Nista 'nagħmel Julienne fil-pan qali

Koki kollha madwar id-dinja temmen li Julien - huwa mod speċjali biex tqattiegħ ħxejjex għall insalati, zlazi jew sopop meta l-prodotti bir-reqqa maqtugħin fi strippi irqaq. Fl-kaptani tal-kċina Russu f'dan ir-rigward l-opinjoni tiegħu. Huma jsejħu dixx Julienne magħmula minn faqqiegħ, moħmija fil-krema mal-ġobon. Huwa veru li l-Franċiżi jkollhom dan il-prodott imsejjaħ "Kokot". Dan normalment isir fil-forn, tqegħid l-ingredjenti fil-qsari speċjali b'manku, imsejħa cocotte. Għalhekk, forsi, u hija ħadet l-isem tas-soltu tagħhom. Iżda kok Russu marru fil din il-kwistjoni ulterjuri u bdew jagħmlu Julienne fil-livell pan qali. U t-togħma ma jkunx differenti minn dak li huwa imsajjar fil-forn.

Julien frott tal-baħar

Fl-aħħar snin il-frott tal-baħar huma popolari ħafna. Maskli, gambli u qarnit huma dejjem jidhru fid-dieta ta 'kuljum ta' Russi. Dawn huma tipikament użati fi kwantità jew bħala żieda għall-platti oriġinali diġà magħrufa. Per eżempju, inti tista 'tagħmel Julienne Delicious fil-livell pan bil-faqqiegħ u frott tal-baħar. L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-ingredjenti meħtieġa:

• 200 gramma ta 'Champignon frisk gambli mnaddfa (mingħajr Armor), u maskli; 50 millilitri ta 'inbid abjad xott; melħ; basla; 35 gramma ta 'żejt veġetali; zalza krema "béchamel"; bżar iswed u ġobon "parmesan".

Julien qed tipprepara fil-pan malajr ħafna:

1. L-ewwel, frott tal-baħar jeħtieġ li jiġu mitwija fi saucepan, żid l-ilma u mqiegħda fuq nar. Imbagħad ikollok bżonn li jiżdiedu l-inbid, wassal il-kontenut għat-togħlija u sajjar għal tliet minuti wara dik. -Maskli ittrattati bil gambli jeħtieġ li jarmi fil colander u ħalli drain l-ilma.
2. Basal imqatta 'nofs ċrieki u ferragħ fil pan ta' żejt jagħli.
3. Ladarba dan isir trasparenti, żid il-faqqiegħ, maqtugħin f'biċċiet irqaq. Madankollu, prodotti fry għandu jkun 10 minuti.
4. Poġġi fil-livell pan u ferra l-zalza frott tal-baħar.
5. Żid ftit bżar u sprinkle-dixx bil-ġobon maħkuk.
6. Poġġi l-pan fil-forn għal 5 minuti. Qabel dan, huwa meħtieġ li tisħon għal mill-inqas 180 grad.

Julienne lesta fil-livell pan jinstabx offerta, flavorful u ħafna fit-togħma.

klassiċi kulinari

Tisjir - arti speċjali, fejn kulħadd tista 'esperiment. Iżda dan bilfors jeħtieġ li tkun taf l-verżjoni oriġinali ta 'platt. Ricetta Julien klassika karatterizzat li bħala komponenti ewlenin użati faqqiegħ u tiġieġ. Huma perfettament adattati ma 'xulxin u jipprovdu taħlita unika ta' togħmiet. Sabiex tħejji dan dixx, ser ikollok bżonn:

• 350 gramma ta 'tiġieġ, basal, 400 gramma ta' faqqiegħ u l-istess ġobon iebes, 30 gramma ta 'dqiq, għal niskata bżar iswed, 150 gramma ta' krema, żejt veġetali u 10-15 gramma ta 'melħ.

Julien riċetta klassika hija mfassla biex jitfi fl cocotte. Jekk dawn qsari portioned le, inti tista 'tuża l-pan tas-soltu. Il-proċess se tkun kif ġej:

1. Biex tibda, il-laħam għandhom jinħaslu, u mbagħad għalli fl-ilma daqsxejn immellaħ. Dan se jeħtieġ 25 minuta. Il-prodott mkessħa imbagħad inti għandek bżonn l-CHOP aktar fin.
2. Wara dan, inti tista 'liberament mince-basla u maqtugħa faqqiegħ flieli rqaq.
3. Pan fuq il-stufi u mqiegħda sħun tajjeb l-żejt fiha.
4. Għatti l-basla u sauté sakemm artab.
5. Poġġi l-faqqiegħ u fry għal prodotti minuta 5-6 flimkien fuq medium sħana.
6. Fil pan ieħor għal madwar 3 minuti, waqt li tħawwad kontinwament, jissaħħan dqiq. Żid krema qarsa, bżar, melħ u jġibu t-taħlita reflux.
7. Biex iżżid l-faqqiegħ u l-basal mqatta tiġieġ, ħawwad u bidla kollha f'forma speċjali. Jekk mixtieq, il-prodotti jistgħu jiġu moħmija fl-istess pan.
8. Kontenut ferra l-zalza u tisħon għal madwar 15 minuti fuq sħana baxxa.
9. Il-prodott jitqiegħed fil-forn u bake għal 15-il minuta it hemm fil 190 gradi.
10. Sprinkle ma massa tal-ġobon maħkuk u jitilqu minnu fil-forn għal 3 minuti oħra.

Il Julienne lest moqdija.

Faqqiegħ appetizer sħun

Tinsiex li Julien - huwa għadu dixx ta 'faqqiegħ moħmija. Żieda tipi differenti ta 'laħam mhumiex neċessarjament fiha. Għalhekk, jekk mixtieq, jista 'jiġi ppreparat Julienne mhux inqas fit-togħma bil-faqqiegħ fil-livell pan. L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa:

• 100 gramma ta 'faqqiegħ frisk '10 gramma ta' dqiq, 2 basal, 50 millilitri ta 'krema, 40-60 gramma ta' butir, melħ, 50 gramma ta 'ġobon u bżar ftit.

teknoloġija tal-proċess huwa daqsxejn bħall-verżjonijiet preċedenti:

1. L-ewwelnett huwa meħtieġ li CHOP-basla u l-faqqiegħ - ħafna fin CHOP.
2. Fil-sħana pan żejt u fry ikel imħejji hemmhekk għal 7 minuti, li żżid melħ u bżar. Fl-aħħar ikollok bżonn li jiżdiedu l-dqiq u ħawwad sew.
3. Prodotti pour krema, sprinkle ma 'ġobon maħkuk u mqiegħda fil-forn, imsaħħan minn qabel sa 150 gradi. Ħami isir l-aħjar f'kontenitur lott. Jekk ikun hemm wieħed, inti tista 'tuża l-istess pan fil liema ikel huma moqli. Il-proċess jintemm fil-mument meta l-wiċċ se jkun kannella dehbi pronunzjata.

Din id-dixx serva sħun neċessarjament kważi kull garnish jew mingħajrha.

"Happy" Julienne

Bħala ingredjent għall-ħami bil-faqqiegħ minflok ta 'tiġieġ tista' tuża laħam ta 'kull għasfur. Iżda n-nutrizzjonisti għadhom avżati biex jagħżlu għal dan huwa dundjani. Ir-raġuni ewlenija hija li l-laħam tiegħu jkun fiha ammont kbir ta 'triptofan, aċidu uniku, li huwa responsabbli għall-produzzjoni tal endorphins (ormon kuntentizza). Madankollu, għal tali chef sostituzzjoni jagħmel ftit differenza.

Peress Julienne kok fil-livell pan ma 'l-dundjan? Dan se teħtieġ sett ta 'prodotti speċifiċi:

• 300 gramma ta 'fungi frisk (faqqiegħ), 400 gramma ta' flett tad-dundjan, 250 gramma ta 'ħalib u krema qarsa, melħ, ½ pakketti ta' butir, 30 g dqiq, bżar iswed mitħun, u 50 gramma ta 'ġobon (meħtieġ solidu).

Issa tista 'tikseb biex jaħdmu:

1. L-ewwel għandek bżonn tagħmel l-zalza. Biex tagħmel dan, l-ewwel ħaġa fil-dqiq għandu fry sakemm il-kulur jinbidel fuq il-qali pan sħun xott. Imbagħad, huwa meħtieġ li jibred u mbagħad jiżdied l-żejt, melħ, u ħalib, għalli. Il-massa sħun jidħlu fil-krema qarsa. Imbagħad għandek bżonn biex erġa għalli t-taħlita. Zalza lest jista 'jiġi temporanjament mwarrba.
2. Faqqiegħ go, aħsel u maqtugħin fi pjanċi rqaq.
3. Il-drapp maħsula u l-dundjan mnixxef għandhom jitqattgħu b'attenzjoni fi strippi.
4. CHOP Ġobon fuq grater oħxon.
5. Fil-sħana pan żejt u fry f'diversi biċċiet tal-laħam minuti.
6. Żid faqqiegħ, ħwawar u jkomplu saħħan sakemm prodotti imsajjar.
7. Ferra l-ingredjenti zalza, sprinkle ma 'ġobon u jibagħtu l-pan fil-forn għal nofs siegħa.

Wara dan il-platt immedjatament ikollu jikseb mill-closet u tressaq it-tabella.