Għaliex burgers qali kollass u kif jevitaw dan

Cutlets iħobb minn kulħadd, li ma jibżgħu mill dixxijiet tal-laħam. rispett kbir għalihom u l-Hostess: fry pan ftit aktar, u ikliet tal-familja fil-ġimgħa garantit. Madankollu, tisjir jista 'jġib u d-diżappunt. Anke koki b'esperjenza kultant nistaqsu għaliex patties matul qali jaqgħu barra. Jibdew bħala nisa tad-dar ewwel esperiment ħażin jista 'ma biża-idea li jekk jogħġbok iħobb dan il-platt. Sadanittant, id-diffikultà tista 'tiġi megħluba, u l-problemi jistgħu jiġu solvuti.

Tliet raġunijiet għaliex kollass burgers qali

F'kull każ, jista 'jkollhom id-dettalji tagħhom. Madankollu, il-fatturi ewlenin tas-sitwazzjonijiet kollha jistgħu jinqasmu fi tliet gruppi.

1. Cutlets huma kbar wisq. Huma sempliċement break taħt il-piż tiegħu stess.
2. Qali ma kienx sħun biżżejjed. Jew inti hurry ma inverżjoni, u fuq in-naħa t'isfel ma kellu żmien sabiex grab qoxra tajba.
3. Iżda r-raġuni ewlenija għaliex il-patties matul jaqgħu qali apparti, tista 'titqies bħala l-konsistenza mhux xierqa ta' laħam. Iktar iva - wisq irqiq, għalkemm il-prodott jista 'jiddekomponu u nixfa eċċessiv.

Dawn il-fatturi negattivi huma faċilment eliminati. Għalkemm, sabiex jevitaw d-diżappunt, huwa aħjar mill-bidu li ma jagħmlu żbalji. Allura, inti għandek bżonn tagħmel il-mili dritt.

Approċċ kompetenti biex forcemeat

Biex patties ma jaqgħu barra, il-fondazzjoni għalihom li jagħmlu waħidhom. Xiri ċanga art - huwa dejjem roulette, u aktar spiss milli le numru tiegħek jaqa fiha. għal-laħam kapuljat huwa aħjar li tieħu imkessaħ. Iffriżat mhux meħtieġ fi kwalunkwe każ, u l-reëenti aħjar minn hekk għal siegħa fil-ibridi friġġ.

Il-kondizzjoni li jmiss ta 'suċċess ta' tisjir - l-għaġna manwali iebes. Mili għandu jkun uniformi kemm jista 'jkun. Meta inti sodisfatt bir-konsistenza tiegħu, żid il-bażi fil-pakkett u xi drabi ħafna SLAP fuq il-mejda. Mili imsawta barra mill-arja, li jikkontribwixxi wkoll għall razvalivanie.

Ta patties laħam ikkapuljat klassiku magħmul mal-ħobż abjad. U għandu jiġi niexef, jew jista 'jwassal ukoll għall-diżintegrazzjoni tal-prodott finali. Kuntrarju għat-twemmin popolari, inti m'għandekx bżonn li tiġi mxarrba ħobża mal-ħalib, u fl-ibħra sħan. Qabel li fuq qxur ħobż maqtugħa.

opinjonijiet kontradittorji dwar bajd

Il-riċetta klassika għal pulpetti jinkludi bajd. Tentativament - bajda waħda, nofs bażijiet kilo. Madankollu, dan huwa punt irrilevanti. L-ewwelnett, huma jistgħu wkoll irqiq l-mili, jekk il-laħam huwa "imxarrab." U allura inti għandek xi ħaġa li jeħxien dan. It-tieni nett, m'hemm l-ebda unità ta 'opinjoni, kompletament jekk jħallu lilhom fin-negozju. Xi koki jirrakkomandaw tieħu biss il-isfra - jiġifieri, mili minnhom isiru aktar reżiljenti, filwaqt li jżommu l-ħeffa u fluffiness. Oħrajn jinsistu fuq l-użu ta 'xi proteini - għandhom proprjetajiet astringent. It-tielet u ma jemmnu fl mili bajd superfluwa. Li jiddeċiedi min biex jissieħbu, jippruvaw biex issajjar burgers għall-riċetti kollha u jagħżlu li Predisposizzjoni tiegħek.

Fillers għall-mili

Li jżidu l-mili - huwa sa. Ħafna koki stop fuq il-riċetta klassika. Iżda jekk inti patties persistentement qed jaqgħu barra, jippruvaw ferra l-smid fondazzjoni (mgħarfa ma 'slide għal kull kilogramma ikkapuljat), Ħawwad u ħallih għal kwart ta' siegħa biex croup minfuħin. Il-metodu ppruvat: burgers se jibqa f'biċċa waħda.

ingredjent astringent tajba ħafna għall-mili jista 'jiġi maħkuk patata friska. Meta żżid ma jkunx aktar meħtieġ u bajd u ħobż u dixx dawriet lush, iżda dens.

Meta ġew mistoqsija għaliex l-burgers qali jaqgħu barra, jitilfu r-rilevanza tagħhom għalik, inti tista 'esperiment ma' fillers oħra. togħma tiegħu tista partijiet oħrajn jingħataw ħxejjex introdotti: kaboċċi, karrotti, Zucchini. U biex jagħtu ħeffa u zest fis patties tista 'tpoġġi biċċa ta' butir jew ġobon ipproċessat. frak tal-ħobż biss f'dan il-każ għandu jkun attivat darbtejn, cutlets dip intermedjarji lezone bajd. Inkella, il-mili jista 'jnixxi, prizhariv ta' "qoxra" għall-pan u ċċaħħad inti ta 'divertiment.

Il qali korretta

Cutlets jista jaqgħu barra u żball fil-pass ta tisjir finali. Konformità mar-regoli sempliċi se jiffrankaw minn grief.

1. Pan għandu jkun tolstodonnoy.
2. Dwar il-qoxra meta pulpetti qali tinsa - kapaċità għandha tkun miftuħa b'mod permanenti.
3. Żejt jitferra mhuwiex ħafna. Jekk il-mili xierqa, u burgers kollha, ċansijiet huma inti waqfa maqsumin tiegħu xorta waħda.
4. Tisħon il-borma bżieżaq bżonn, iżda ma jwassalx għal jdaħħan żejt.
5. Il-nar huwa kbir biżżejjed li l-qoxra daret għal minuta.
6. Flip għandhom ikunu b'attenzjoni, preferibbilment - żewġ strumenti.

Skond ir-regoli, nar kbir taħt il-pan tinżamm sakemm il-qiegħ "qoxra." Imbagħad huwa kemmxejn siekta u ħoxna jitħalla fuq l-ewwel ġenb sakemm il-quċċata hija posereet - dan ifisser li l-parti t'isfel hija kompletament lesta. It-tieni naħa tal-manipulazzjoni mwettqa mill-istess regoli.

importanti ħafna: dissussar

Ħafna drabi running madwar l-chops nisa jużaw breadcrumbs, kemm abjad u segala. Madankollu, jekk il-patties jkomplu tmermir, jippruvaw li jibdilhom bi dqiq: dan se jiġbdu umdità żejda. Għalkemm, naturalment, dqiq crispy mhux se tirċievi.

Ukoll, jekk il-problema hija għaliex l-burgers qali jaqgħu barra għal żmien twil u solvuti b'suċċess, jippruvaw biex tikkura lilek innifsek għal għażliet aktar eżotiċi. burgers fit-togħma ħafna, run-in ġewż fin maqsuma fi bċejjeċ żgħar. A aktar interessanti huwa dixx li fih tkun ġiet użata għal ġulġlien art panura.