Hychiny. preparazzjoni Ricetta.

Hychiny - estremament sempliċi u dixx fit-togħma bl-għeruq Kawkasi. Huwa kejk ta għaġina bla ħmira mal mili differenti. Iżda l-aktar komuni - huwa ġobon Adygei u patata, laħam ikkapuljat bil-basal overcooked u ħodor, ġobon feta bil-ħxejjex aromatiċi, weraq tal-pitravi żgħażagħ u ġobon. dixx nazzjonali titqies li jkun għall-poplu ta 'Kabardino-Balkaria u Karachay-Cherkessia. Hychiny differenti minn mod Karachai Balkar ta 'tisjir. Għall-ewwel għaġina rolled out rqiq ħafna, u huma moħmija fuq qali pan niexef, imbexxex bi dqiq. It-tieni, Karachay, huma moqli fil-livell pan, kompletament koperti biż-żejt.

Hychiny (riċetta bil-ġobon patata mili)

Ingredjenti. Għat-test, inti għandek:

- sitt mitt gramma ta 'dqiq;

- bajda waħda;

- erba 'mitt millilitru ta' ħalib;

- melħ kuċċarina;

- borża waħda (7 oz.) Ħmira niexfa.

Għall-mili:

- tmien tuberi tal-patata kbar;

- tliet mitt gramma ta 'ġobon Adygei;

- mija u ħamsin gramma suluguni.

Preparazzjoni. Fi skutella kbira ffiltrati il-dqiq, ferra pakkett ta 'ħmira, melħ u ħawwad. Jippruvaw biex issuq bajd u ferra 'qabel l (40 gradi) ħalib jissaħħan. Kollha knead sew, id-dritt zameshennoe għaġina ma għandhiex teħel mal-idejn. Ħallieh f'post sħun għal madwar siegħa.

Biex tipprepara l-tuberi tal-patata mili, aħsel u għalli fl ġlud tagħhom sakemm l-offerta. Imbagħad jitnaddaf u Togħrokx fuq grater. Ġobon suluguni Adyg u għandhom jittieħdu fil-proporzjon 2: 1 rispettivament. Jekk ma kienx hemm, inti tista 'jibdilhom ma' xi ġobnijiet mielħa. Ġobon, bħal patata, gradilja, jikkombinaw u ħawwad sewwa. Jekk ikun hemm bżonn - żid melħ.

Formazzjoni blalen tal-mili (dijametru 10.9 ċm.) Għall hychiny. Il-riċetta hija mfassla għal madwar 8 biċċiet.

Coming up u tieħu ħafna "kibret" l-għaġina u taqtgħu f'biċċiet sabiex tikseb l-ballun ma 'l-mili. F'dan il-każ - 8 biċċiet. Fuq kull biċċa tagħmel BUN u flatten dan. Fin-nofs tpoġġi l-mili u bil-mod fi meded mozzjoni ċirkolari ta 'testijiet tiegħu sabiex ma jkunx jista' jitqies. I għandhom jingħataw BUN mimli ġewwa u barra t-test. B'attenzjoni idejn tibda biex tfarrak il-ballun, tagħtiha l-ħarsa tal-kejk. Imbagħad tpoġġi l-kejk out fuq wiċċ iebes ċatt ħafif floured u r-roll out pancake irqiq b'dijametru mixtieqa. Il-ħaġa prinċipali - li tagħmel dak kollu b'attenzjoni, sabiex ma ssirx ħsara lill-ġilda tat-test.

Skillet (preferibbilment ħadid fondut), sew imsaħħna u fry hychiny. Ricetta Balkar, sabiex l-ebda żejt tat-tisjir, ma nużawx. Meta l-parti ta 'fuq jibda jinxef, aqleb il-kejk. Il-ħin totali għall-qali wieħed żewġ naħat hychiny - madwar 6 minuti.

kejkijiet sħun ġeneruż grass bil-butir u jservu. Hychiny bil-ġobon u l-patata huma lesti. Jekk id-dijametru tal-pan kien kbir u huma jiksbu aktar, inti tista 'tnaqqas munzell kollu fi tnejn jew erba' partijiet.

Hychiny (riċetta fuq baqta) mimli bil-laħam

Ingredjenti. Għall-għaġina:

- jogurt pinta (kefir);

- Dqiq tal-qamħ, l-għaġina se tieħu ħafna (madwar 700 gr.);

- soda kuċċarina baking;

- ftit melħ.

Għall-mili:

- nofs kilo ta 'laħam kapuljat;

- żewġ basal;

- bżar art;

- il-xibt raġġ u tursin.

Preparazzjoni. Baqta ftit imsaħħan, żid il-melħ u baking soda. Wara l-dehra ta 'bżieżaq fil-porzjonijiet żgħar żid l-dqiq. Knead artab, iżda ma riċiklaġġ għall-idejn tal-għaġina, leave għal waqt.

Biex tipprepara l-mili, pruwa fin shinkuem u deheb fuq iż-żejt tagħha. twist Laħam fil-kappuljat. It-taħlita li tirriżulta ma basla ikkapuljat u moqli qabel ħwawar mqatta. Il tħawwir li t-togħma bil-melħ u bżar. Jiffurmaw blalen pjuttost kbar. Idealment hychiny għandu jikkonsisti mill-istess ammont ta 'għaġina u mili.

Stralċ test ikkapuljat u l-forma tortillas kif deskritt hawn fuq fil-riċetta. Fry fuq qali pan sħun mingħajr żejt. Hychiny jista 'jitneħħa mis-sħana meta jkunu mixwi fuq iż-żewġ naħat. Kejkijiet grass bil-butir. Iservu sħun bil-krema qarsa u zalza tat-tewm.