Lasagna klassika. riċetta għal

Lasagna huwa klassika platti Taljan tradizzjonali,-post li hija l-belt ta 'Bologna twieled. Bħalissa, din saret popolari u maħbub madwar id-dinja.

Tradizzjonalment dixx huwa magħmul minn 6 saffi, li saffi huma rranġati bil-ħaxix ikkapuljat u zalza speċjali. lasagna klassika imbexxex jintlibsu ġobon kbar u moħmija fil-forn.

Biex jibdew jipproponi għażliet għall-preparazzjoni korretta tal-għaġina dan il-platt. 600 gramma ta 'dqiq ffiltrati u ferra fuq bord slide tqattiegħ, tagħmel lembut fiċ-ċentru. Hija taħbit 3 bajd, żid kuċċarina kbira ta 'melħ u żewġ - żejt taż-żebbuġa. Issa aħna tibda gradwalment għaġna tal-għaġina billi wieħed iżid ilma jekk ikun meħtieġ. Jikkonformaw ma 'din il-ħtieġa f'direzzjoni waħda, kontinwament iduru 45 grad bogħod minnek. L-elastiċità tal-lest "materjal" hija vverifikata kif ġej: wara istampa qosor fuq il-wiċċ tat-traċċa għandha malajr jisparixxu. L-għaġina hija koperta bi drapp, u marru għall-friġġ għal nofs siegħa.

Sussegwentement, aħna tibda taħdem fuq il-formazzjoni ta 'saffi. Biex tagħmel dan, jaqsam it-taħlita kejk fi 3 partijiet. Kull b'attenzjoni roll għal ħxuna ta 'mhux aktar minn 1.5 millimetri u niexef ftit fuq il-mejda (madwar 10 minuta). Issa huwa possibbli li jitnaqqsu l ġibjun kbir għal biċċiet tradizzjonali (10x10). taħlita kejk nej mhux rakkomandat li jagħli qabel tisjir.

istess għaġina mhux użati jistgħu jiġu iffriżati jew dry up. Iżda, qabel tixbit klassiku jiġu stabbiliti għall-ħami, dawn għandhom ikunu separatament għalli għal 3 minuti, li żżid ilma mal żejt taż-żebbuġa. Sussegwentement, iġbed u qatra minuta fl-ilma mgħolli kiesaħ.

L-aktar fin se roll out-ħjatat, lasagna hekk fit-togħma.

Tisjir ikliet se jkollhom bżonn biex tibda bil sabiex jagħmlu tajjeb il-zalza laħam u zalza bechamel.

Fil saucepan fond pour żejt taż-żebbuġa, fry għal madwar 12 minuti basla mqatta, sinna tewm mgħaffeġ u karrotti fin maħkuk akbar. Sussegwentement, żid 300 gr. ċanga art, porzjon ta 'perżut imqatta fi strippi. Filwaqt li kollha mkessħa, maqtugħin kubi 300 gr. tadam imqaxxar fil-meraq stess. Ferra 'tazza nbid xott, dejjem aħmar. Inti tista 'żżid ħwawar Taljan mqatta' b'mod fin (klin u sagħtar). Inaqqsu l-nar, agħlaq l-għatu u tibda żmien twil ħafna biex issajjar zalza laħam. lasagna klassika għandu l-ideal, jekk ikun estint inqas tlieta, jew saħansitra erba 'sigħat.

Iżda zalza béchamel għandu jkollu konsistenza likwida għal "jinfiltraw" l-għaġina. Biex tagħmel dan, nofs pakkett ta 'butir imdewweb fi saucepan fond, żid 2 imgħaref kbar ta' dqiq, tħawwad kontinwament. Għandek tara togħma kemmxejn nutty u kulur dehbi. Fi saucepan, għalli sentejn u nofs tazza ta 'ħalib sħiħ. Ferra daqsxejn ta 'noċemuskata, tpoġġi l-weraq tar-rand u ħallih infuse għal għaxar minuti. Sussegwentement, mill-ġdid jippermetti lill-pan sauté bi dqiq, warm ftit up u jibdew pour fi fluss irqiq ta 'ħalib. L-Zalza kun żgur li ħawwad sewwa biex jevitaw ċapep deher. Ħallih sa ma jagħli u itfi. Biss issa tista 'din tikseb melħ u weraq tar-rand ftit.

Zlazi lesti issa tipproċedi għall-formazzjoni ta 'platti.

klassiku lasagna għandhom jiġu moħmija fi forma għolja. Fil-qiegħ ta 'dan pour zalza laħam, imbagħad jitqiegħdu ħjata għaġina, għal darb'oħra ma zalza laħam, allura - bechamel u ġobon Parmesan maħkuk fin. Din is-sekwenza huwa ripetut mill-inqas sitt darbiet. Is-saff ta 'fuq ta' zalza béchamel u sprinkle b'kisja imbexxex mal-ġobon. Klassiku tipprepara lasagna msaħħan 180 grad forn must madwar 40 minuta. Iservu-dixx huwa rakkomandat biss wara li infużjoni ftit.

Bon appétit!