Aħjar ġobon Gorgonzola Taljan: din hija xi ħaġa li hija min jipprova

Gorgonzola - blu ġobon Taljan bil-moffa. Għal ħafna nies, il-prodott huwa sickening wieħed tat-tip tiegħu. Iżda l-gourmets reali jafu li din hija Ħelwa għalja b'togħma distinta u riħa. Tali ġobon jistgħu jiġu prodotti biss f'żoni tradizzjonali tal-produzzjoni. Dan il-post huwa l-Italja. Huwa hawnhekk li huwa l-istess raħal isem, li permezz tiegħu il-prodott u sekli isem tagħha ilu.

L-istorja ta Gorgonzola

Gorgonzola - a ġobon iebes, li daħal pjuttost mill-inċident. Il-predeċessur ta 'dan Ħelwa huwa ġobon imsejjaħ "strakinno". l-isem ifisser "għajjien" Tradotti mill-każ Taljan. Ma 'dan il-kunċett u l-oriġini relatati attwalment Gorgonzola.

Madwar Villaġġ Gorgonzola baqar jirgħu kostanti li huma imnissel mill-muntanji. Bdiewa jaħsdu l-benefiċċju tagħhom stess: dawn maħluba-baqar, u mbagħad ppreparati mill-ħalib tal-ġobon li tirriżulta. Leġġenda kien minnu li xi darba bidwi kien għajjien u minħabba dan ordni miksura produzzjoni tal-ikel. Biex ħadd ma ndunat, huwa ddeċieda li jissieħbu fl-ġobon tal-ħalib frisk ma għaġina prima. Bħala riżultat, huwa rċieva ġobon blu. Prodott immedjatament rebaħ il Gourmet togħma pikkanti Taljan u riħa pikkanti. Gorgonzola Moderna - huwa l-istess, l-inċident li jirriżulta, ġobon immuffat.

Proprjetajiet utli ta 'ġobon blu

Gorgonzola - ġobon nutrittivi, li għandu massa ta 'sustanzi utli. Għalhekk, prodott ta 'kwalità għolja huwa arrikkit fix-xaħmijiet diġestibbli, proteini, vitamini u elementi essenzjali oħra għall-ġisem tal-bniedem.

Dan Ħelwa hija effiċjenza għolja antiossidant, moffa u jżid l-funzjonijiet protettivi tal-organiżmu, u effett pożittiv fuq il-passaġġ gastrointestinali.

Żewġ varjetajiet ta 'delicacies

Gorgonzola, li ritratti tista 'tiġi analizzata fl-artikolu huwa ta' żewġ varjetajiet: Cremificato (Gorgonzola Dolce) u Gorgonzola Piccante.

L-ewwel varjetà huwa ġobon delikat u frisk, togħma kemmxejn ħelwa. Il-prodott jimmatura kompletament biss xahrejn.

Gorgonzola Piccante jimmatura madwar erba 'xhur. Il-ġobon huwa kkaratterizzat minn togħma rikka u pikkanti, nisġa dens.

Iż-żewġ varjetajiet jkollhom fil-kuntest ta 'kulur abjad jew krema mal istrixxi ta' moffa blu-aħdar kulur. Iżda fil-prodott matur tan-numru ta 'vini ħafna aktar u dan huwa inerenti fil-qoxra ma ton ħamrani Delicious.

Tisjir dar ġobon

Buy ġobon Gorgonzola reali (riċetta homemade huwa deskritt aktar tard) jistgħu jaffordjaw li ma kulħadd. Wara kollox, l-ispejjeż dearly. Iżda biex tipprepara l-prodott fid-dar huwa kompletament possibbli, għalkemm għal żmien twil. Għall-riċetta bżonn 16-il litru ta 'ħalib, nofs kuċċarina ta' kulturi ta 'aċidu lattiku, klorur tal-kalċju u tames likwidu, 1/8 moffa kuċċarina u xi melħ tal-baħar.

Fil saucepan kbir għandu pour nofs tal-porzjon kollu tal-ħalib u banju ilma jaħraq li saħħnu li 32 grad fuq medium sħana, waqt li tħawwad kontinwament ftit likwidu. Imbagħad il-wiċċ tal-ħalib imsaħħan mifruxa kulturi nofs lattiċi u jitħalla jagħqad għal ħames minuti. Wara dan il-perjodu, il-movimenti mill-quċċata sal-qiegħ tal-skimmer jċaqalqu l-kultura sabiex il-ħalib ma jkunx jitħawwad innifsu.

50 ml ta 'ilma dilwit klorur tal-kalċju kiesaħ u ferragħ fil-ħalib. Għal darb'oħra, il-manipulazzjoni jipproduċu l-istess mozzjonijiet bħal fil-żieda ta 'kulturi aċidu lattiku. dilwit Ukoll u tames, allura t-taħlita kollha tinżamm għal 20 minuta miżjuda. Il-baqta li tirriżulta f'angolu grad 30 huwa mdaħħal ġo sikkina tal-ġobon xafra twil. prodott mqatta għandhom ikunu maqtugħa kubi żewġ centimetric. Il-figura li tirriżulta titħalla għal ħames minuti biex jiġu separati l-serum.

Imbagħad għandek bżonn ħawwad baqta sakemm in-numru tiegħu ma jitnaqqasx. Kollha li jkun baqa li bidla fil-borża ta 'cheesecloth u hang fuq il-sink matul il-lejl. Il-jum li jmiss, ikollok bżonn li jonfqu l-proċedura ta 'hawn fuq mal-porzjon li jifdal ta' ħalib. Imbagħad,-żewġ standards huma mħallta baqta, moffa u imbexxex bil-melħ u l-prodott huwa ta 'età għal tliet xhur fil-kontenitur tal-plastik speċjali.

Pizza aħjar fid-dinja

Oerhört Delicious miksuba pizza Gorgonzola u lanġas, li jeħtieġ li jippreparaw smid, dqiq, melħ, ġobon Gorgonzola, u krema, krema, żejt taż-żebbuġa, lanġas, zokkor u ħmira.

L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-għaġina: Fi saucepan, ħawwad ħmira niexfa ma 'zokkor, melħ u ilma. Imbagħad hija żżid il-dqiq u smid u knead l-għaġina. parċmina ħami kien kopert. Sakemm l-għaġina se "jikbru", huwa meħtieġ li tnaddaf l-flieli tal-lanġas u CHOP lilhom. "Kibru" roll out-għaġina u t-tixrid fuq folja tal-ħami. Lubricates-bażi ta 'ġobon krema u zalza krema, mifruxa fuq quċċata ta' lanġas u Gorgonzola. pizza Sprinkle zokkor mhux ipproċessat u bake għal 40 minuta. Il sprinkle dixx lest ma 'żejt taż-żebbuġa.

zalza ġentili

Minbarra pizza ma Gorgonzola, inti tista 'kok zalza krema isbaħ, li se tipprovdi l-ħxejjex togħmiet ġodda escalope, għaġin jew patata mgħollija.

ingredjenti kollha:

• Gorgonzola - 200 gramma.
• Krema 20% xaħam - mitt millilitru.
• Meraq tal-lumi - żewġ imgħaref.
• Art bżar iswed u noċemuskata.

Il-krema hija msaħħna għal minimu l-nar, żid ġobon, mgħaffġa bil-furketta, imbagħad żid is-sħana u bħala medja livell tagħha tantalized kompożizzjoni għal tmien minuti filwaqt li tħawwad regolarment.

Wara tmien minuti, it-taħlita jitneħħa mill-pjanċi u tkompli ħawwad, żid il-ħwawar u meraq. Li l-kbir għall-mili platti ewlenin lesta.