Parmesan - ġobon, li hija simbolu ta 'kċina Taljana

X'inhu s-simbolu ta ' kċina Taljana? Ħafna ebda dubju ngħid li dan il-ġobon - ġobon, li għandu togħma pjuttost mhux tas-soltu u oriġinali. Għal sekli sħaħ kien il-kburija ta 'l-Italja. Parmesan obbligati fama li t-togħma tiegħu sinjuri u l-aroma, kif ukoll kwalità eċċellenti, użati fit-tisjir (ma tinħallx fl-għamla ta 'ħabel, li tipikament tfeġġ ma' tipi oħra ta 'ġobon). Għal kull 100 g ta 'ġobon Parmesan għandek 41.5 g ta' proteina, 32 g xaħam, 19.4 g ta 'ilma, 1.8 g ta' sodju, il-prodott fih ukoll fosfru, potassju, manjesju, vitamina E u A. Barra minn hekk, 100 gramma ta 'ġobon istess proteina parmesan bħal fil 185 g ta 'laħam taċ-ċanga, majjal jew 190 g 225 g trota.

Parmesan huwa użat għal ħafna platti fil-kċina. Hija tista 'wkoll tiġi notifikata bħala snacks jew miżjuda ma casserole għaġin, risotto, zlazi jew sopop. Żgħażagħ parmesan huwa Delicious ma 'tuffieħ, lanġas jew il-ħawħ. Normalment qed jiġi jingħorok fuq grater multa jew maqtugħin qxur irqiq. Mingħajr dubju, Parmesan - ġobon, li huwa wieħed mill-tastiest fil kollha ta 'l-Italja.

Magħrufa madwar id-dinja, dan il-ġobon magħmul f'Parma, Modena, Reggio u Bolonja sa mis-seklu tlettax. Madwar il-pajjiż hemm eluf ta 'tipi differenti ta' dan, u l-togħma ta 'kull wieħed minnhom huwa dipendenti fuq it-temp, l-għalf u t-tradizzjonijiet reġjonali.

Parmesan għandha kulur isfar ċar u pikkanti, togħma rikka (drastika ħafna). Huwa jirreferi għat-tip ta 'hard ġobnijiet. Parmesan jidħol fil-forma ta 'roti konkavi kbar miksija qoxra ta' ittri. ġobon tajba għandha crumble u dewweb fil-ħalq tiegħek, u l-laħam m'għandhiex tkun xquq kbar wisq jew delamination.

Huwa magħruf li Parmesan - ġobon li jkun fih ammont kbir ta 'xaħam, proteini u sodju. U huwa għamel biss tliet komponenti - baqra tal-ħalib, melħ tal-baħar u naturali tames. In-nuqqas ta 'addittivi u preservattivi, skond ħafna, jagħmilha l-sultan ta' ġobon. Għal 23 jum kien mgħaddsa f'ilma mielaħ, imbagħad stabbiliti fuq l-ixkafef għall-maturazzjoni, li jdum sentejn jew tliet snin. Il-maturità tal-ġobon hija kkontrollata bil-martell --ħoss għandu jkun matt. Wara maturazzjoni tal-ġobon hija msaħħna għat-temperatura ta '550 ° C u mbagħad sewwa mgeżwra b'ċarruta tal-qoton. Hu miżmum b'mod indefinit.

Hemm pjuttost oriġinali u mhux tas-soltu riċetti, ġobon Parmesan li tilgħab l-irwol prinċipali. Per eżempju, insalata Caesar ippreparat biss ma 'dan it-tip ta' ġobon. Classic "Caesar" huwa magħmul minn ħass, basal aħmar, żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, tewm, mustarda, ġobon Parmesan, ħobż abjad, melħ u bżar. Fi skutella żgħira biex tħallat l-żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, ta 'sinniet ftit tewm, mustarda, bżar u melħ. Ħawwad sewwa. Fi qali pan kbir għas-sħana ftit żejt u fry 2 dwarha sinniet tewm sakemm kejk deheb, imbagħad titneħħa mill-pan. Fiż-żejt jaħraq, tpoġġi l-qatgħa ħobż fis kubi u fry sakemm kannella dehbi. Fil skutella, ħawwad il-insalata u Parmesan (ġobon bżonn gradilja), ferra l-zalza, żid il-croutons u basla, u ħawwad sewwa.

Ħossok liberu li jżid il-ġobon meta serva ross mgħolli, għaġin u anke patata. Tagħha taħraqx varjetà togħma għal kull ikla.

Kun żgur li issajjar l-tadam mimli bil-ġobon Parmesan, riċetta għalihom hija mogħtija hawn taħt.

Għal snack, ser ikollok bżonn, fil-fatt, tadam, mayonnaise, Parmesan, proprji tal-mustarda Dijon, ore imnixxef, melħ u bżar, tursin frisk, ġobon mozzarella. Preheat forn għal 175 ° C. Aqta 'l-tadam fil nofs u poġġihom fuq il-karta tal-ħami. Fi skutella, whisk flimkien il-mayonnaise, ġobon, mustarda u ore. Staġun bil-melħ u bżar għall-togħma. Użu ta 'mgħarfa, il-massa miksuba titpoġġa fuq porzjon tat-tadam, mozzarella sprinkle u tursin. Bake għal madwar 15 minuta, sakemm il-mili huwa kannella dehbi. Iservu immedjatament.