granulari. Huwa kkaratterizzat minn togħma qawwija ta 'frott ħelwa u lewn isfar sinjuri. Jiddependi fuq il- kontenut kaloriku ta 'xaħam tal-ħalib tal-baqar ġobon Parmesan jistgħu jvarjaw fil-medda 384-392 kcal.

Minħabba l-istruttura tagħha, ġobon lejn l-estern jistenna niexef, fraġli u iebes, bi truf ftit fit-tond. Taqtgħu bħala ġobon normali huwa sempliċement impossibbli. Għalhekk, speċjalment għal tali sikkina qtugħ għandha manku injam komda u b'ponta fina. Bl-għajnuna ta 'biċċa kbira ta' chips ġobon Parmesan biċċiet iżgħar.

proprjetajiet utli

Parmigiano tinkorpora abbundanza ta 'makro u minn mikronutrijenti, kif ukoll ħafna vitamini. Fiha potassju, manjesju, kalċju, fosfru, sodju, ram, ħadid, manganiż, selenju, żingu. Il-vitamini minerali jinkludu: vitamina A, K, A, B1, B2, E, PP (jew B3), B 5, B6, l-aċidu foliku, tal-kolin, B12.

Minbarra l-ġobon medja Parmesan 'kaloriji li għandu valur nutrittiv għoli u huwa rikki fi proteini naturali u aċidi amino essenzjali. Karatteristika oħra tal-kompożizzjoni fiżika u kimika tiegħu huwa l-preżenza ta 'żewġ aċidi importanti: izovaleryanovoy u butirilovoy. L-ewwel aċidu jaħdem fil-ġisem bħala sedattiv, soothes. It-tieni tippromwovi diżintegrazzjoni ta 'aċidi grassi u waqfiet t-tkabbir ta' ċelluli tal-kanċer fil-kolon.

Dan kollu jixhed l-fatt li din il-varjetà ġġib il-benefiċċju massimu lill-dieta tal-bniedem.

Fost in-nuqqasijiet jistgħu jiġu nnutat li Parmesan fih ħafna imluħa (glutamate glutamate), li jinfluwenza l-okkorrenza ta 'migranja (għall propensità biex ras), li jaffettwaw il-kliewi, vini, qlub. Kif ukoll nies suxxettibbli għall-mard tal-vini u l-erja li l-nefħa, għandu jimminimizzaw l-ammont ta 'ġobon ikkunsmat. persuni b'saħħithom huwa biżżejjed li josservaw ir-rata ta 'konsum ta' dan il-prodott.

speċi

Hija tirreferi għall-durum varjetà ġobon Taljan. Il-kontenut ta 'xaħam fih mill-piż totali - 40%. Jiddependi fuq l-ispeċi ta 'ġobon Parmesan (40%) tal kaloriji jistgħu jvarjaw. Allura, hemm tliet tipi ta 'ġobon:

• frisk (Fresco, 12-18 xahar);
• qodma (Vecchio, 18-24 xahar);
• antika ħafna (Stravecchio, 24-36 xahar).

L-aħħar tip ta 'ġobon jimmatura għal żmien twil, kuntrarju ta' tipi oħra.

Kif għandek tuża parmigiano

Dan il-ġobon huwa użat fl-tisjir f'ħafna modi. Iżda l-aesthetes reali jippreferu l-togħma ta 'dan sbuħija flimkien ma' inbid aħmar jew abjad. Huwa normalment ikkunsmat fi bċejjeċ żgħar bl-użu ta sikkina speċjali. Grazzi għall jixrob inbid togħma ta 'frott delikat ta' ġobon żvelata fis-seħħ sħiħ, u bħala suppliment għal eċċellenti tiegħu frisk għeneb, ġewż u għasel. Dan jservu huwa meqjus bħala klassika fil-ristoranti tal-livell Ewropew.

gourmets vera biss jistgħu verament tevalwa l-kwalità togħma kapolavur kulinari - ġobon Parmesan - flimkien mal-inbid u prodotti relatati tagħha.

valur enerġetiku ta 'ġobon

Fil kaloriji Parmesan kull 100 g - 392 kcal (medja). L-ammont ta 'proteini huwa 35.75 g Xaħam - 25.83 g, karboidrati - 3.22 gramma.

Jekk nieħdu in kunsiderazzjoni li dan il-varjant tappartjeni għall-srednekaloriynym, huwa tajjeb ħafna assorbit mis-sistema diġestiva tal-ġisem. What a pleasure joħorġu mill varjetajiet oħra ta 'ġobon, huwa l-fatt li fil-Parmesan fih kważi l-ebda kolesterol. U dan hu sikwit użat fil-programmi dieta menu.

Hemm tip ieħor ta 'Parmesan, huwa msejjaħ goyus (jew Rokiskio). Huwa prodott ta 'kaloriji baxx. Mhuwiex popolari kif il-ġobon klassika, imma l-poplu li jaderixxu għal stil ta 'ħajja b'saħħithom, l-użu fil-platti tagħhom. U dan huwa dovut għall-fatt li l-ġobon kaloriji goyus (ġobon) - ta 354 kcal (100 gramma).

Il-kombinazzjoni ta 'ġobon ma kċina Taljana

Ħafna nisa tad-dar Taljan imħabba li bake platti tiegħek taħt ġobon Parmesan iqarmeċ. Huma Paneer ħut, laħam, tiġieġ u ġobon miżjuda miegħu fit-tipi kollha ta 'zlazi. L-użu tiegħu huwa tant estensiv fl-ikel Taljan, huwa diffiċli li wieħed jimmaġina xi ikla mingħajrha. Ġobon użat f'forma maħkuk, tbexxix għaġin, insalati, risotto, ħut sħun u laħam platti kif ukoll pizza. F'xi speċi, il-ġobon pizza hija l-ingredjent prinċipali, li mingħajrhom huwa tisjir inkonċepibbli.

Fl-ikliet b'kaloriji bil-ġobon Parmesan, naturalment, żidiet. Imma dak li tagħmel mingħajr lilu? Hemm ukoll xi deżerti li huma moqdija ma dan il-prodott. Għal gallettini eżempju, frott u ġobon. Inti ser igawdu dan deżerta - biċċiet żgħar ta 'Parmesan miksija biċ-ċikkulata sħuna.

Parmesan fih jkunx fihom ingredjenti artifiċjali. Il-ġobon għandu togħma rikka nutty. Grazzi għal dan kollu, huwa hekk fond tal-Taljani, u flimkien magħhom u l-bqija tad-dinja, b'tali mod li l-ġobon jista 'ġustament tiġi kkunsidrata bħala simbolu tal-Italja. A kaloriji ġobon iebes ġobon (40%) jippermetti l-użu ta 'aderenti kollha dieta sana mingħajr eċċezzjoni.

Kif tagħżel

Biex jixtru ġobon reali, trid teżamina l-ippakkjar bir-reqqa. F'dan il-prodott tal-ħalib għandu jkun l-iskrizzjoni: Parmigiano-Reggiano DOP u l-ittri Dawn l-ittri jindikaw li l-ġobon kienet kontroll fl-istadji kollha tal-maturazzjoni. Jekk dawn it-tikketti m'intix ser issib fuq quddiem tal inti - prodott foloz. inti wkoll se tara informazzjoni dwar il-ġobon Parmesan kaloriji fil-medda normali ta 384-392 kaloriji.

ħażna Ġobon fid-dar

Parmigiano fil-friġġ jista 'jkun maħżun għal bosta xhur (sa sitt xhur) u l-kompartiment tal-friża itwal.

Meta l-ħażna importanti li wieħed jikkunsidra l-pakkett ta 'ġobon. Għandu jitneħħa mill-ippakkjar oriġinali, kif żgur li se tkun plastik jew polyethylene. Iżda dan il-materjal għandu impatt negattiv fuq l-enzimi ġobon. Għalhekk, inti tista 'tieħu l-parċmina jew xama karta u wrap fil-ġobon. Fuq nett tagħha u l-ħtieġa biex nagħlaq fojl ieħor. Ippakkeġġjar bħal dak multi-saff se żżomm l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott fil-post fejn it-temperatura ma tkunx ogħla minn sitt gradi Celsius. Allura inti ma jsofrux mill-memorja dwar dating, ikteb id-data ta 'skadenza jew data tax-xiri fuq il-pakkett.

Fil-forma miftuħ ta 'ġobon jistgħu jinħażnu sa ġimgħa fil-friġġ.