Matza - x'inhu? Matza - riċetta

Ħobż - dixx internazzjonali. Kull razza jew nazzjonalità varjetà tagħha. U hawn ma jimpurtax minn dak source code tinħema dan il-prodott: qamħirrun, sikrana, qamħ jew frott breadfruit. Il-ħaġa prinċipali hija li l-popli kollha għandhom l-dixx magħmula minn dqiq, li tagħti tifsira speċjali. Iżda biss l-Lhud jassenjaw lil ħobż tagħhom tali rwol importanti u għalhekk tip li kompożizzjoni tiegħu, u għat-tħejjija tagħha.

deskrizzjoni imparzjali

F'termini ta 'non-Lhud, matzo - x'inhu? Thin, frisk, kejkijiet niexfa li huma assolutament ma jkollhom ebda togħma, u anke mill-bidu nett (fil-togħma Russu, u pan-Ewropew) huma reqdin. Bake minnhom għandu jkun mingħajr ħmira, mingħajr il-bajd, żejt (anke veġetali u anke għal iggriżjar borom), u l-produzzjoni ta 'tali hlebushek għandu jkun ċar, rqiqa u fraġli. U jekk l-istess pita ħafna issostitwiet il ħobżiet tas-soltu u ħobżiet, il matzah Lhudija ma tantx fit-togħma, forsi anke għal-Lhud infushom, u jista 'biss jqarraq dawk li diliġenti irqaq fis-snin riċenti. Madankollu, huwa sħiħa ta 'sens profond ta' l-sagru, u għalhekk huwa mhux biss l-ikel.

matzah xierqa

Jekk tiftakar dak matzah reali li huwa mhux biss ħafna ħobż dgħif, iżda wkoll parti mill-reliġjon Lhudija, huwa meħtieġ li tirrispetta t-tradizzjonijiet ta 'preparazzjoni tiegħu. Għalhekk, dqiq, użati biex jagħmlu dawn kejkijiet għandhom "tkun tista '" jimirħu, iżda l-kapaċità tiegħu ma jistax let tagħha tagħmel dan. Jiġifieri, bħala l-bażi ta 'personal adattat segala, xgħir, qamħ Ġermaniż, ħafur, qamħ. Iżda kważi dejjem issir matzo hija magħmula minn dqiq tal-qamħ.

Tliet tipi ta 'ħobż Lhudija

Fil-fatt, sħaħ erba tiegħu varjetajiet. Madankollu chametz - okkażjoni speċjali ħafna. Hu ma twettaq tifsira, għax qed titħejja bl-użu ta 'ħmira u ingredjenti oħra, minbarra l-dqiq u l-ilma. Għalhekk huwa pprojbit mhux biss ikollhom chametz, iżda wkoll jkollhom fil-dar matul il-ġimgħa ta 'Passover. Dan tiddistingwiha mill-kompożizzjoni tal-għaġina użat biex tipprepara Matza (li dan għaġina għandu jkun bland ħafna, kollha magħmula ċara diġà). U jekk nieħdu in kunsiderazzjoni biss ħobż magħmul mingħajr metodu ħmira, allura diviż kategoriji kif ġej.

Il-kriterju ewlieni li hi xierqa għal matzah Passover biss dan, huwa prodott kulinari sodisfatti r-rekwiżiti kollha ta 'ikla. Qamħ, li minnhom huwa kostanti, għandu jkun taħt superviżjoni mill-qrib tal-ġbir. Ħobż, jissodisfa dawn ir-rekwiżiti stretti, huwa msejjaħ shmura matzah, jiġifieri tfaddil maħżuna. Dan jiġifieri estremament festivi, festivi għażla.

Jekk viġilanza jibda wara d-dħin qamħ fi dqiq, ħami minnha huwa meqjus daqs li kieku kuljum. Rekwiżiti speċjali għalih ma jagħmlux, u anke hemm ċerti konċessjonijiet detrimentali għall-ħobż sagru.

U l-aħħar tip - Matzah Ashira, jiġifieri matzah sinjuri. X'inhu dan? għaġina ħobż magħġuna mingħajr ilma, iżda ma 'żejt, inbid, bajd u għasel. Mhuwiex wisq kosher, jista 'jkun hemm dgħajfa jew anzjani jew morda serjament, jew it-tfal. Anke n-nisa tqal jistgħu jużawha biss fil-każ tat-tqala tqal.

ħobż industrijali regoli wisq blyudut

-progress tekniku iġġenera dibattitu konsiderevoli: jekk huwiex possibbli li bake fabbrika matzah? Lhud Ortodossi jemmnu li l-magna tat-tħin qamħ fi dqiq twassal għal saturazzjoni bl-ilma, u għalhekk tista 'tibda fermentazzjoni, u matzo se diġà ħażina. Minħabba li anke l-melħ fil-għaġina ma tkunx miżjuda (u mhuwiex fermentazzjoni provocateur, dan huwa biss viġilanza), tali approċċ ħarxa ma jikkawżax sorpriża. Fil proċess ta 'produzzjoni moderna ta' għaġna għaġina għall matzo titwaqqaf wara 18 minuta biex jipprevjenu inkwiet possibbli.

Matza fid-dar

Jekk inti tixtieq li jgawdu ħobż Lhudija, jew ser ikollok bżonnha għat-tisjir platti oħrajn, mhuwiex neċessarju li tfittex għal ħanut fejn matzo mibjugħa. Ricetta għall tagħha huwa sempliċi, u anki hostesses inept malajr mhaddma dan. 3 kilo ta 'dqiq se jmorru 5 litri ta' ilma, u tal-prodotti inti m'għandekx bżonn xejn aktar. Dqiq huwa mgħarbula u Mound jinfirxu fuq quċċata ta 'li qed tapprofondixxi. Fl-għaġla tiegħu, nixxiegħa rqiqa ta 'ilma flussi, u dejjem kiesaħ. L-għaġina hija magħġuna malajr ħafna (ftakar: il-proċess kollu biss 18 minuti!). Din ir-regola ma u loġika tekniku: għaġina frisk tnixxef malajr, se linger - tikseb niexef qoxra madwar l-istruttura tat-test. Fuq il-mejda floured żgħira ħafna rolled out tortillas. Il irqaq - l-awtentiċità tal-matzah. Nadkoly furketta sar, u huma mifruxa fuq folja tal-ħami. Jekk inti xorta ma tkunx taf kif tipprepara Nota matzo: Il-forn għandu jissaħħan minn qabel sabiex ma jaqbiżx il-limitu ta '18 minuti. Litteralment moħmija kejk fi żmien 2-3 minuti: l-għaġina fiha "kbar" komponenti u roll irqaq ħafna.

Huwa mhux biss ħobż ...

Minnu nnifsu, il-matzah ma jkunx wisq fit-togħma. Madankollu, huwa applikabbli mhux biss fil-forma ta 'gerbub; hemm ikla ta 'prodotti tal-ħobż, fuq il-bażi tagħhom tipproduċi kapolavuri kulinari. Madankollu, hemm ukoll platti ta 'matzah li se jissodisfaw anki l-togħma aktar impenjattivi. Aħna jsemmi, per eżempju, "Matsyki". Huma kienu ttieħdu 5 folji matzah, 8 bajd (nofs weldjatura nofs leave mhux raffinat), ġobon ipproċessat, mgħollija fil-patata uniformi u basal moqli. bajd mgħolli, ġobon, patata u basal moqli jiġu mgħoddija minn blender. Matsu min mument li għandhom f'idejhom fwar sabiex ittaffi l-weraq. Imbagħad jiġi l-interleaving: .. Matzah pjanċa - saff ta 'uċuħ - pjanċa tal matzo, eċċ ħobż Lhudija huwa aħjar mayonnaise promazyvat, iżda mhux neċessarjament. Il jirriżulta "kejk" huwa maqtugħ f'biċċiet, kull wieħed minnhom huwa dipped fil-bajd imsawwat u inkaljat prima fil-livell pan qali. Inti tista 'tnaqqas l-sprinkle kejk bil-ġobon maħkuk u bake fil-forn. B'mod ġenerali, il-mili għal snack jistgħu jiġu xejn - matzo għaġina bla ħmira tal-kompatibilità mal-prodotti kollha.

Per eżempju, huwa possibbli li jekk jogħġbok gidjien kejk Delicious u malajr. Għalih, minn 5 pjanċi matzo xellug biss, u r-imkisser oħra. Ġamm dilwit bl-ilma jagħli u jitferra 'fil-fdalijiet. Sakemm ġulepp huwa assorbit, jikkombinaw zokkor u krema qarsa. Formola kejk blanketed film (ikel, ovvjament), huwa mimli b'taħlita ta 'krema saturati u matzo bit-tarjola mal-zokkor. Imqiegħed fuq l-aħħar matzo Korzhik. Dan kollu Jittieħed jitneħħa fil-friġġ għal madwar sagħtejn u mbagħad tinqaleb biex isiru matzah qiegħ, il-film jitneħħa, u kollha tal-prodott hija imbexxex biċ-ċikkulata maħkuk (lewż stab, krema bit-tarjola, frott konfettura). It-tfal tiegħek se jkunu kuntenti!