Ixwi ċanga. Riċetti mingħajr sigrieti

Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina l-għadd ta 'riċetti ppubblikati għall-tema laħam. U kemm mhux ippubblikat! Madankollu, ħafna nies jippreferu jużaw dar par ta ' "affidabbli" u mhux fil-livelli kollha kumplessi dwar dan. Ejja nitkellmu ftit llum dwar il-inkaljat laħam. L-akbar magħrufa kien probabbilment mixwi ċanga, riċetti li huma litteralment mifruxa l-internet.

Xi ftit kliem dwar ir-regoli bażiċi ta 'laħam tisjir. Kif inti tista raden, inti tista fry l-biċċiet ta 'kull qies. Skond id-daqs tat-teknoloġiji differenti użati. biċċiet kbar jistgħu ewwel fry min-naħat kollha, imbagħad kompli inkaljar fil-forn. Jekk il-forn tista 'tgħolli t-temperatura inizjali għal 350 grad, allura jagħmel sens li l-pan mal-laħam fil-forn direttament, jiġifieri, mhux pre-fry. Dan jagħmilha aktar faċli li tikseb qoxra uniformi sbieħ, li se jaffettwa l-togħma tal-prodott lest. Id-daqs tal-biċċiet se jiddetermina t-tul ta 'tisjir.

Porzjonijiet huma normalment moqli fiż ftit xaħam, huwa wkoll possibbli li jintużaw seffud jew grilled (bars). Ċanga mixwi, riċetti li huma differenti ħafna, jista 'jkollhom togħma differenti skond il-platti. porzjonijiet irqaq bħal splints jew steak huwa l-aħjar imsajjar fuq skillet ħadid fondut. Iżda chops naturali, majjal jew vitella, sew riċevuti fi saucepan. Ma 'kwalunkwe metodu u kull dixx laħam moqli fuq kull naħa, sakemm il-qoxra. It-temperatura proċess għandu jinżamm mhux mibdul sa imsajjar platti u steaks biss qatgħat permessi jinġiebu għall prontezza f'temperatura mnaqqsa.

A teknika kemmxejn differenti hija użata meta qali flieli. ċanga mixwi, riċetti li jinvolvu qatgħat żgħar, pretty ukoll fi kważi kull pan. Il-kondizzjonijiet ewlenin - nar qawwi u ftit xaħam. Jekk il-laħam vykladyvanii ma pan sizzles, allura mhux imsaħħna kif suppost. ċanga ixwi fil-livell pan qali dawriet artab u mmerraq b'togħma pjaċevoli u riħa jekk huwa li togħrok mustarda sħun.

ram ċanga, l-riċetta li aħna issa jqisu tħejjija tal-każ. Denuded ta paneer laħam tendini bi dqiq u fry fil-żejt tajjeb imsaħħan. Imbagħad huwa stabbiliti fi saucepan u mferra il-brodu ma passerovannym tadam. Wara tifi erbgħin minuta konnessi bil-ħaxix inkaljat u patata u jġibu lejn il-prontezza fuq sħana baxxa.

Iżda huwa ħafna aħjar għandha tikseb biċċa ta 'laħam huwa kbir (mhux inqas minn kilogramma), jekk qabel l-fry tiegħu malajr u sew u l-post fil-forn għal madwar sagħtejn. Il-forn għandu jkun Nežárkou - madwar 180 gradi. Kull 15 minuti, il-laħam għandu jiġu mdgħajfa jispikkaw meraq. L-istess jistgħu jiġu msajra fil-fojl. Fojl għandu jkun hemm żewġ jew tliet saffi, allura l-meraq ma fluss bogħod u l-laħam se stew fiha.

Għar-riżultati oriġinali m'għandhomx jibżgħu li esperiment meta jippreparaw mixwi ċanga. Riċetti xi kultant ma tistax tagħti l-togħma mixtieqa, u mbagħad jasal għall-għajnuna ta 'immaġinazzjoni raġonevoli. Ipprova li żżid mal-laħam li ma l-ingredjenti tas-soltu: ananas, oranġjo, banana. Qabel qali jistgħu marinate laħam fil-immarinar mhux mistennija, per eżempju, żejt u mustarda għasel. Meta jservu l-ikel jistgħu wkoll toħroġ bi zalza oriġinali, it-taħlit, per eżempju, inbid u krema qarsa u zalza tat-tadam.

Kważi kollha ta 'hawn fuq japplika mhux biss għall-laħam taċ-ċanga. Kull laħam ippreparat skond l-istess prinċipji u regoli. Id-differenzi huma żgħar u jirrelataw prinċipalment biex javvanzaw tħejjija u t-tul ta 'inkaljar. Ħwawar, melħ u bżar huwa diffiċli li tkun irregolata riċetti - aktar meħtieġa biex tistrieħ fuq l-esperjenza personali u l-intuwizzjoni. Jekk la waħda u lanqas l-oħra, l-użu l-esperjenza xi ħadd ieħor. Bon appétit!