Preparazzjonijiet għall-xitwa

Kważi kull mara, mis-sajf u jispiċċa fil-ħarifa tard, ikkonċernati priżervi homemade. Barra minn hekk, dan il-proċess isir mhux biss għal dawk li jkollhom ġnien u pajjiż siti.

Produzzjoni ta blanks għall-xitwa huwa neċessarju li wieħed jiftakar li l-prodotti għandhom jintużaw biss frisk u tajjeb maħsul, u l-ippakkjar - sterili. Maħżuna preservazzjoni f'post dlam f'temperatura ta 'minn żero għal għaxra gradi, minħabba li kwalunkwe devjazzjoni minn din il-firxa tista' tikkawża deterjorazzjoni fil-kwalità tal-prodott.

Ikkunsidra xi riċetti għall priservi homemade.

Preparazzjonijiet għall-xitwa. Lecho

Ingredjenti: tliet kilogrammi ta 'tadam, sitt biċċiet ta' bżar qampiena, sebat sinniet tewm, tazza ta 'zokkor u wieħed tazza ta' melħ.

Nofs tadam imqatta f'biċċiet u mqiegħda fil-kontenitur, żid il-bżar mqatta u tewm. Dak kollu li għandek bżonn biex issajjar għal għaxar minuti, imbagħad żid il-tadam li jifdal, melħ u zokkor u ħalliha ttektek għal nofs siegħa. Il lecho lest imqiegħed fis vażetti sterili u roll.

Nagħmlu preparazzjonijiet għall-xitwa (letcho), u jistgħu jużaw riċetta oħra.

Ingredjenti: wieħed kg ta 'pejst tat-tadam dilwit bl-ilma 1: 1, seba kilogrammi ta' bżar, kuċċarina ta 'melħ, żewġ imgħaref ta' zokkor.

qoxra bżar u mqattgħin f'biċċiet. -Maxx togħlija ipoġġu l-ingredjenti li jifdal u sajjar għal għaxar minuti. lecho sħun jitferra vażetti u pasturizzata: vażetti nofs litru --ħamsa u għoxrin minuta, litru --ħamsa u tletin minuta.

Tħejjijiet għall-pastard xitwa:

1. immarinat Kaboċċi.

Ingredjenti: tliet kilogrammi ta 'pastard, ħwawar, melħ, ħall u zokkor għall-togħma. Immarinar: kuċċarina melħ, nofs kuċċarina ta 'zokkor, tliet tazzi ta' ilma, nofs tazza ta 'ħall.

Pastard separati fi florets, li huma bajdani fl-ilma jagħli għal tliet minuti. F'dan il-każ, l-ilma qabel melħ u aċidu ċitriku miżjud. L-immarinar kien ippreparat kif ġej: zokkor maħlul fl-ilma u melħ u mgħolli għal ħmistax-il minuta, imbagħad ffiltrat permezz cheesecloth u żid ħall.

Il-banek tpoġġi ħames bżar iswed u fragranti, erba musmar u biċċiet kannella. Kaboċċi kien mkessaħ, poġġi fil-vażetti u ferra salmura. Jaħżnu f'post preservazzjoni jibred.

2. Il-blanks għall-xitwa: kaboċċi sauerkraut.

Ingredjenti: tliet kilogramma ta 'pastard; immarinar, litru ta 'ilma, u ħamsin gramma ta' melħ, tlett grammi ta 'aċidu ċitriku.

Kaboċċi maħsul sew u separati florets, u mbagħad mqaxxra fl-ilma jagħli immellaħ għal ħames minuti u ostuzhivayut. Imħejji mill Caputo għalhekk jinżammu sew.

Fil-kontenitur tal-prodott lest sewwa f'munzelli u mferra immarinar imkessaħ. Fuq kopertura bi drapp u tpoġġi l-madmad. Għalhekk, kaboċċi għandu jkun f'temperatura tal-kamra qabel il-bidu ta 'fermentazzjoni. Meta fuq il-wiċċ tar-ragħwa se jibdew jidhru, poġġih f'post frisk.

-Vojt għall-xitwa ta 'Helen.

1.Zasolka.

Ingredjenti: wieħed kg ta 'brassika, mitejn u ħamsin gramma ta' melħ.

Ħodor huma magħżula u sew maħsul, imbagħad imħallta bil-melħ (8: 2) u sewwa mqiegħda fil-vażett. Il-jum li jmiss, l-ħodor se joqgħod, sabiex inti jeħtieġ li jżidu, kkompletati b'saff ta 'melħ u għatti b'għatu li joqgħod. Tmelliħ aħżen f'post sa jibred għaxar xhur.

2. Immarinar.

Ingredjenti: ħxejjex aromatiċi, immarinar (ħamsa u għoxrin gramma ta 'melħ, erbgħin gramma ta' zokkor, tazza ta 'ħall).

Ħodor huma ukoll maħsul, ippakkjat fil-vażetti u ferra salmura. Għandu jiġi sterilizzat għal ħamsa u għoxrin minuta. Tali ħwawar jistgħu jinħażnu sa sitt xhur.

B'hekk preparamenti għall-xitwa, għandu jiġi mfakkar li l-prodotti kollha għandhom ikunu nodfa, kwalità għolja u frisk. B'konformità mal-pariri u r-rakkomandazzjonijiet mhux ikkomplikati, jistgħu jipprovdu ruħhom ma 'ikliet fil-laned b'togħma għolja għal perjodu twil ta' żmien.