Għaġina

Il-massa għaġina hija intoppi differenti u l-konsistenza, magħmula minn kwalunkwe qamħ jew legumi. Għal dan il-għan il-dqiq kien imħallat ma 'ammont żgħir ta' ilma u / jew fluwidi u ingredjenti oħra. Dan il-proċess huwa l-ewwel pass fil-ħolqien ta 'varjetà wiesgħa ta' ikel li inti tista 'tgħaqqad isem wieħed - għaġina. Dan ħobż, għaġin, kejkijiet, cookies, għaġina, pizza, u aktar. Bħala materja prima għall-preparazzjoni ta 'ingredjent għaġina użati qamħirrum bażiku, ross, sorgu, qamħ u ċereali oħra jew relatati mal-kultura tagħhom.

Pajjiżi differenti għandhom tradizzjonijiet tagħhom stess u riċetti, li huma għaġina ippreparat. Dan lavash Armenjan, hard bla ħmira Indjan ħobż BATEY, ħobż tradizzjonali Ashkenazi Lhud matzah kejkijiet kvass nan (komuni fl-Ewropa Ċentrali, Punent u l-Asja t'Isfel), l-Asja t'Isfel ħobż Roti minn dqiq tal-qamħ, tortilla tortilla Spanjol u l-għalf. Barra minn hekk, kull ħobż moħmi għal riċetta speċjali u t-teknoloġija, il-prodotti kollha għandhom forma tagħhom stess u daqs. Jista 'jkun ħobżiet, f'rombli, ħobżiet, qoffa, pasti, kejkijiet, cookies.

A post speċjali fil-kċejjen ta 'nies differenti jżommu basktijiet ta' għaġina, li jissejħu tartlets (mill-tartelette kelma Franċiża). Dan huwa ġeneralment żgħir (dijametru ta 'inqas minn 10 ċm) basket. Titħejja minn ramel, puff jew ieħor għaġina bla ħmira. Huwa użat għall-ipproċessar ta 'varjetà ta' laħam, ħaxix, ħut, faqqiegħ jew snacks oħra. Spiss tartlets moħmija separatament u snack mbagħad huma mimlija mħejjija minn qabel, imma xi kultant moħmija flimkien.

riċetta 1

Tipikament torti huma żgħar basktijiet ta 'għaġina, li huwa magħmul minn prodotti pre-imkessħa. Biex tikseb 20 porzjonijiet li għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• 4.5 tazzi ta 'dqiq;
• 300 g ta 'zokkor;
• 200 g butir imkessaħ;
• 2 bajd (isfra);
• niskata melħ;
• niskata baking soda;
• niskata krema tat-tartru;
• niskata zokkor vanilla.

Il-dqiq ikun magħrbel u mħallta ma soda, krema tat-tartru, slide imbexxex u jagħmlu ferjat. Biċċiet ta 'żejt huwa mifrux indaqs tul ix-xifer tal-għoljiet dqiq. Fi skutella separata whisk l-isfra tal-bajd u zokkor, żid vanilla, melħ u krema tat-tartru, triturated u mferra ġo toqba fil-għoljiet dqiq. Malajr knead l-għaġina, jadattah fi ħobża, sprinkle bi dqiq u mqiegħda 40 minuti fil-kesħa fuq. Imbagħad jibdew jiffurmaw prodotti tal-forma mixtieqa tat-test. Għal dan il-għan l-għaġina huwa rolled formazzjoni ċatt (ħxuna: madwar 5 mm). mustardini jinqatgħu barra tondi b'dijametru tikkorrispondi mad-daqs ta 'l-laned korrugati (qigħan dijametru flimkien għoli tal-ħajt tnejn). Ifrex kull kejk fil-moffa u kkompressat l-għaġina sabiex indaqs jimlieh. Bake fi 250 ° C sakemm kannella dehbi. basktijiet Ready miġbud 'il barra mill-forom, mkessħa, u mimlija bil-mili xierqa.

riċetta 2

Huwa faċli biex tipprepara l-għaġina fil-forma ta 'basktijiet, jekk tuża lesti puff għal dan għaġina ħmira. ingredjenti:

• 400 g ta 'lesti għaġina puff leavened;
• piżelli niexef (għandu jkun biżżejjed biex timla b'mod uniformi f'saff wieħed erba shapers);
• żejt għall-lubrikazzjoni ta 'forom.

L-għaġina kienet maqsuma f'erba 'partijiet, kull parti hija rrumblati fil-forma ta' rettangolu jew ċirku (li jiddependi fuq il-forma u d-dimensjonijiet tal-qfief). Il biċċa tax-xogħol rrumblati jinfirxu fuq il-forom ta 'qabel l-greased. It-truf tal-għaġina arbitrarjament favur truf tagħhom matul ħami jiffurmaw kontorn basket miftugħ interessanti tal-għaġina. Fil-qiegħ ta 'kull forma mal-għaġina jqassmu piżelli, hija se tgħin biex iżommu l-forma tal-basket. Poġġi preforma għal 10 minuti f'forn imsaħħan minn qabel sa 200 ° C, imbagħad jitneħħew u piżelli reġgħu indirizzaw lill-forn għal 5 minuti oħra basktijiet rfinuti snack mimlija.