Asafoetida - x'inhu dan il-ħwawar eżotiku?

Asafoetida - x'inhu dan il-ħwawar eżotiku? Huwa pjuttost mhux tas-soltu mhux biss fid-dehra u t-togħma, iżda wkoll skond l-oriġini. Asafoetida - ħwawar li huwa frayed u imnixxef impjant umbrella reżina. riħa tiegħu hija qawwija ħafna u speċifika. Madankollu, bil-preparazzjoni xierqa, u flimkien ma 'ħwawar asafetida oħra (li hija dovuta għal kombinazzjoni, din tista' tinftiehem studjata bir-reqqa l-tisjir tradizzjonali tal-Lvant) tkun tista 'tagħmel platti ħafna touch memorabbli qawwi. Dan huwa komponent tradizzjonali tal-kċina tal-Indja u xi wħud mill-gżejjer ta 'l-Indoneżja.

Asafoetida - x'inhu?

Fir-Russja, għadu tħawwir ħafna ġodda u stramba. Iżda huwa interessanti mhux biss bħala addittiv tal-ikel. Huwa ferm mhux tas-soltu u għandha storja twila. Anke fil asafetida qedem ħwawar Ruma kien magħruf u maħbub. isem ieħor tagħha - ferrule. Hija tikber fil-kundizzjonijiet ħorox ta 'pjanuri muntanjużi tal-Afganistan. Hemm xtiewi severi u ljieli kesħin, u matul il-jum u fil-ħruq tas-sħana tas-sajf kollu veġetazzjoni jgħixu. Biex isostnu din kuntrast bis-saħħa ta 'xi organiżmi jifilħu ħafna. Waħda minnhom hija l-ferrule. Hija tħalli jidhru fuq mill-wiċċ imnixxef mill-sħana tad-dinja għal żmien qasir, u mbagħad malajr jmutu. attività vitali hija sostnuta biss minn għeruq qawwija, taħt l-art kompletament moħbija. Kull ftit snin, l-impjant temetti zokk kkompletati bil umbrelel. Jitkisser biex jiġbru l-raża qed inixxi, se jkun possibbli biss wara l-fjur. Ġbir Asafoetida - negozju diffiċli u impenjattiv, li jeħtieġu għarfien tajjeb ta 'botanija u paċenzja.

Fl-Afrika, u, kif diġà ssemma, f'Ruma antika fil-bidu tal ferrule era tagħna kien popolari ħafna. Xi bliet anki nikseb sinjuri biss grazzi għall-produzzjoni u l-bejgħ ta 'ħwawar. Imbagħad fl-Ewropa oublié dwar Asafoetida - fil-Medju Evu biss rarament healers użati jinxtammu pjuttost qawwi impjant bħala komponent ta 'xi mediċini. Iżda fil-Lvant, biss dak iż-żmien kien hemm twarrid ta 'popolarità tagħha. U dan minkejja l-fatt li t-trasport ta 'Asafoetida huwa assoċjat ma' diffikultajiet konsiderevoli. Kapaċità għandu jiġi iżolat minn ħwawar u ikel ieħor. Ukoll, komposti tal-kubrit, li huma parti mill Asafoetida, għandhom impatt negattiv fuq il-metalli prezzjużi, li jikkawżawhom li jiskura.

Sal-lum ferrule huwa prodott fl-Iran u l-Afganistan. Trasportati lejn l-Indja għat-tindif u l-ipproċessar. F'dan il-pajjiż, u hija deskritta mill-massa kbira ta 'konsumaturi ta' ħwawar. Fl-Ewropa dritt issa ġejja Asafoetida riċiklat. X'tip ta 'impatt li jistgħu jimminimizzaw intolérable għal ħafna mill-riħa? Ferrule mħallta bi dqiq tar-ross u turmeric, jiġu imballati ġo fojl dens.

Bl-użu asafetida fil-platti

Ħafna minn dan riħa ħwawar reminixxenti ta 'taħlita ta' basal mqatta bit-tewm mgħaffeġ. Minħabba l-intensità estremi tagħha, huwa diffiċli li wieħed jimmaġina li kulħadd jista 'jgawdi fil-forma pura tagħha. Meta msaħħan, il-riħa u t-togħma ta 'bidliet asafetida. Dan isir ħafna aktar aċċettabbli. Tħawwir għandhom jiżdiedu fl-aħħar ta 'tisjir. Il-kombinazzjoni klassika - mgħaffġa patata b'taħlita ta 'kemmun, CHILI u Hing.