Moħmija ċanga perżut

Moħmija perżut - a dixx laħam, komuni fil-kċina Russu għal żmien twil. Ħafna drabi huwa meħud majjal tisjir, mill-inqas - ħaruf, ċanga u jkollhom laħam. Il-laħam tinħema f'wieħed f'biċċa kbira ta 'meraq tagħhom stess. Analogu ta 'dan il-platt huwa fil-Ġermaniż u kċina Awstrijaka u huwa msejjaħ "shvaynebraten". Moħmija ċanga perżut kemmxejn drier milli majjal u tista 'titqies bħala ikla dieta, iżda dan pjuttost pjaċevoli u għandu togħma delikata tiġieġ moħmija. Referenza ta 'tali dixx bħal majjal għad hemm "Domostroi", t-test tagħha kien finalment iffurmat fis-seklu XVI, li jirrifletti l-popolarità ta' dan il-platt fil-jiem tar-Russja tal-qedem.

Moħmija perżut ċanga preparazzjoni sempliċi biżżejjed: il-laħam huwa jingħorok bil-melħ, butir, zalza jitferra, imbexxex bil-ħwawar u mqiegħda fil-forn. Xi kultant l-zalza għal majjal tisjir huwa miżjud ma 'birra jew inbid. Hemm riċetti għall-majjal, li tgħid li inti trid mgħolli majjal mgeżwra fil-fojl.

Moħmija perżut ċanga: l-riċetta preparazzjoni.

1. Moħmija ċanga perżut, imsajjar fil boiler doppju.

Biex tipprepara l-appetizing majjal li ġejja ingredjenti bżonn Ċanga: 700 gramma ta 'laħam dgħif, zunnarija waħda, parsnip għerq wieħed, 1 kuċċarina ħwawar "Khmeli Suneli" u kosbor art, art bżar iswed u melħ ..

Ipprepara soluzzjoni ta '1 tbsp. imgħaref ta 'melħ u 200 ml. ilma, ferra fuq laħam u matul il-lejl fil-friġġ f'kontenitur issiġillat. L-għerq tal-parsnip u karrotti Aħsel, qoxra u maqtugħa kubi. Ippreparat laħam xott bil-xugaman karta, sikkina li jaqtgħu li jagħmilha panċers u lardu l-laħam bil-ħaxix. Imbagħad togħrok il-laħam bil-ħwawar, bżar u ħwawar, leave għal nofs siegħa. Wara dan, tpoġġi l-laħam fuq il-Steamer grill u sajjar mingħajr tidwir-siegħa, imbagħad aqleb u jkomplu insajjru għal siegħa oħra. Ladarba l-laħam ikun imsajjar, ħalliha tiksaħ direttament fil-boiler doppju, imbagħad jitqiegħed fl-istampa u ħalli jiksaħ kompletament. Fl-aħħarnett, tpoġġi l-laħam mkessaħ fil-friġġ matul il-lejl, wara tgeżwir fil-fojl.

1. perżut moħmija tal ċanga, moħmija fil-fojl.

Ingredjenti: 500 gramma ta 'laħam dgħif, 5 sinniet tewm, ħwawar, melħ, bżar.

aħsel laħam, niexef bi xugaman karta u maqtugħa sinniet lardu u nofs ta 'tewm, melħ u bżar, Togħrokx bil-ħwawar. Imbagħad wrap-laħam fil-fojl tal-plastik u l-post fil-forn imsaħħan minn qabel 180-200oS. Bake għal nofs siegħa, imbagħad ħalli l-laħam jibred u poġġi l-laħam mkessaħ fil-friġġ għal 2-3 sigħat.

1. Moħmija flett tat-tiġieġ perżut.

Ingredjenti: 500 gramma ta 'l-tiġieġ 2 kapijiet medju mkessaħ tat-tewm, 3 karrotti medju, melħ, ħwawar, kmiem għall-ħami.

Imkessaħ tiġieġ maqtugħin sabiex tikseb biċċiet solidi ċatti ta 'ħxuna laħam ta' 1.5 ċm. Karrotti maħsula, imnaddfa, imqatta irqiq bsaten, sinniet tewm qoxra u maqtugħa mit-tul f'erba 'partijiet. Ħxejjex jistgħu jiġu mqatta mhux wisq fin, peress li se jkollhom żmien biżżejjed biex jippreparaw b'mod sħiħ. Fil bord tat-tqattigħ għolja dekompost laħam, sprinkle bil-melħ u bżar iswed u tewm karrotti jistabbilixxu. Wieħed mill-biċċiet tal-laħam pulit mgeżwra roll, poġġi roll jirriżultaw għall-biċċa li jmiss ta 'laħam u daqstant b'attenzjoni mgeżwra. Ir-riżultat huwa roll ta 'saffi rqaq ta' laħam, li spiss iseħħu ħxejjex.
Imbagħad, l-istruttura li tirriżulta hija meħtieġa li jintrabtu l-ħajt sewwa u mqiegħda fil-kmiem għall-ħami. Il-kmiem wkoll jerġa 'jiġi rrumblat ħajt u marbuta sewwa biex tipprevjeni telf ta' fluwidu. Poġġi laħam fil imsaħħan minn qabel 210 ° C-230 ° C forn u bake għal 45 minuta. Iservu majjal mgħolli imkessaħ huwa meħtieġ, bħala l-bażi għall-sandwiches jew bħala dixx separata.

Huwa wkoll possibbli li tipprepara perżut tat-tiġieġ fil-forn microwave fil-microwave u konvezzjoni modalità kombinati (600 W / 210 ° C), il-ħin tat-tisjir huwa 30 minuta.