Escalope tal-majjal. Ricetta u Tisjir istruzzjonijiet

Majjal Schnitzel - kċina Vjenniż, proċess tat-tisjir klassiku huwa mgħaġġel ħafna. Biċċa ta 'laħam bounces żgħira ħafna, allura immarinat u imħawwar bil-melħ, dipped fil Lison, xxejjen fil panura (frak tal-ħobż) , u jintbagħat lill-xaħam qali aħmar jaħraq. Iservu jista 'jkun fi ftit minuti.

Din id-dixx saret tradizzjoni fil-kċina Russu, iżda b'xi żidiet sinifikanti. L-artikolu joffru mhux biss għażliet ta 'kif jagħmlu tradizzjonali schnitzel minn majjal. Riċetti u t-teknoloġija tisjir se jinbidlu kontinwament.

L-ewwel għandek bżonn biex jiddetermina l-ordni, kif maqtugħin l-laħam. Sikkina ħtieġa akuta, mingħajr ebda nicks, u l-proċess tal-majjal biss madwar l-qamħ. Biċċa laħam għandhom jiġu kemmxejn ffriżati għal porzjon irriżultaw pulita u anke.

Bħala "qoxra" għall schnitzel għandhom dejjem ikunu magħżula frak tal-ħobż, u l-laħam ikun imsajjar malajr ħafna minħabba l-fatt li dan jintbagħat fiż-żejt jaħraq ħafna.

"Vjenna" Schnitzel tal-majjal. Ricetta ġej. Laħam maqtugħ biċċiet kbar ta 'f'porzjonijiet u sottili ħafna bounces. Biex jinkiseb dan inti tista 'tuża f'borża tal-plastik biex tiġi evitata ħsara lill-fibri tal-majjal. Wara dan, dip l chops fit-taħlita tal-bajd, melħ u ħalib u mbagħad fil frak tal-ħobż imħallat ma bżar. Schnitzels jibagħtu żejt jaħraq. Il-dixx sekondarji klassiku huwa Fries Franċiż u insalata veġetali.

"Russu" escalope tal-majjal. Il-riċetta ta 'dan platti kaloriji kif ġej. Huwa meħtieġ biex ireġġgħu flieli irqaq ħafna tal-laħam, l-istess daqs perżut imqatta. Separatament, tagħmel taħlita ta 'mayonnaise, ġobon maħkuk u sinniet tewm mgħaffġa. Issa nibdew biex jagħmlu rombli. Fuq chops f'munzelli perżut, u fin-nofs - il-mili tal-ġobon. Wara dan, majjal twist fil-forma ta 'croissant u toothpick stab. Dip kull roll ewwel fil-bajd imsawta, imbagħad fil frak tal-ħobż u fry sakemm kulur dehbi u jibagħtu bake fil-forn imsaħħan minn qabel.

"Ġobon" schnitzel majjal. tempura riċetta hija sempliċi, imma r-riżultat tal-kwalità tal-platti togħma jaqbżu l-aspettattivi kollha tal-Hostess. Majjal bżonn li irkupru, bil-kisja bil-melħ u bżar. Jagħmlu l-batter oriġinali ta 'ġobon maħkuk, bajd u frak tal-ħobż. Chops roll ftit fit-taħlita u fry fuq iż-żewġ naħat għal ħames minuti. Imbagħad ferra l-batter fadal u jibagħtu f'forn imsaħħan minn qabel għal għaxar minuti. Ġobon għandhom jdub u jsiru l-laħam mmerraq ħafna. Ir-regola ewlenija hija li ma overdry schnitzel majjal.

Ricetta "Sovjetika" tfisser li l-laħam (500 g) kien coarsely impress ma 'lottijiet ta' basal (3 basal kbar). Fil tqegħid bżar kapuljat, melħ; taħbit sew għall ossiġinazzjoni. Sussegwentement, tagħmel kejk ċatt, forma bħal steak, dip fil-bajd imsawta, roll frak tal-ħobż u patties fry bħala normali. Mill- "Sovjetika" schnitzel hija servuta, normalment moqli patata u insalata tat-tadam u ħjar.

Escalope tal-majjal bil-ħxejjex aromatiċi differenti uniku paletta togħma u abbundanza ta 'togħmiet. Għandu jiġi mili taħlita (1 kg) bil-basal aħdar mqatta u xibt; nofs tazza krema qarsa, melħ u bżar. Magħmul bil-kuċċarina imxarrab schnitzels tawwalin kbar. Bajd whisk ukoll, ħawwad dqiq u melħ, u żid frak tal-ħobż bżar. Il steaks jirriżultaw rrumblati fil dqiq, mbagħad jibgħathom lill-bajd u jagħmel il-qoxra finali ta 'frak tal-ħobż. Barra minn hekk, fry kollha fiż-żejt jaħraq.

Schnitzel notifikata bid-ħaxix u patata.

Bon appétit!