Ħmira inbid fid-dar biex tħaffef il-proċess ta 'fermentazzjoni

Kif muri, l-inbid jirriżulta ħafna tastier jekk il-fermentazzjoni sseħħ bil-mod, tinżamm temperatura stabbli uniformi (15-20˚), u l-kamra innifsu huwa spiss ventilati.

F'kundizzjonijiet normali ta 'fermentazzjoni rapida jkompli sas medja ta 15 jum. Il-proċess huwa kemmxejn naqas, u l-inbid tkompli bil-mod, clairière wander. Hija tmur fil-jiem ieħor x'imkien 15. B'mod ġenerali, il-produzzjoni ta 'inbid tajjeb huwa miġbud għal madwar 2 xhur. Imma ... Jekk kollox jiġri bil-mod wisq, huwa mixtieq li tissaħħaħ il-proċess. Kif tagħmel dan? Biż-żieda jew ħmira inbid kulturali, jew "salvaġġ", imħejji b'mod indipendenti. Huwa dan u hija ddedikata għall-artikolu tagħna.

ħmira inbid fid-dar

Ħmira - ċelloli mikroskopiċi li b'suċċess konvertiti z-zokkor f'alkoħol. U sajjar yourself pjuttost faċli. Jekk xi ħadd ma jaf, ninsabu kuntenti li jaqsmu l-riċetta, kif jagħmlu ħmira inbid. Huwa meħtieġ li jieħu varjetajiet ta 'għeneb tajbin, biex timla dan fil-flixkun, żid 60 gramma ta' zokkor u ferra l-ilma mgħolli, iżda mhux fil-wiċċ. Imbagħad il-kontenitur magħluq sewwa (jew it-tubu għandu jkun maħlul, nifs) u mwarrba għat-tisjir f'post sħun. Wara ħmira jum 3-4 huma lesti, inti tista pour-wort biex iħaffu l-proċess ta 'fermentazzjoni.

ħmira inbid, dar għamlu, jistgħu jintużaw għall-preparazzjoni ta 'sourdough. Dan isir kif ġej. -Frotta berry, titqiegħed fi enamel jew dixx tal-ħġieġ huwa miżjud zokkor (kull kilogramma ta 'polpa ta' madwar 100 g ta 'zokkor), u jitħawwad sew sakemm xoljiment komplet. Il-kapaċità meħtieġa biex ikopru l-garża f'diversi saffi sabiex tevita li taqa 'it-insetti. Jekk il-polpa li tali ħmira selvaġġi stand f'post sħun għal madwar 18˚ ġurnata jew tlieta, huwa tajjeb ħafna jiffermenta. Barra minn hekk, għandu jiġi wring sewwa out u żid il-likwidu fil-wort. Il-proċess ta 'fermentazzjoni jerġa' jibda.

ħmira inbid imsajjar fil-home tajjeb ħafna ilaħħqu mal-fermentazzjoni ta 'zokkor. Huma għandhom il-ħila li jgħix fl-akkumulazzjoni alkoħol tal-inbid ta 'sa 19-grad. Fil-proċess ta 'ħmira inbid inixxu sustanzi, li għandhom riħa jinxtammu. Dawn huma l-esteri nobbli, li jagħtu l-inbid riħa raffinati u pjaċevoli.

bukkett straordinarja tiegħu, togħma memorabbli u t-togħma unsurpassed ta 'l-inbid gets, li jwettqu Lejla, minħabba l-akkumulazzjoni qawwija ta' esteri prezzjuż. Għalhekk, meta jipproduċu jagħmlu l-inbid tax-xorb jużaw ħmira inbid mħejjija fid-dar. Oħrajn (birra, ħobż) tista 'sempliċement jħassru l-inbid.

Jekk għal xi raġuni inti ma 'tistax tixtri ħmira lesti jew jagħmlu tiegħek stess, ma jiġi mqalleb. Wara kollox, ħolqien kundizzjonijiet ottimali jistgħu faċilment jimmultiplikaw dawn l-organiżmi ħajjin fuq nuħħala, dqiq tax-xgħir.

Issa, ħafna tgħallmu kif jagħmlu l ħmira inbid, u kienu kapaċi biex tiżgura li l-proċess huwa sempliċi. U jekk ħafna paċenzja u l-ingredjenti kollha meħtieġa, il-produzzjoni se jieħu ftit żmien.