Kafè: speċi u varjetajiet. riċetti favoriti

kafè naturali - xarba, li mingħajrhom l-maġġoranza tal-popolazzjoni tad-dinja ma jirrappreżentawx ħajja. Dan il-prodott miraklu, kuntrarjament għall-tè kkunsmat fil-pajjiżi kollha u fil-kontinenti kollha. Din ix-xarba xorb li cheer up fil-għodu, ma bypass attenzjoni tiegħu li tirċievi dinjitarji u negozjati kummerċjali. Sa issa, ir-riċerkaturi ma jkunux jaslu għal konklużjoni definittiva dwar il-perikli jew benefiċċji tal-prodott. Għal ftit mijiet ta 'snin ta' l-eżistenza ta 'dan l-umanità ix-xarba jkun akkumula ħafna ta' riċetti għall-preparazzjoni u l-preżentazzjoni tagħha, u ġew ivvintati tagħmir tal-kċina speċjali, jipprepara tagħha stess. Liema hija aħjar: kafena, jew instantanju? U liema tip ta 'xorb ma' spjegazzjoni ta ' "sublimated"? Ejja tipprova twieġeb.

Kafè: tisħiħ miraklu

Tferriegħ innifsu tazza filgħodu ta fragranti, hot, xorb tisħiħ, ma jaħsbu dwar kif ħafna sforz jintefqu fuqu, hekk hu wasal għall-mejda tagħna. Fil-produzzjoni tal-kafè tmur permezz ħafna stadji, u kif kien mikxuf mill-umanità, hemm leġġenda kollu.

Ħabb, li huma għall-manifattura tax-xarba, li tikber fuq siġra żgħira bil-weraq ħodor kbar. Fl-ewwel siġra tal-kafè bloom, delighting-fjuri bojod sbieħ, simili għal ġiżimin. Wara frott jidhru ġewwa l-polpa mmerraq li huwa żerriegħa moħbija u għeżież. Mill-kwalità tal-frott tiddependi fuq it-togħma finali tal-xarba fuq il-mejda tagħna: l-ogħla huwa, l-kafè magħmula minnha se jkun tastier. Wara siġra għandek bżonn tħares b'attenzjoni wara sitt snin, u biss imbagħad se tagħti qamħ xierqa.

Skond il-leġġenda, l-umanità rċeviet lin grazzi xorb li ragħaj ndunat li l-nagħaġ, robenidine weraq u r-rimjiet ta 'ċertu siġra, jsiru attivi wisq. Hu ppruvat li jagħmlu decoction għalih innifsu u nnota kif il-qawwa tal-ġisem biex jirkupraw. Hekk il-Rumor dwar il-proprjetajiet mirakuluża tas-siġra mifruxa kullimkien.

Kafè: punti favur u kontra

Aħna użati biex jisimgħu dwar l-effetti negattivi tal-kaffeina fuq il-ġisem tal-bniedem. Madankollu, xorb u għandha ħafna ta 'kwalitajiet pożittivi, u huwa rakkomandat bil-qawwa li tixrob f'ċerti kundizzjonijiet.

L-ewwelnett, kafè qawwi - stimulant kbir. Huwa tajjeb li jingħad, dawk li jixorbu dan kull filgħodu biex jinxtegħel. Barra minn hekk, din il-proprjetà jgħin biex jattiva l-ħidma tal-moħħ, li jirriżulta fl-ordni ta 'memorja. Mhux għal xejn huwa din ix-xarba xarba fuq laqgħat importanti u fil-kumpaniji fejn l-ewwel post hija attività intellettwali.

It-tieni nett, il-kafè - sors kbir ta 'antiossidanti. Wieħed tixrob tazza kuljum - dan huwa l-raba 'parti tar-rekwiżit ta' kuljum ta 'dawn in-nutrijenti, li mhux se jippermettu lill-korp għall-età.

It-tielet, l-użu sistematiku tax-xarba (mhux aktar minn 3 tazzi kuljum) inaqqas ir-riskju ta 'mard serju bħal:

• Ċirrożi tal-fwied ikkawżata mill-alkoħol.
• kolon onkoloġija u l-bużżieqa.
• Alzheimer u Parkinson.
• Kolelitijasi.

Kafè jgħin biex ilaħħqu ma 'stati depressivi, jattiva ħsieb kreattiv, itejjeb il-ħidma tal-kliewi, il-qalb.

Din ix-xarba se jikkawża ħsara

Din ix-xarba mal-benefiċċji kollha tagħha ma jkunx hekk ma jagħmlux ħsara. Kull issa u mbagħad tippubblika r-riżultati ta 'studji li juru effett detrimentali fuq il-ġisem tiegħu. Għal din ir-raġuni, kafe organiku huwa kontra jekk għandek wieħed mill-istati li ġejjin:

• mard tal-kliewi.
• Pressjoni għolja.
• Mard tal-bastimenti tal-qalb u d-demm.
• Glawkoma.
• Mhuwiex rakkomandat li jagħtu lit-tfal tal-kafè.

Huwa qal li x-xjenzjati inbidlu opinjoni tagħhom dwar l-użu ta 'kafè tqal u li qed ireddgħu nisa. Preċedentement, kien projbizzjoni assoluta għaliex kien maħsub li jipprovokaw korriment u jaffettwaw ħażin is-sistema nervuża trabi tat-twelid. Issa n-nisa fl-istat huma permessi li tixrob xarba, iżda f'ammonti ħafna moderati.

Ukoll, ikunu konxji li l-kafè tikkontribwixxi għall lissija tal-kalċju mill-ġisem, sabiex dawk li jibżgħu minn osteoporożi, għandhom jiġu miżjuda mal xarba tal-ħalib.

xorta

qamħ grad jiddetermina togħma unika tagħha, iżda wkoll il-kwalitajiet utli, il-persentaġġ tal-kaffeina u sustanzi oħra. Direttament dan jiddependi fuq it-tipi ta 'injam, ħsad miġjuba. Tliet aktar komuni tipi ta 'kafè: varjetà Arabica, Robusta, Liberica.

Arabica mhix b'saħħitha, kaffeina fiha ammont żgħir, iżda l-aroma ta 'sinjuri, alluring. Kollha grazzi għall-kontenut għoli ta 'żjut essenzjali. Siġar Arabica huma aktar whimsical, iżda l-ħbub jikbru biss l-ogħla kwalità.

Robusta kompletament differenti: imrar pjaċevoli differenti u s-saħħa. Kaffeina fiha ħafna aktar milli fl Arabica. Is-siġra, li tagħti l-frott tal-klassi, unpretentious ħafna, huwa faċli biex jikbru. Dan iwassal għall-fatt li ħafna orħos Robusta kafè Arabica. Min-naħa l-oħra, u l-frott ripen irregolari, hemm kwalitajiet differenti. Dan il-kafè jippreferu jużaw għat-tħejjija ta 'speċi solubbli, ġieli mħallat ma' varjetajiet oħra li jgħaqqdu, per eżempju, l-aroma ta 'Arabica u Robusta tartness pjaċevoli. Ukoll l-kwalitajiet speċjali tal-klassi biex jipprovdu ragħwa espresso tajba.

varjetà oħra - Liberica. Huwa ma jilħaqx l-ordni preċedenti minħabba rendiment baxx u capriciousness. Mhuwiex fid-domanda kbira minħabba l-fażola ta 'kwalità baxxa. Bħala regola, Liberica użat għall-estrazzjoni kaffeina, kif ukoll f'taħlitiet varji.

varjetajiet Amerika t'Isfel

Togħma tax-xarba se jvarjaw skond il-pajjiż li fih il-kafè huwa prodott: l-varjetà ta 'l-Amerika t'Isfel, l-Amerika Ċentrali u xorb Afrikani issa u tanalizza.

L-akbar pajjiżi produtturi tal-kontinent Amerikan t'Isfel - Brażil, il-Kolombja, il-Venezwela u l-Perù.

L-aħjar varjetajiet ta 'kafè Brażiljan (l-ispeċijiet elenkati fl-ordni tal-kwalità) - Bourbon, Maragogype, Minas u Paransky. L-ewwel hija kkunsidrata l-aktar ta 'kwalità għolja u fit-togħma, hija għandha togħma morra speċifika. Reviżjonijiet ta 'Maragogype ambigwi: xi jirrikonoxxu huwa ħafna fit-togħma, oħrajn iqisu medjokri. Minas għandu togħma qawwija tal-mediċina minħabba l-fatt li jodju hija mkabbra fuq ħamrija. grad Paransky huwa l-irħas, iżda l-kwalità huwa inkomparabbli ma 'dawk deskritti hawn fuq.

varjetajiet tal-kafè Kolombjan Medellin, l-Armenja u Manisal spiss flimkien il-kelma "omm". Xorb jkollhom togħma qarsa pjaċevoli, moderat morra u aromatika ħafna. Hija għandha tgħid madwar żewġ gradi Kolumbjan: Huila Excelso u l-Kolombja Excelso. Dawn huma rikonoxxuti bħala l-aħjar mhux biss fil-pajjiż tagħhom iżda wkoll fid-dinja. L-ewwel għandu togħma pjaċevoli ta 'frott u konsistenza dgħajfa, u t-tieni - qawwija, b'noti dawl tal-kulur inbid.

Rikonoxxut bħala l-aqwa fid-dinja ta 'kafè speċi Venezwela u Peruvjani Maracaibo, Merida, Caracas, Chanchamayo, Norte u Cuzo jikkombinaw togħma u full-bodi, togħma kemmxejn tart. L-aħħar tliet varjetajiet huma mkabbra fil-Peru, huma pożizzjonati bħala favur l-ambjent.

Kafè Amerika Ċentrali

Fl-Amerika Ċentrali, l-akbar pajjiżi produtturi - Ġamajka, il-Messiku, El Salvador, il-Gwatemala u l-Ħaiti.

varjetajiet kafè Messikani li flimkien jissejħu Tres Oros, mkabbrin Oaxaca. Dawn huma magħqudin permezz ta 'kapaċità unika li ssir aktar b'saħħitha kif jiksħu. Jiddependi fuq il-metodu ta qali, kuluri togħmiet paletta tvarja mill-vanilla li aġġru ġulepp u ġellewż.

kafena Gwatemala - għal togħma kbira, aċidità moderata u pjaċevoli, togħma neterpky. kwalità taċ-ċereali huwa dipendenti fuq pjantaġġuni muntanjużi fuq livell tal-baħar. L-aktar maħbub mill-konsumaturi - Coban u l-Antigwa. varjetà oħra, li għandha partitarji tiegħu madwar id-dinja, - Gwatemala Lagos SHB. Hija għandha togħma ta 'duħħan, pjuttost qarsa u astringent.

Ġamajka huwa mkabbar grad esklussiva tal-Ġamajka Blue Mountain. Togħma verament exquisite man-noti dawl ta 'ġewż jiddetermina titolu grad :. "Re tal-fażola" Sib suq tal-kafè Ġamajkani huwa diffiċli, minħabba 70% tax-xiri tiegħu Ġappun. Sikwit ikun hemm flus foloz.

Jekk nitkellmu dwar il-varjetajiet Salvadoran, jenfasizzaw il-varjetà b'togħma ta 'kawkaw u riħa ta' fjuri dawl - El Salvador Chalatenango. xarba mkessħa isir togħma saturat ta 'lewż.

kafè Afrikani

Fl-Afrika, ħafna pajjiżi esportaturi kafè. Ikkunsidra l-fornituri l-aktar importanti.

1. Angola. Kabbar varjetajiet Arabica u Robusta, l-aħħar huwa ta 'kwalità pjuttost tajba. Dan huwa minħabba kundizzjonijiet naturali eċċellenti u l-esperjenza tal-pajjiż fil-produzzjoni tal-qamħ: siġar tal-kafè mill-seklu XV, huwa kkultivati.
2. Żambja. Il-varjetà l-aktar popolari - Żambja AA Lupili. Hija għandha togħma pikkanti pjaċevoli, hemm noti ta 'qoxra mandolin. aftertaste karamella sorprendenti.
3. Żimbabwe. Ipprova varjetà taż-Żimbabwe AA Salimba jistgħu jżuru biss il-pajjiż. Dan il-kafè huwa moderatament aċidużi u flavorful ħafna. Sfortunatament, hemm problemi bil-trasportazzjoni ta 'qamħ mill-pajjiż, sabiex is-swieq inti ma tantx tista' ssib xarba verament Delicious.
4. Rwanda. Kafè minn dan il-pajjiż għandu togħma taċ-ċikkulata pronunzjata. Seba Lagi huwa speċjalment apprezzat varjetà. Moderatament qawwija, huwa jħalli l-aftertaste ta vanilla.
5. Tanżanija. Ix-xarba se japprezzaw l-kombinazzjoni ta 'togħmiet ta berquq, brandi u lewż. Il mkessħa, għandu togħma ta 'ġiżimin. Il-varjetajiet l-aktar popolari ta 'kafè Arabica mit-Tanżanija - AA Tanżanjani u Tanżanjani Peaberry.
6. Etjopja. Mocha Sidamo - grad connoisseurs xorb rikonoxxut globalment. Din hija togħma perfetta ta 'pajjiżi Arabica, għal sekli sħaħ kien mkabbra. Għandek ukoll jenfasizzaw Longberry Harar, l-Etjopja Irgochif.
7. Kenja. Il-pajjiż, li tipproduċi waħda mill-kafè aqwa fid-dinja. Varjetajiet bħal dawn bħala Ruiruiru jew Kenja AA Ruiruiru, huma uniċi, jekk jistgħux jiġu mixtrija biss fl-irkant. Bukkett aromi huwa żvelat sal-punt li, kif inti timxi sa l-qiegħ tal-tazza, minn ħelwa għall-togħma togħma tal-kannella, imsimier tal-qronfol u tabakk fi tmiemu.

kafena, art u freeze imnixxef

Jekk inti verament tixtieq biex issajjar xarba Delicious, fragranti u utli, huwa aħjar li tuża kafena. Naturalment, se jkun ħafna itwal, minħabba l-ħtieġa li jkun misħuq l-qamħ, u mbagħad kok fil-kafè Turku fir-ramel, jew jużaw apparat gass - Kafè. Riċentement, hemm magni speċjali li melyat u ppreparati l-xarba meħtieġa.

xarba instant ippreparata aktar sempliċi: imla bl-ilma jagħli huwa biżżejjed. Dan, per eżempju, kafè "Nescafe". Hemm diversi tipi: granulari, trab u freeze-dried.

Aħħar maximally iżomm proprjetajiet utli. Sublimazzjoni Il-prinċipju ta ' "freeze-drying". qamħ pre-inkaljat, it-tħin, mgħollija, iffriżati, imfarrak u l-vakwu mnixxef. Dan il-proċess huwa l-konsum ta 'enerġija pjuttost, sabiex il-freeze-dried kafè - l-aktar għoljin fost it-tipi kollha ta' solubbli, iżda wkoll togħma aktar bħal ħabba frisk art.

manifatturi ħarsa ġenerali

Let us teżamina l-marki l-aktar popolari ta 'xorb lin, li huma mibjugħa fis-suq Russu. Wieħed mill-aktar popolari - kafè "Nescafe". Hija ppreżentat bħala granulari kif ukoll verżjoni freeze-dried. Il-manifattur joffri varjetà ta 'togħmiet u s-saħħa. Hemm każijiet saħansitra mingħajr kaffeina. Konsumaturi jitkellmu ta ' "Nescafe" tajba biżżejjed, jikkunsidraw li wieħed mill-aħjar fil-segment.

Tip ieħor ta 'ffriżar solubbli kafè mnixxfa - "Jacobs Reġina." Ir-rispons mill-konsumaturi, nistgħu nikkonkludu li huwa aħjar li jistmaw il-"Nescafe". It-togħma hija artab u aktar qrib il-naturali.

Marka oħra tal-produzzjoni Russa - Kafè "Karta Iswed". Jidħol fil-forom varji: qamħ, friska art u solubbli (friża imnixxef). Joffri varjetà ta 'togħmiet, jieħu kont ukoll it-tħejjija ta' għażliet: fil-makna tal-kafè, l-Turk jew tazza. Skond klijent reviżjonijiet, Kafè "Black Karta" Fażola aħjar sublimated. Kif innutat, huwa ideali għall apparat tal-kċina.

Innovazzjoni reċentement - magni tal-kafè tip kapsula. Wieħed tali għażla - kafè Lavazza. Konsumaturi innota l-togħma unika, riħa. L-uniku żvantaġġ - il-prezz għoli, minħabba li jirriżulta kapsula waħda waħda tazza ta 'xorb. Konsumaturi japprezza wkoll il-Lavazza kafè instantanju.

għażliet tisjir: Turk u makna tal-kafè

Ipprepara l-xarba tista 'tkun differenti: kafè fuq ir-ramel jew fuq il-gass fil Turku, fil-magna makna tal-kafè jew kafè - kulħadd jagħżel għalihom infushom l-aħjar mod. Naturalment, dan tal-aħħar se jipprovdi l-xarba aktar intensa u togħma.

Ejja nieħdu l-aktar mod mhux tas-soltu ta 'tisjir - kafè fuq ir-ramel. Ir-riċetta ġew mill-Bedouin tal-deżert, li għalihom injam kien skars. Tax-xorb lesti b'dan il-mod, speċjalment il-togħma, iżda l-iktar ħaġa importanti - huwa ragħwa, elastiċi u appetizing ħafna. Il-riċetta hija sempliċi: Turk jitqiegħdu fil-ramel sħun bil-qamħ mitħun, drenched pur (mhux vit)-ilma. Hekk kif il-"limitu" se jibdew jogħlew, il-Turk għandu jitneħħa, din l-operazzjoni ripetuta diversi drabi. Fuq il-palat, tista 'żżid kannella, imsiemer tal-qronfol jew ħwawar orjentali favoriti oħra. zokkor regolari jistgħu jiġu sostitwiti bl-għasel, karamella jew kannamieli.

riċetti popolari

Let us teżamina l-aktar popolari tipi ta 'għalf u riċetti:

1. Americano u Espresso. L-aħħar - il-bażi ta 'xorb tal-kafè ħafna. Dan huwa kafè partikolarment ikkonċentrat, imsajjar fil-magni tal-kafè: permezz qamħ pomelennye hija mgħoddija taħt il-pressjoni qawwija ta 'ilma huwa 95 gradi. Istati Uniti - espresso istess, biss il-dgħajfa, dilwit bl 120 ml ilma jaħraq.

2. cappuccino. Tħejjija bbażata espresso-: hija żżid ħalib, bit-tarjola fi fowm solidu.

3. Latte (aċċent fuq l-ewwel sillaba). Prattikament l-istess bħall-xarba ta 'qabel, biss il-konċentrazzjoni tal-ħalib hawn jibqgħalu.

4. Latte macchiato. riċetta effettiv ħafna u l-metodu ta 'forniment espresso flussi fil-ħalib sħun. Jirriżulta l-wisa 'gosti, tip ta' "bendaġġ": il-fowm tal-ħalib u l-kafè. Serva fi ħġieġ bi tiben.

5. Vjenniż. Espresso, koperti bil-krema bit-tarjola u sprinkle biċ-ċikkulata maħkuk.

6. affogato. ġelat, li fih jitferra espresso.

7. Il-likur kafè biż-żieda ta ': Coretta (likur), kafè Irlandiż (whiskey Irlandiż), kafè Brühl (brandi).