Kif issajjar fid Aliyeva dar: karatteristiċi, riċetti u reviżjonijiet

tista 'tara nisa jbiegħu prodotti ta' ikel fi kwalunkwe suq tal-Lvant. U dan mhux ta 'kwalità baxxa fast food u platti homemade: kejkijiet, ħelu, snacks, Samsa, u, naturalment, Aliyeva. Huwa kapolavur ta 'tisjir orjentali, li huwa daqshekk faċli biex tagħmel dan hija tista' tipprepara, anki Hostess esperjenza. Madankollu, dan il-platt Delicious u interessanti hija perfetta għal dekorazzjoni u żid sal-mejda vaganza tiegħek.

Din id-dixx huwa proprjetà kċina nazzjonali Uzbek. Hemm ħafna għażliet għal dan dixx, kif ukoll lottijiet ta 'ismijiet alternattivi: Aliyeva, hanon, Hunan, Khanum, Hunan. Fil-kompożizzjoni tixbah xi raġġi Manta universalment popolari, bl-unika differenza li Aliyeva bħala prodott lest tixbaħ roll, biċċiet mhux iffurmati. Kif biex issajjar Uzbeka Khan?

Leġġenda ta 'Khanum

Hemm leġġenda dwar l-oriġini ta 'dan il-platt. Huwa aktar ta 'ċajta, iżda madankollu. Waħda mara Uzbeki kien jaf dwar ir-ritorn żewġha mill-gwerra. Madankollu, burdata tajba tagħha wasslu għal ansjetà u niket, minħabba żewġha kien iħobb ħafna raġġi Manta.

Peress li l-mara riedu biex jilħqu raġel tagħha ma sorpriża pjaċevoli, iżda fiżikament hi ma setgħetx jirnexxilhom jagħmlu l-gown, hi biss rolled out formazzjoni għaġina u mimlija bil-mili. U għalhekk deher Khanum li saret dixx nazzjonali popolari.

Għalxiex?

Kif biex issajjar Khanum? Għal dan għandek bżonn l-għaġina, mili u utensili tisjir. Huwa ppreparat fil-mantovarke speċjali. Jekk inti ma jkollhomx dan, inti tista 'tuża boiler doppju. L-għaġina huwa ppreparat bl-istess mod bħal ravjul jew għaġina - dqiq, ilma, melħ u bajd. Għandu jiġi involut, drapp Nestled u jitħalla joqgħod għal madwar siegħa.

Uċuħ għall Khanuma ffurmati bħad pizza - tista 'tieħu dak kollu li hu fil-friġġ. Il-mili klassika għal dan il-platt - il-laħam bil-basal u patata. Tista 'wkoll tpoġġi l-laħam ma kaboċċi u karrotti, basal, qara ħamra, jew biss biċċiet tal-laħam bix-xaħam. Inti tista 'kok u Aliyeva veġetali. Ir-regola bażika - mqatta 'b'mod fin ħxejjex jew gradilja.

Kif inti tista raden, kollox isir biex Predisposizzjoni tiegħek. Kombinazzjonijiet jistgħu jkunu differenti ħafna: kaboċċi bil-basal u karrotti, qara ħamra, basal, patata, basal, pastard bil-ħxejjex aromatiċi, bżar ma brunġiel u l-bqija. Ħaxix mili jistgħu jiġu miżjuda fil-forma prima u jkunu xi ftit moqli fiż-żejt. Inti tista 'kok f'bojler Aliyeva preskrizzjoni doppju vakanti. Għal inkarnazzjoni bħal l-għaġina liberally smeared bil-krema qarsa u rrumblati fis roll.

Biex tagħmel il-mili tal-laħam tista 'navertet mince jew CHOP l-laħam fis kubi żgħar. Għal juiciness tpoġġi kurdjuchnyj xaħam jew lardu. Patata u basal, inti tista 'crank permezz ta' kappuljat jew gradilja. F'xi każijiet, il-patata maqtugħa kubi żgħar. Tinsiex li żid melħ, bżar u ħwawar.

X'inhu s-sigriet prinċipali?

L-għaġina kienet maqsuma f'biċċiet, u kull wieħed minnhom huwa rolled out fis-saff irqiq. Il irqaq l-għaġina, il-Aliyeva aħjar. Fuq imħejji billi timla l-ġibjun hija stabbilita, u l-vojt hija mgeżwra fis roll. Min-naħa tagħhom, huwa mibrum f'ċurkett, u mbagħad tipprepara għal 45-60 minuti għal koppja, dan jiddependi fuq il-kontenut tal-mili. apparati elettriċi li jaħdmu Mantovarke jew malji għandu jkun oiled, inkella pasted l-istrutturi qiegħ. Il-parti ta 'fuq ta' ilma sprejjat.

Kif biex issajjar Aliyeva, jekk mhux mantovarki jew Steamer? Hija tista 'tgħin saucepan sempliċi u colander. F'dan il-każ khanim jitqiegħdu fil colander, poġġih fil-livell pan ta 'ilma jagħli u magħluqa bl-għatu.

roll lest imqatta 'f'biċċiet, mifruxa fuq dixx, tisqija zalza u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi mqatta. Bħala regola, do tadam jew krema zlazi Khanuma. Għall-ewwel varjant meħtieġ biex fry sakemm basal deheb kannella basla u karrotti, tadam tpoġġi (jew pejst tat-tadam) u ħalliha ttektek madwar 5-10 minuti. L-zalza krema huwa tradizzjonalment mqiegħda bżar u tewm mgħaffġa.

Kif biex issajjar Aliyeva: riċetta klassika

Kif diġà ġie osservat, il-Aliyeva Uzbeki għall-mili u t-teknoloġija tat-tisjir huwa simili ħafna għall kollha raġġi Manta familjari. Dan huwa parzjalment veru, speċjalment peress li l-riċetti ta 'dawn il-platti huma pjuttost simili. U xi wħud anke imsejjaħ il-Aliyeva Uzbeka "raġġi Manta għażżien." Iżda dan mhux veru, minħabba li huma persuna għażżien wisq ma Aliyeva.

Biex tipprepara l-Khanum klassika, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin.

Għall-għaġina:

• dqiq tal-qamħ - 640-690 gramma.
• Ilma - 225 ml.
• żejt veġetali raffinat - 110 gramma.
• Melħ - 10 gramma.

Għal mili:

• Laħam kapuljat jew - 1.2 kg.
• Basal - 650-800 gramma.
• Xaħam jew taż-żejt - 200 gramma.
• Kemmun - li t-togħma.
• Art iswed bżar - li t-togħma.
• Melħ togħma.
• Veġetali raffinati taż-żejt.

Kif tipprepara l-għaġina?

Għandu tisħon qrib tazza ilma, ħoll il-melħ fiha, żid l-żejt veġetali. Imbagħad ffiltrati dqiq, żid f'porzjonijiet żgħar mat-taħlita likwida, waqt li tħawwad kontinwament. Inizjalment, inti għandek bżonn tagħmel dan b'kuċċarina, sakemm it-taħlita hija ħoxna. Wara dan, jistabbilixxu l-għaġina fuq wiċċ, koperti bi dqiq, u knead bl-idejn tiegħu, dqiq podsypaya. Int trid tikseb konsistenza dens u elastika għaġina. Għaġna jieħu żmien twil, u l-proċess kollu ser jieħu mill-inqas għoxrin minuta. Imbagħad poġġi l-għaġina f'post frisk mill-inqas għal siegħa, li tkun tkopri b'xugaman nadif.

Huwa konvenjenti ħafna biex issajjar l-għaġina fil-magna ħami, minħabba l-ingredjenti kollha huma mħallta b'mod uniformi u sewwa mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħek.

Ipprepara mili

Sakemm l-għaġina huwa brewed, tipprepara l-mili. Biex tagħmel dan, aħsel u nixxef il-laħam (ħaruf fl-oriġinal). Wara dan, huwa meħtieġ li jinqatgħu kubi żgħar ħafna b'sikkina li taqta jew misħuq fis mincemeat. Żid ma 'dan il-basal minn qabel mqattgħin, butir xaħam jew ukoll imkessaħ. Poġġi melħ togħma, bżar iswed, kemmun art, kollha sewwa ħafna.

formazzjoni

Kif issajjar Aliyeva fid-dar? għaġina mkessħa li jiġu maqtugħa f'biċċiet (dan l-ammont għandu jkollu erba 'prodotti), u kull wieħed minnhom huwa rolled fuq wiċċ ċatt għal ħxuna ta' madwar wieħed millimetru. Il irqaq inti tagħmel dan is-saff, il tastier jiksbu l-dixx lest.

Mili viżwalment diviż bin-numru ta 'matriċi. Imbagħad huwa mifrux fuq il-wiċċ ta 'kull saff, ftit tonqos mit-truf. Itwi l-istruttura mimlija għaġina, roll fiċ-ċirku u b'attenzjoni tissiġilla l-truf biex jipprevjenu t-telf ta 'meraq waqt it-tisjir. Kif biex issajjar Aliyeva fil mantovarke? Il-dixx huwa steamed għal ħamsa u erbgħin minuta.

Iservu sħun, maqtugħin minn qabel f'biċċiet u mqiegħda fuq dixx. Separatament, inti tista 'tissottometti zalza tal-għażla tiegħek. Bon appétit!

Verżjoni mtejba

Intqal hawn fuq, kif issajjar laħam Aliyeva jew laħam f'forma klassika. Barra minn hekk, il-platt jista 'jsir oriġinarjament. Uċuħ għall-differenti Uzbeka Khanuma: l-ħxejjex jew laħam. Hemm ukoll differenzi fil-qtugħ tal-mili. Per eżempju, f'Tashkent mili għal Khanuma spiss maqtugħin fi strippi żgħar, u fir-reġjun Ferghana - fis kubi. F'Tashkent, l-Hostess jżidu wkoll għall-mili ta 'karrotti maħkuka, li jagħmilha isbaħ u aktar distintiv.

Din id-dixx Uzbeki jista 'jsir fil-forma ta' fjuri roża. Din tissejjaħ "buzz-Khanum", li jittraduċi mill Uzbeka "kulur Aliyeva."

Għal kull kilogramma ta 'test għandek tieħu madwar 350-400 gramma ta' dqiq, melħ (li t-togħma), 1 tal-bajd, ilma, mgħaref 1-2 imgħaref ta 'żejt veġetali.

Għall-mili għandek bżonn pruwa (madwar tliet middle-irjus), patata (tnejn jew tlieta għelejjel għeruq), laħam (500 - 600 gramma), 45 gramma ta 'xaħam tal-muntun (għall juiciness), ftit melħ, bżar iswed u aħmar għall-togħma.

Għat-tieni tip ta 'mili se jkollhom bżonn basal (żewġ żgħar jew basla waħda kbira), tadam (żewġ, maqtugħa f'nofsijiet), ħwawar aromatiċi (xibt, tursin, basal aħdar li t-togħma), tewm (żewġ jew tliet sinniet). Inti tista 'żżid l-kosbor u japplikaw sigrieti kulinari ieħor: uża kemmun (jeera) - togħma platti orjentali! Kif biex issajjar Mehriban ta 'dan it-tip?

Preparazzjoni ta 'kulur Khanuma

Kif tipprepara mili? Ikollok bżonn skutella li għandek bżonn biex CHOP-basla, melħ u ħallat. Imbagħad tpoġġi l-patata mqatta, ċanga art u ħawwad mill-ġdid.

Imbagħad jagħmel it-tieni mili. Fry-basla mqatta fis kubi sakemm kważi lesta, żid it-tadam u ħalliha ttektek għal ieħor 10 minuti. Ftit qabel il-rieda li żid il-mqatta basal aħdar, xibt u tursin. Tinsiex ukoll dwar il-kosbor u kemmun.

Riċetta għal Khanuma dan it-tip hija differenti mill-klassika. Uża l-vojt ta 'għaġina tnejn fuq kull tip ta' mili. Uzbeki Khanum dan it-tip jipprepara 45-60 minuti mantyshnitse jew fi boiler doppju. Il-prodott lest hija maqtugħa f'biċċiet u jirranġa fuq platter, alternanti iż-żewġ tipi flimkien. Hija se jispiċċaw bħal petali tal-fjura.

Uzbeki huma spiss il-mistoqsija mhux biss dwar kif tipprepara Khanum, imma wkoll kif inhi. fannijiet vera ta 'dan il-platt jgħidu li meta tuża skieken u frieket togħma vera hija mitlufa. Għalhekk, fl-Uzbekistan, Mehriban tradizzjonalment jittiekel bl-idejn.