Kif biex issajjar l-lażanja

lasagna Taljan jistgħu faċilment jikkompetu ma kompatrijott tagħha - pizza Taljan - fil-klassifikazzjoni popolarità. Lasagna imsajjar fil kafetteriji u ristoranti, bejgħ ikel iffriżat, jittiekel fil-eatery triq fl-Ewropa u l-Amerika. Fl-istess ħin, minkejja tagħha "tradizzjonali", lasagna --dixx nazzjonali, folkloristiku. Dan ifisser li l-uniku veru riċetta lasagna sempliċement ma jeżistix. Kull mara, kull chef jaf kif issajjar lasagna, li żżid xi ħaġa ta infushom, jekk mhux qed tieħu bogħod minn xi ingredjenti riċetta.

Għandna nifhmu dak tixbit hi primarja u dak - huwa minuri u tista 'faċilment tkun varjata biex suit togħma tiegħek. Fil-qalba tiegħu hija dixx Taljan huwa kejk saff, fejn l-irwol tat-test huma l- folji ta 'lasagna, bħala l-mili - laħam ikkapuljat, ir-rabta hija zalza tat-tadam u l-qoxra flavorful jinkiseb mill-ġobon.

Allura, kif jagħmlu lasagna? Nibdew bl-għaġina.

Għaġina - il-bażi ta 'xi waħda lasagna, għalhekk il-preparazzjoni tiegħu għandhom ikunu indirizzati bis-serjetà. għaġina lasagna huwa magħmul bl-istess mod bħal għal għaġin Taljan tradizzjonali: dqiq tal-qamħ durum, ilma, melħ, bajd, żejt taż-żebbuġa. Għalhekk, 200 gramma ta 'dqiq, għandna bżonn: 2 bajd, 25 ml ta' żejt taż-żebbuġa (tablespoon), niskata melħ. L-ammont ta 'ilma għandha tkun tali li l-batter daret iebsa, iżda flessibbli. Issa, it-test għandu "jirrilassaw" taħt il-film jew xugaman nofs sa sagħtejn, wara li dan kien meħtieġ li roll out-ħxuna saff ta '0.2-0.3 mm. Ukoll, jekk ir-razzett għandu magna għall-għaġin. Jekk le - se jkollhom jaħdmu ma 'rolling pin. L-għaġina mbagħad maqtugħin f'rettangoli (ara, f'dan is jixirqu d-daqs tal-forma tiegħek għal lasagna), li immedjatament jmorru fis-negozju, jew imnixxfa u maħżuna "fuq talba" nadif, kontenitur xott.

Jekk inti ma tridx jekk ma tafx kif issajjar lasagna fid-dar, jekk ma jkunx hemm possibbiltà jew ingredjenti dritt għall-għaġina, biss jixtru l- folji ta 'lażanja fil-maħżen. Għal darb'oħra, tistudja l-kompożizzjoni tad-dqiq għandu jkun ta 'qamħ durum. U tagħti attenzjoni l-istruzzjonijiet: xi manifatturi jirrakkomandaw pre-għalli l-folji għaġina u folji għall lażanja marki oħra jistgħu jintużaw fil-forma niexfa.

Aħna tkompli titgħallem kif issajjar lasagna. Ipprepara l-zalza.

zalza bechamel fil-riċetta lasagna deher mhux twil ilu, iżda huwa diffiċli li wieħed jimmaġina "l-istess togħma" mingħajrha. Għalhekk, dewweb fuq medium sħana 2 imgħaref imgħaref butir, żid il-butir 2 imgħaref ta dqiq u, waqt li tħawwad kontinwament, stenna għat-togħma nutty sottili. Issa żid infiltrazzjoni ħalib - madwar 500 ml. Għal darb'oħra, ħawwad, biex tevita ċapep. Gravy jintlaħaq l-ħxuna mixtieqa (konsistenza jogurt madwar tajbin), żid melħ, bżar iswed, noċemuskata. L-zalza għall-lasagna hija lesta!

Kif biex issajjar l-lażanja jew l-għaġin mimli

Jista 'jkun hemm varjazzjonijiet ħafna. laħam Konvenzjonali mili tista 'tikkonsisti minn taħlita ta' laħam taċ-ċanga mqatta u majjal, u laħam tal-muntun, venison, tiġieġ u dundjani. Ikkapuljat ħut u jistgħu jinkludu frott tal-baħar varji, jew tal-ħxejjex - brunġiel, Zucchini, squash, qaqoċċ, asparagu, bżar ħelu, fungi varji. Fil-qosor - dak kollu li nixtieq u dak kollu li hu fil-friġġ. Iżda l-zalza fejn inti magħżula se jiġu kkapuljati stew, u jitla 'sa lesti - ċertament tadam. Fil-realtajiet domestiċi tal-aħjar għal dan ir-rwol se approċċ l-għaġin tradizzjonali Taljan: tadam maxx mingħajr ġilda, kif ukoll kwalunkwe tadam oshkurennye-laned. Speċjalment fix-xitwa meta l-tadam art li għandna li wieħed jitkellem, u dawk li huma - pjuttost konfuż f'termini kulinari.

Kif biex issajjar l-lażanja bit-Taljan jew jiġbru lasagna

lasagna Formola greased biż-żejt taż-żebbuġa. Share folji tal-qiegħ għall-formola lażanja, allura - saff ta 'laħam ikkapuljat, saff ta' zalza. M'għandux ikun hemm stingy, iżda wkoll faċli biex overdo dan. Is-saff ta 'laħam ikkapuljat għandu jkun madwar ċentimetru, u l-Zalza għandha tkopri kompletament l-mili. Minn hawn '- għal darb'oħra saff għaġina, saff ta' laħam ikkapuljat, saff ta 'zalza. U hekk sakemm il-quċċata tal-forma. L-aħħar saff mifruxa kif ġej: saff tat-test, saff ta 'zalza - u sprinkle mal-ġobon. Tradizzjonalment - Mozzarella, iżda tista 'tuża kwalunkwe ġobon idub faċilment. Poġġi forma fil-forn imsaħħan sa 180 gradi. Hekk kif il-ġobon fuq nett hija mdewba u jibda jkun kopert b'marki skur - tieħu! Lasagna hija lesta! Tarmi fi ħġieġ inbid ta 'inbid aħmar Taljan ... u pranzu perfetta hija lesta! Issa li taf kif issajjar lasagna, jibqa 'biss li jieħdu vantaġġ tal-parir u tipproċedi biex Gourmet platti Taljan.