Ġamm magħmula minn ġewż: Delicious eżotiku

Hemm diversi modi biex issajjar l-ġamm minn ġewż. Forsi l-aktar tedious - qed tipprepara lilhom għat-tisjir. Fir-reġjuni tan-Nofsinhar, is-swieq ta 'spiss mibjugħa diġà imqaxxar u ppreparat ġewż, minn fejn tista' minnufih tagħmel ġamm. Madankollu, l-opportunità li jixtru materja lesti mhux dejjem jew f'ħafna każijiet, sabiex pamper maħbubin tiegħek ma 'dan Ħelwa, jkollhom jaħdmu iebes fuq tagħhom stess.

Biex issajjar l-iskorfina ġamm, mitt gramma minnhom bżonn żewġ kilo ta 'zokkor, diversi gvozdichek, meraq tal-lumi wieħed. Iġbor xorta immaturi, artab hekk imsejħa fażi ġewż ħalib (dawn għandhom jiġu faċilment tittaqqab bil toothpick jew taqbila). Peress li dawn xkupilji qoxra aħdar jħallu qxur artab, u frott huma mgħaddsa fl-ilma kiesaħ. tul ta 'pre-tixrib tagħhom - jumejn, u l-ilma għandu jinbidel kull 8 sigħat. ġewż nodfa għandhom jiġu liebes ingwanti tal-lastiku, inkella swaba ser idur kannella. Wara 48 siegħa, jitferra ilma u għal darb'oħra ġewż mxarrba, f'dan iż-żmien - ilma ġir li fih ikunu miżmuma għal 24 siegħa. Għal lira preparazzjoni tiegħu ta ġir imħallat jitferra ħames litri ta 'ilma kiesaħ, ħawwad sew u jitħalla joqgħod għal 3-4 sigħat. Imbagħad ilma ġir jitferra 'fil-kontenitur ieħor permezz cheesecloth u mxarrba fih ġewż. Matul tixrib ġir, dawn għandhom ikunu ta 'spiss kemm jista' jkun ħawwad. Wara jum wieħed, il-ġewż huma maqbuda, jinħaslu sewwa u prick kull furketta f'żewġ jew tliet postijiet, u mbagħad għal darb'oħra jixxarrab fl-ilma kiesaħ. It-tul ta 'tgħaddis f'dan il-ħin huwa jumejn. Wara 48 siegħa, il-ġewż huma mneħħija, mgħaddsa fl-ilma u Ismot jagħli għal madwar 10 minuti u mbagħad jimteddu fuq għarbiel.

Ipprepara l-ġulepp mhuwiex ħoxna. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu żewġ tazzi ta 'zokkor u l-istess ammont ta' ilma, ħawwad u jġibu sakemm tagħli, tneħħi l-wiċċ ragħwa. L-ġulepp jitqiegħed qronfol u meraq tal-lumi, ferra il-ġewż u jġibu sakemm tagħli, imbagħad neħħi mis-sħana. Wara li tkessaħ ġewż ġamm ġewż darb'oħra miġjuba għall togħlija u mkessaħ, mbagħad imsaħħan għal darb'oħra ripetuta. Fil-raba 'darba li jkun mgħolli itwal, sakemm imsajjar, simmered. Total ġamm preparazzjoni, fit-total, kważi ġimgħa. Tali manipulazzjoni kumplessi u tixrib fit-tul huwa meħtieġ li jitneħħew l-imrar inerenti fi żgħażagħ, ġewż mhux misjur, kif ukoll tneħħihom mill pigmenti pjuttost reżistenti.

Il-metodu li ġej jippermetti li issajjar ġewż tisjir ġamm ġewż mingħajr ġir. Meta dan ġewż sħaħ (1 kg) huma mgħaddsa fl-ilma 48 siegħa u perjodikament jinbidlu. Wara jumejn l-ilma ikun ixxotta, ġewż purifikat mill-qoxra aħdar, furketta prick u mgħolli għal 20-25 minuti, li żżid l-ilma h 0.5 litru. L. meraq tal-lumi. ġulepp mgħolli ta '300 ml ilma u 1.5 kg zokkor. Wara t-togħlija tal-ġulepp u tneħħi l-ragħwa li huwa ġewż (1 kg). Għalli minnhom għal 10 minuti, imbagħad imwarrba għal 10-12 siegħa. Wara dan il-perjodu, ġewż ġamm tpoġġi fuq il-nar u għalli għal nofs siegħa oħra. Jekk tixtieq, fl-aħħar ta 'tisjir, tista' żżid niskata kannella jew vanilla. ġamm lesti huwa mifrux fil-vażetti tal-ħġieġ u sterilizza.

Il-riċetta li ġejjin jippermettilek li issajjar l-iskorfina ġamm mingħajr tixrib twil tal-frott. Qabel tisjir minnhom jiddependu ftit jiem provyalit fix-xemx. Wara dan, ma ġewż mibruxa ġilda, huma jitferra għal 10 minuti b'soluzzjoni ta 'aċidu ċitriku, ressqet jagħli u għalli għal 15 minuta. Ġewż tneħħa mil-ilma jagħli u mkessaħ. Ipprepara l-ġulepp ma '1 kg ta' zokkor u tazza ta 'ilma, ferra fuq il-ġewż u ħalli għal mill-inqas 10 siegħa. Imbagħad, dawn għandhom għalli fuq sħana baxxa sakemm l-offerta (50-60 minuta). ġamm sħun fil-vażetti sterilizzati stabbiliti u roll tkopri.

ġewż iwweldjati jkollhom kulur skur u sezzjonali sbieħ ħafna - qalba skur u qoxra flimkien b'qalb dawl. Huma ma jistgħux japplikaw biss għall-tè, iżda wkoll użat biex iżejnu deżerti btala.