Kif tagħmel zalzett affumikat fid-dar

X'inhu l-zalzett affumikat aktar Delicious? Naturalment, dar! Minħabba fil-manifattura tiegħu huma użati biss l-ingredjenti naturali, li mhuwiex l-imħażen ikel. Il-kompożizzjoni tal-prodotti tal-pjanti tista 'tinstab fil-lista ta' tikketti għajr laħam (li x'aktarx mhux aktar minn 30 fil-mija), il-komponent tas-sojja, ġewwieni, lamtu u emulsifikanti varji, preservattivi u sustanzi li jgħaqqdu. Jista 'jiġi konkluż li l zalzett affumikat li huma mixtrija fil-supermarkets huma mill-laħam permezz togħmiet u titjib fit-togħma riħa biss. Għalhekk, ħafna qegħdin jaħsbu, u jekk l-użu ta 'spiss fl-ikel li huwa prodott kważi għal kollox artifiċjali jew jidħlu fil-manifattura ta' prodotti tal-laħam fid-dar? zalzett affumikat, magħmul mil-laħam naturali, ikollok Delicious, fragranti u utli. Aħna noffrulek l-riċetta ta 'dan Ħelwa. dixx wunderbare hija żgur li jiġi Tuck fis-dar tiegħek kemm għall ħaddejn.

What magħmula zalzett, affumikat homemade

Dak li huwa meħtieġ għal dan il-platt? L-ewwel - dan huwa, ovvjament, laħam frisk. Barra minn hekk majjal, ċanga, tjur u użi logħba (il-laħam ta 'għasafar selvaġġi, ħanżir, ċriev, elk). L-zalzett affumikat aktar Delicious jinkiseb permezz ta 'kombinazzjoni ta' diversi tipi. It-tieni - jużaw varjetà ta 'ħwawar. Mingħajr minnhom, il-platt huwa bland u togħma. It-tielet - jiddeċiedu liema se tkun l- "Każ" ta 'prodotti tal-laħam. Jekk inti tgħix fil-belt, iżda inti ma għandekx razzett ħin, imbagħad inti għandek stock up fuq membrana artifiċjali. Iżda biex tipprepara prodott kompletament naturali skond riċetti antiki, bl-użu biss musrana tal-majjal frisk (jista 'jkun minn nagħaġ jew baqra, barri).

tħejjija ta 'komponenti

Jekk inti qed jittrattaw ma 'l-imsaren, huma għandhom ikunu meħtieġa għall-pre-jippreparaw. Għal dan, huma maqtugħin f'biċċiet ta 40-50 ċm u maħsula f'ilma kiesaħ ġewwa u barra, huma mgħaddsa fil-salina qawwija għal 10-15 siegħa. Allura kwalunkwe kisi żejjed mibruxa off mhuwiex sikkina drastika ħafna, jitgħawweġ l-imsaren. Imbagħad għal flieli jinħaslu diżinfettazzjoni sħiħa huma mqiegħda f'taħlita ta 'ilma (1 L) u sodium (Tabella 2. L.) U vodka (100 g). Il-segmenti li jirriżultaw għandhom jiġu kkontrollati għall-integrità, pouting permezz tal-lembut. Il-pass li jmiss huwa li jipprepara l-laħam. Ħafna pomelenny użu ikkapuljat ċanga, zalzett iżda juicier miksuba minn biċċiet mqatta tal-laħam u l-lardu (li tieħu aktar minn 1/6 tat-total). Staġun ġeneruż rċeviet ħafna ta 'ħwawar (ħxejjex aromatiċi, tipi differenti ta' bżar) u mħallta sew.

Kif huwa zalzett affumikat

Imbagħad ipproċedi għall-aktar mument kruċjali - mili kisi tal-laħam. Għal dan il-għan, sekwestru speċjali għal kappuljat, li jpoġġi l-musrana ż-żgħira fil-forma ta ' "għenieqed". Gradwalment mili grinder (aqwa banda) laħam ikkapuljat, iscroll pum: l-qoxra se timxi bil-piż tal-laħam fil-zalzett. Ikkumpattar idejn, jiffurmaw segmenti tat-tul mixtieq. Xi nies jippreferu li wrap-prodott fil-forma ta 'spirali, oħrajn bħall-daqs maħżen -. 20-25 ċm laħam musrana mimli ndaqs fuq iż-żewġ naħat ta' ħajt u għalli fl jagħli, soluzzjoni kemmxejn immellaħ flimkien mal-weraq tar-rand u ħwawar għal 10-15 minuta. zalzett mkessħa jitqiegħdu smokehouse għal tnejn jew tliet sigħat. Ħelwa hija lesta!