Il-ħsad tal-faqqiegħ għax-xitwa. Modi ta 'pproċessar

Kull mistress jaf: kif se taħdem fis-sajf - u int se tiekol fix-xitwa. Ħafna nies fil-perjodu tas-sajf tal-ħarifa jagħmlu spazji għax-xitwa mill-faqqiegħ. Bħala regola, ħafna jistgħu jissajru kompota jew ġamm, iżda kemm faqqiegħ huma ppreparati għax-xitwa, mhux kulħadd jaf. Ħafna drabi għal dawn l-iskopijiet, nisa tad-dar jużaw champignons. Dawn il-faqqiegħ jinbiegħu fil-ħwienet, u m'għandhomx għalfejn jiġu mfittxija fil-foresta.

Liema faqqiegħ huwa aħjar?

Esperti tal-faqqiegħ jirrakkomandaw ix-xiri ta 'faqqiegħ żgħir frisk. Meta tagħżel, tagħti attenzjoni lill-wiċċ tagħhom. Għandu jkun nadif, abjad, mingħajr ebda sinjal ta 'taħsir.

Tisjir faqqiegħ għax-xitwa

Għalhekk, wara li jixtru l-faqqiegħ, tista 'tipproċedi għal proċedura bħall-ħsad tal-faqqiegħ. Madankollu, fil-bidu, neħħi b'attenzjoni l-ġilda mill-kpiepel u aqta 'r-rootlor. Sussegwentement, il-faqqiegħ jinħasel u jinfirex f'panza. Imbagħad għandek żżid il-meraq tal-lumi mal-champignon bowl bir-rata ta '1 lumi għal 450 gramma ta' faqqiegħ. Għandek ukoll żid ftit melħ hawn. Wara dan, l-ilma huwa miżjud b'tali mod li jkopri l-kontenuti b'marġini ta 'madwar 3-4 ċentimetri. Poġġi l-pan bil-champignons fuq in-nar u ħallih jagħli. Imsaħ għal 5 minuti.

Wara dan, il-ħsad tal-faqqiegħ ikompli. Huwa meħtieġ li titneħħa l-pan mill-nar, neħħi l-champignons minnha, ħallihom jibred u jinfirxu fuq il-vażetti. Il-fungi m'għandhomx jokkupaw il-volum kollu, iżda biss 70% tal-kapaċità. Jiġu mferrgħin bil-brodu, li fih ġew maħdumin. Bħala riżultat, vażetti ta 'champignons għandhom jingħalqu b'tapp kapron, imqiegħed f'qiegħ ta' ilma kiesaħ, imqiegħed fuq stufi. Ħalli togħlija u żommu n-nar għal madwar siegħa. Imbagħad il-banek jinġibdu 'l barra mill-pan. Wara t-tkessiħ tagħhom, il-faqqiegħ huwa mgħotti b'għotjien tal-metall. Il-champignons huma maħżuna f'post xott matul is-sena. Dan l-akkwist tal-faqqiegħ jippermettilek iżżomm togħma ġdida tal-faqqiegħ.

Metodi oħra għall-preparazzjoni tal-faqqiegħ għax-xitwa

Minbarra l-metodu ta 'hawn fuq, hemm modi oħra ta' pproċessar ta 'dan il-prodott. L-ewwel, ta 'min jinnota li l-ħsad għandu jsir għal kull speċi ta' fungi separatament.

Tnixxif u immellaħ

Djar tan-nagħaġ jiffurmaw il-faqqiegħ għax-xitwa mhux biss mill-pickling, iżda wkoll bit-tnixxif. Dan huwa l-metodu l-aktar sempliċi biex jippreparahom. Qabel ma tipproċedi għal din il-proċedura, ta 'min jinnota li l-faqqiegħ ma jinħaselx, iżda huwa biss ikklerjat mill-art u diversi ħmieġ. Aqta 's-saqajn 1,2-2 ċm mill-għatu. Barra minn hekk, għal 2-3 sigħat għandhom jitnixxfu f'temperatura ta '40-50 grad. Fis-sajf, l-aħjar għażla hija x-xemx. Tista 'wkoll tinxfu faqqiegħ fil-forn. Biex tagħmel dan, għandek bżonn li tissettjahom fuq ħajt, u tħalli distanza żgħira bejniethom. Il-faqqiegħ imnixxef huwa kbir għas-soppa tat-tisjir. Żommhom biss f'post frisk skur fejn ma jkunx hemm niedja.

Pickling

Il-ħsad tal-faqqiegħ jista 'jkun ukoll fit-tmelliħ tagħhom. Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn enamel jew oġġetti tal-ħġieġ. L-ewwel, għandek tagħżel, naddaf u laħlaħ il-faqqiegħ. Imbagħad huma mxarrba f'ilma kiesaħ biex jiksbu morra (għal ġimgħa kuljum biex tbiddel l-ilma). Imbagħad il-faqqiegħ ikun ippakkjat b'mod dens f'boroż jew kegs, waqt li tferra bil-melħ (kull kilogramma ta 'materja prima - 1.5 tablespoons). Żid weraq tar-rand u bżar għat-togħma.