Sauerkraut ma pitravi.

Hemm Russu kċina nazzjonali? Ħafna riċerkaturi jemmnu li l-platti li aħna nikkunsidraw nattivi tagħna, fil-fatt mislufa minn nazzjonijiet oħra. Bħala riżultat, jirriżulta li għaġina favoriti tiegħek, li dejjem bored poplu Russu, għal żmien twil li ma jkunx id-dar, invenzjoni Ċiniż, soppa a la Rus daħal lilna mill-Ukraina.

X'nistgħu ngħidu dwar il-sauerkraut, maħsuda fi kwantitajiet kbar fil-familja medja Russu? Ħafna barranin se eagerly jassigurana li ħarāet miegħu fil-pajjiż tiegħu. Pol jaħseb ta bigos u sauerkraut, Ġermaniżi u Awstrijaċi - madwar sew mal zalzett tagħha. Koreani u Ċiniżi neċessarjament jiġu mistiedna biex iduqu l-kimchi - dixx pikkanti ħafna ma bżar aħmar. Aħna mhux se jargumentaw ma 'xi ħadd, anki jekk wieħed jaħseb li l-pala lilu. Il-ħaġa hija, li tali ħsad tal-ħaxix utli u fit-togħma, bħal sauerkraut, jistgħu ma jseħħux għal kollox.

Iżda biss fil-Russu, hemm huma ta 'ħafna varjazzjonijiet ta' dan l-ikel, u kull mara jkollha uniku riċetta. Aħna qatt ma kaboċċi iffermentat biss bħal dik, togħma tagħha hija arrikkita billi żżid ħwawar u ħxejjex varji. Ħafna drabi, żid il-weraq rand, sagħtar, karrotti, cranberries u lingonberries. ingredjenti ġodda tgħin biex jiddiversifikaw platti dehra aktar u. U kollox huwa suġġett għall-preferenzi personali tal-enthusiast kulinari.

Sfortunatament, bħala suppliment tajba għall-sauerkraut, pitravi undeservedly minsija. Iżda l-għerq minbarra ħlewwa fit-togħma, il-proprjetajiet uniċi demm purifikazzjoni, u jagħtiha roża u Burgundy dell sbieħ. Aħna rridu li timla dan il-vojt u joffrilek xi riċetti mhux tas-soltu:

Imnaddfin kaboċċi bil pitravi u ħabaq.

Kaboċċi - 5kg, prima pitravi - 200g, ħabaq - melħ 200g - 75g għall-ħażna fit-tul u 25D għall-konsum rapidu.

Kaboċċi iffermentat biex jippreparaw, bħas-soltu, jitnaddfu minn postijiet li jkunu dbielu u maħmuġin, tiegħi, shinkuem. Pitravi u ħabaq aħsel wkoll u bsaten fin CHOP. Kollox jiġifieri mħallta bil-melħ, sewwa laid u mqiegħda taħt il-madmad. Kaboċċi hija lesta għal 2-3 sigħat.

Sauerkraut ma pitravi u kosbor.

Kaboċċi - 10kg, pitravi mhux maħdum - 2kg, żrieragħ kosbor - 50g, melħ - 200g.

kaboċċi Shinkuem, pitravi Togħrokx fuq grater oħxon. żrieragħ kosbor jkollhom li jkun misħuq, dan jista 'jsir manwalment jew fuq grinder kafè. Kollox hija mħallta bil-melħ u mqiegħda f'kull kontenitur taħt pressjoni f'post kiesaħ.

Sauerkraut ma pitravi u horseradish.

Kaboċċi - 10 kg, pitravi - 1 kg ta 'horseradish - 300g, żrieragħ bużbież - 100g melħ - 200g.

Kaboċċi fin shinkuem, horseradish u pitravi, b'attenzjoni qabel maħsula, jingħorok fuq grater oħxon. Żid xibt, melħ, ħawwad u sewwa stabbiliti fi skutella. Poġġi taħt pressjoni u f'post kiesaħ.

Fast sauerkraut ma pitravi u għanbaqar.

Kaboċċi - 3kg, għanbaqar - 1 kg, pitravi - 200g, sinniet - 5 biċċiet, kannella trab -. 1 kuċċarina noċemuskata maxx - 1 kuċċarina.

Għanbaqar qed jippreparaw iffermentat: tiegħi, jaqsam fi tnejn u jieħdu l-għadam. pitravi prima nodfa u maqtugħin fi strippi żgħar. Kaboċċi imqatta wkoll f'biċċiet ta 'għanbaqar nofsijiet madwar indaqs. Preparazzjoni ta 'imla: 1 litru ta' ilma teħid 15 gramma ta 'melħ u 100 gramma ta' zokkor, wassal għat-togħlija u żid ħwawar kollha elenkati fl-riċetta. Ħallat l-ingredjenti kollha u ferra jagħli soluzzjoni preservazzjoni, tkopri b'kopertura respirabbli u jitpoġġa f'post kiesaħ. Wara madwar jumejn, kaboċċi hija lesta.

Tista 'jiffermenta mingħajr l-ħxejjex kaboċċi, jekk mixtieq. Imnaddfin pitravi huwa magħmul minn żgħażagħ għerq ħaxix biż-żieda ta 'l-uċuħ fuq l-istess teknoloġiku prinċipji kif mogħti fir-riċetti.

Forsi xi ħadd ikollu kwistjoni, kif taħżen sauerkraut ma pitravi. Il-punt prinċipali: dan il-prodott m'għandux ikun iffriżat u l-ilma mielaħ li jkun mingħajr, inkella se jitilfu flavor tagħha u l-kulur.