Kif issajjar krema Katalana. Riċetti

Illum, hemm ħafna riċetti għal varjetà ta 'deżerti. Għalhekk, jekk int ħbieb tal-ħelu, allura tista 'tagħmel esperiment fil-kċina kważi bla tmiem! Illum, noffrulek biex titgħallem kif tipprepara krema Katalana. Dan il-kesħa ġewwa u d-deżerta sħuna barra bi qoxra karamella fragranti ma tħallix lil xi ħadd indifferenti!

Deskrizzjoni u storja

Il-krema Katalana (jew Katalana) tista 'tinstab ukoll taħt l-isem tal-krema ta' San Ġużepp jew sempliċement il-Katalan. Il-post fejn twieled din id-deżerta aqwa huwa meqjus uffiċjalment bħala Spanja. Għalhekk, il-Catalani jsostnu li huma vvintawha fis-seklu 18. Madankollu, fl-Ewropa din ir-riċetta oriġinali kienet magħrufa ħafna qabel. Fi Spanja, huwa meqjus bħala dixx tradizzjonali fil-jum ta 'Joseph the Betrothed, li huwa ċċelebrat fid-19 ta' Marzu. Kien fl-unur ta 'dan il-qaddis li d-deżerta kisbet it-tieni isem tagħha.

Fil-konsistenza tiegħu, il-krema tal-katalan hija simili għall-krema-brule Franċiża. Madankollu, huwa ppreparat bl-użu tal-ħalib, mhux krema.

Krema Katalana: riċetta b'ritratt

Aħna nġibu għall-attenzjoni tiegħek verżjoni sempliċi ta 'din id-deżerta oriġinali. Biex tagħmel dan, neħtieġu l-ingredjenti li ġejjin: 450 ml ta 'ħalib (2.5% xaħam), erba' bajd, żewġ tablespoons ta 'lamtu tal-patata, tazza ta' zokkor, borża ta 'vanillina u lumi. Bħala alternattiva, jista 'jintuża lamtu tal-qamħ. Ukoll, jekk tixtieq, tista 'dekorazzjoni tad-deżerta ma' berries.

Istruzzjonijiet

Biex tibda, neħħi l- qoxra tal - lumi. Huwa l-aktar konvenjenti li tagħmel dan bi grater. L-għaġla li tirriżulta hija koperta bil-ħalib. Aħna npoġġux fuq il-pjanċa u saħħan sa 50 grad. Issepara l-isfra mill-proteini. L-ewwel agħmel skutella separata. M'għandniex bżonn ta 'proteini, sabiex ikunu jistgħu jintużaw biex iħejju dixx ieħor. Allura, ferra 'taz-zokkor għall-isfar tal-larinġ u taħsel sakemm tifforma fowm abjad. Dan isir l-aktar konvenjenti b'taħlita.

Imbagħad żid il-lamtu u l-ħalib sħun mal-isfar imsajra. Ħawwad u tibgħat lill-istufi. Saħħan it-taħlita fuq sħana baxxa. Huwa meħtieġ li tħawwad il-krema b'mod kostanti. Meta l-massa tkessaħ, żid il-vanillina. Għal darb'oħra, ħawwad sew.

Wara dan, poġġi l-massa fl-imwarrbin u poġġiha fil-friġġ. Kessaħ il-krema m'għandux ikun inqas minn tliet sigħat.

Għalf u togħma

Tinsewx li mhux qed nippreparaw deżerta banali, imma krema Katalana bi qoxra caramelizzata! Għalhekk, qabel ma sservi, neħħi t-taħlita mkessħa u ħawwadha biz-zokkor. Biex toħloq qoxra, tista 'tuża burner tat-tisjir speċjali. Madankollu, tista 'tagħmel mingħajr din l-unità. Biex tagħmel dan, poġġi l-moffa bil-krema għal ftit minuti fil-forn jew microwave fil-modalità "Grill". Din id-darba għandha tkun biżżejjed biex iddawwar iz-zokkor f'qoxra aromatika.

Krema lest se tkun imżejna bil-berries. Għandu jiġi notifikat immedjatament fuq il-mejda, sakemm il-qoxra tkun tkessaħ! Bon appetit!

Deżerta oriġinali: Tuffieħ moħmi bil-krema tal-Katalan

Aħna nġibu għall-attenzjoni tiegħek riċetta terrific li ċertament jekk jogħġbok id-dar tiegħek u l-mistednin. Biex tipprepara l-patata mqaxxra ser ikollna bżonn l-ingredjenti li ġejjin: lira ta 'tuffieħ u 50 gramma ta' zokkor. Se nisimgħu l-krema minn prodotti bħal: 400 ml ta 'ħalib, 75 gramma ta' zokkor, ħames isfar tal-bajd, qoxra minn bsaten tal-lumi waħda u kannella waħda u kannella.

Proċess tat-tisjir

L-ewwel, aħna ser mash. It-tuffieħ jitnaddfu u jinqatgħu nofsijiet. Qiegħedhom fuq folja tal-ħami u bagħtuha għal forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad. Wara dan, nagħmlu patata mgħaffġa, żid iz-zokkor u ffiltra.

Issa rridu nippreparaw il-krema Katalana, li hija l-parti ewlenija ta 'din id-deżerta. Biex tagħmel dan, ferra l-ħalib fil-pejst, ikopru z-zokkor u ħawwadha. Wara dan, żid isfar tal-bajd bit-tarjola, qoxra tal-lumi u tal-ġir, kannella. Ħawwad u tibda ssaħħan. In-nar għandu jkun dgħajjef. Aħżen il-krema sakemm tkun ħoxna, mingħajr ma ninsew li ħawwad b'mod kostanti. Wara dan, aħna kessaħ il-massa u poġġiha fis-sifun kulinari. Ħawwad u ħawwad fil-friġġ għal mill-inqas siegħa.

Wara dan iż-żmien, tista 'sservi d-deżerta oriġinali fuq il-mejda. Għal dan għandna bżonn nuċċalijiet għall-martini. Fl-iskutella npoġġux il-patata mgħaffġa tat-tuffieħ, żid il-krema tal-frott mis-sifun u sprinkle ftit bil-qxur maħkuk fuq nett. Jekk mixtieq, tista 'wkoll tixxotta d-deżerta' l fuq b'zokkor u toħloq qoxra karamelizzata bl-użu ta 'burner tat-tisjir, kif deskritt fir-riċetta preċedenti.

Kun żgur li fiż-żewġ każijiet il-Ħelwa se tirriżulta mhux biss raffinat ħafna u oriġinali, imma wkoll ħafna fit-togħma! Barra minn hekk, int tista 'dejjem tesperimenta bil-kompożizzjoni ta' ingredjenti addizzjonali għall-krema Katalana u għaqqadha ma 'varjetà ta' prodotti kulinari. Għalhekk, tagħti spazju għall-immaġinazzjoni tiegħek u sorpriża qraba tiegħek u ħbieb ma 'deżerti aqwa!