Ħasi: X'tip ta 'għasafar? Kif biex issajjar vit homemade

Kull min kien qara xejn mill-Franċiż klassiku letteratura, probabbilment mintix: ħasi - dak jiġifieri dan? Deskrizzjonijiet ta 'tiekol tiegħu normalment sabiex jgħajjat li jibdew fluss salivating. Madankollu, id-deskrizzjoni dettaljata ta 'materjal tal-bidu ma jinstabu fi kwalunkwe prodott wieħed. Probabbilment, huwa mifhum li l-qarrej u għalhekk huma kapaċi sew fil-terminoloġija u jafu eżattament min ġlud wara l-kelma "ħasi". X'inhu dan? Fost in-non-Franċiż Hemm ħafna kunċetti żbaljati. jemmnu aktar bis-sħiħ li dan huwa għasfur. Iżda mbagħad id-differenzi tibda. Xi ħadd jaħseb li dan it-tip ta 'logħba, oħrajn jaħsbu li l-ħasi - a mrobbija apposta annimali domestiċi simili indokur. Min hu dritt?

Kaplun: dak li hu

Ir-realtà, min-naħa waħda, aktar faċli, u ma 'ieħor - ferm iktar ikkomplikat. Fil-qosor: ħasi - Rooster, iżda mhux sempliċi, u mkabbra b'mod speċjali. L-ewwelnett, l-għasafar fl-età żgħira ħafna għandhom ikunu imsewwija. Fil-fatt, l-oriġini tal-isem ġej mill-Latin u caponus, li tfisser "imsewwija". Sabiex jikkontrolla l-tnehhija kwalitattiva tal-testikoli jitneħħew u moxt jekk tikber mill-ġdid, dan ifisser li l-operazzjoni falla u ħasi difettuż jitneħħa mill-aħwa, ma tipprovoka lilhom għal imġiba Rooster.

It-tieni nett, ħasi futuri disa 'xhur għandu jirgħu fis-selvaġġ. Il-pajsaġġ żgur li se jkun lawn preżenti bil-ħaxix lush, nixxiegħa u foresti ftit - huwa essenzjali sabiex l-ammont korrett ta 'moviment u nutriment tajjeb, li jipprovdu laħam togħma karatteristika.

It-tielet, l-aħħar xahar ta 'ħasi ħajja jkollha fil-gaġġa żgħar u jħaxxnu (mir-regoli) biss taħlita ta' qamħ u qamħ dqiq, jixxarrab fl ħalib frisk. Dan kollu jwassal għall-fatt li l-Milied qligħ għasafar piż mhux inqas minn erba 'liri (meta mqabbla ma' li nofs konvenzjonali "Toptun"). Allura ħasi - vit xaħam ħafna. Normalment ma qatt jikbru sa dan.

fatt interessanti

Tar-reġjun Bress jiġi l-ħasi aktar offerta. Dan huwa, huma jafu aħjar minn ħadd, għaliex dawn huma involuti fil-koltivazzjoni tagħhom. Minħabba l-għasafar foqra kalċju ħamrija jkollhom għadam estremament irqiqa tagħhom, u l-laħam takkwista ogħla juiciness. Iżda l-ispiża - 60 euro għal kull kilo.

Rooster bil-Franċiż

Allura, aħna issa aħjar minn Ewropej huma familjari mat-terminu "ħasi" li huwa preżenti nnifisha b'mod ċar u lesti li jissodisfaw miegħu bħala dixx prinċipali. Iżda l-għasafar kastrati reali, naturalment, ir-realtà mhux se tkun kapaċi tikseb l-persuna medja, la bidwi ma jolqot bl-kultivazzjoni ta 'ħasi - ekonomikament mhux ta' profitt. Mela ejja taħdem ma 'dak li għandna, u aħna se jifhmu kif tipprepara Rooster homemade. U għalhekk ir-riżultat ma jiddiżappunta, il-ħaġa prinċipali - li tkun taf kif tagħżel il-preparazzjoni tal-oġġett. Il-prinċipju bażiku: il-għasfur għandhom ikunu żgħażagħ. limitu ta 'età - sena u nofs. vit anzjani estremament iebsa u għandha speċifiku, riħa mhux pjaċevoli ħafna. Getting Started!

Għalhekk, għasfur maqtugħa f'porzjonijiet, priperchivaetsya, żid ftit melħ u kannella fil-butir (dan huwa obbligatorju) żejt. strixxi irqaq, basla - - nofs ċrieki u karrotti - A lira ta 'faqqiegħ flieli, biċċa żgħira ta' bejken imqatta 'flieli. Kollha ta 'dan huwa moqli fil-livell pan minn taħt il-vit u posposta. Fil-livell pan ma 'weraq tar-rand għasfur miżjud u sinna mgħaffeġ tat-tewm bil-ħxejjex aromatiċi (sagħtar, karfus), mferra' terz ta 'litru ta' inbid aħmar, u kwart ta 'siegħa l-Rooster stewed taħt il-barnuża. Imbagħad kkompletati brodu polstakana - siegħa u 45 minuta mill-ġdid taħt il-kopertura. Ladarba miżjud zazharki faqqiegħ - u kwart ta 'siegħa l-vit lesta. Se biss għandek biex jissupplimentaw ma 'l-zalza: fil-meraq mill-għasafar jidħlu noċemuskata, nofs tazza nbid, ftit imgħaref ta brandi u biċċa ta' butir. Wara nofs ta 'zalza jagħli hija lesta.

Rooster fil Karelian

U hawn huwa riċetta ieħor kbir, kif issajjar Rooster homemade. Mehmuża mal-fwied karkassa, pulmun u l-qalb huma mgħolli sakemm l-offerta u misħuq. Terz tal ħobża bajda maċerat fil-ħalib u magħġuna bil-bajd imsawta. tuffieħ Big mingħajr ġilda u żrieragħ mqattgħin f'biċċiet jew kubi. komponenti ppreparati kollha huma kkombinati, imħawwar bil-ħwawar (bżar fl-istokk, mqatta Lavrushka, kosbor) u jpoġġi l-ġewwa tal-Rooster. Mayonnaise, pressjoni tewm (ras) u l-melħ huwa l-zalza. Huma daubed (ġeneruż ħafna) karkassa u mqiegħda siegħa fil-forn. Minn żmien għal żmien li għandek bżonn għall-ilma jispikkaw meraq.

Sempliċi, fit-togħma u mmerraq!

Win fil Rooster naturali ħorox jistgħu jkunu mod bażiku, iżda effettivi ħafna. Nixxef il-taġen ikun mimli bil-mazz ta 'melħ komuni. Aħjar li tieħu kbir. Saff tiġi livellata, li ma kienx il-fosos jew għoljiet. Lura isfel vit mqiegħda fuq folja tal-ħami. Mhuwiex meħtieġ (u anke kontra-) bl-ebda mod biex marinate tjur jew oiled. Il-folja jitneħħa fil-forn għal madwar siegħa. Ma 'tali għasfur inkaljar tieħu melħ biss kemm inti simili, u jakkwistaw notevoli bla xkiel u iqarmeċ.