Ipprepara l-immarinar għal majjal barbecue bil-lumi

Il-bidu tal-konsum tal-bniedem ta 'laħam tal-ħnieżer tmur lura għall-ġurnata imbiegħda tad -Ħaġar. Ħafna sekli majjal huwa prattikament l-uniku prodott tal-laħam għall-Ewropej. U din il-ġurnata huwa popolari ħafna, minħabba li l-kultivazzjoni ta 'dawn l-annimali - il-proċess mhuwiex kkumplikata ħafna, u l-laħam tal-majjal għandu togħma eċċellenti. Huwa aktar ġentili meta mqabbla ma 'laħam minn rappreżentanti oħra tad-dinja l-annimali, u huwa faċilment diġerit mill-ġisem uman. Illum tisjir għandu riċetti bla għadd u metodi ta 'preparazzjoni ta' platti tal-majjal differenti. Dan jista 'jiġi mgħolli, stewed, moqli, jerk u d-duħħan, għall-użu bħala prodott waħedha jew flimkien ma' ħafna oħrajn.

Immarinar għal kebab shish tal-majjal bil-lumi

Ta 'importanza partikolari fl-arti tal-mejda għandu proċess laħam trattament minn qabel qabel it-trattament bis-sħana tagħha. Waħda minn dawn il-metodi "pretrattament" hija immarinar. Mhuwiex dejjem meħtieġ, iżda tali pproċessar majjal għal varjetà ta 'platti tradizzjonali. majjal immarinar Barbecue tagħti lumi speċjali, noti togħma raffinati tal-prodott finali, jagħmlu l-laħam aktar offerta u artab, jgħin biex jitnaqqas il-ħin tat-trattament tas-sħana. Bl-użu tal-lumi jagħti xi laħam qarsa pikkanti u jagħmilha artab, kif jinsabu fl-aċidu meraq tal-lumi softens-fibri. Dan immarinar għal majjal bil-lumi użati frekwentement fil-pretrattament tal-laħam qabel tisjir ta 'biċċiet porzjon li għandhom jiġu segwiti minn inkaljar. Imma l-ħaġa prinċipali hawnhekk - ma overdo dan! L-ammont eċċessiv ta 'meraq tal-lumi jew tista' tagħmel l-dixx lest kien togħma qarsa. F'dan ir-rigward, fil-proċess ta 'pikles huwa rakkomandat li tuża d-dożaġġ li ġejja: 2 lumi daqs medju ta' 1 kg ta 'laħam nej.

Kebab. Għażla ta 'laħam,-riċetta

Wieħed mill-aktar popolari u għeżież tal-platti kollha tal-majjal - huwa, bla dubju, kebab shish! Post Speċjali fil-preparazzjoni tiegħu mogħtija għall-għażla xierqa ta 'laħam u immarinar. Il-partijiet l-aktar xierqa karkassi tal-annimali għall-barbecue huma meqjusa bħala parti mill-għonq u sidra bil għadam tal-kustilji. Għal proċess immarinar spiss jintuża huwa l-immarinar għal barbecue bil-lumi.

L-ewwel, il-laħam ikun imqatta u mqiegħda fi platti mhux ossidanti fond. Basal mnaddfa mill-ħliefa u għaddew mill grinder jew jingħorok fuq grater multa. Bin-numru ta 'basal meħuda madwar nofs il-piż tal-laħam nej. Sussegwentement, ħawwad sewwa l-laħam bl-basla u żid l Ġorġjan jew Abkażi adjika-rata ta '2 imgħaref għal kull 1 kg tal-majjal. Biex tipprepara l-immarinar għal majjal barbecue bil-lumi, frott taċ-ċitru huwa maqtugħ f'biċċiet u meraq għafas fi skutella mal-laħam. Għal darb'oħra, kull ma għandek bżonn biex tħallat sewwa l-isforz. L twiddiba importanti: il-reali, Goldsmiths kebabs professjonali ma jirrakkomandaw l-użu ta 'melħ quddiem u fil-kors ta' salmura! Dan huwa spjegat mill-fatt li l-laħam minn qabel immellaħ jitlef ħafna ta 'meraq u jiksbu xott. biċċiet tal-majjal immarinat b'tali mod għandu jitħalla taħt pressjoni ta '10-12 siegħa. skewers moqli fuq il-grill fuq hot coals, li biċċiet tal-laħam midmum fuq skewers bżonn melħ u immedjatament qabel il-proċess qali innifsu. Tisqija laħam waqt it-trattament tas-sħana huwa permissibbli bħala l-aħħar, biss jekk jibda jiksru fuklar miftuħ. Skewers għandu jiddawwar perjodikament għal tiswied uniformi. kebab rieda hija definita bħala: sikkina li jaqtgħu li tagħmel tnaqqis fil-fond. Jekk allokati ċara meraq mingħajr ebda taħlit ta 'demm - il-laħam huwa lest.

Immarinar għal kebab shish tal-majjal bil-lumi jistgħu jintużaw għall-preparazzjoni ta 'ikel ieħor ħafna mill-laħam ta' l-annimal, bħal bħala barbecue jew majjal chops. Skond reviżjonijiet numerużi, immarinat u msajjar għalhekk l-laħam għandu togħma mhux tas-soltu, togħma delikata u litteralment idub f'ħalqek.