"Absheron" (kejk): pass minn ritratti riċetta pass

Il-kċina Sovjetika famuż? Il-fatt li kull wieħed minnhom għandu l-repubblika tal-ktieb tisjir ġenerali URSS kapulavur tiegħek. Għalhekk, l-Ukraina saret famuż tiġieġ Kiev u l-kejk eponymous. Ażerbajġan għamlet fil cookbook biss tnejn mill kejk, "Absheron" u "Baku". Barra minn hekk, l-ħelu tal-Unjoni Sovjetika jgawdu mrammla shortbread cookies kurabe Baku. F'dan l-artikolu aħna ser nuruk kif tagħmel kejk "Absheron" inti. Ricetta ma 'ritratt ta' dan kulinari wonder inti ser issib hawn taħt. Ewwel daqqa t'għajn jidher li l-proċess ta 'teħid kejk huwa wisq kumpless u ma jistgħux jiġu ripetuti fid-dar. Iżda dan mhuwiex il-każ. Ftit ta 'ħiliet u l-immaġinazzjoni kreattivi, u kejk Delicious ma' gallettini tal-ħalib ikkondensat u dekorazzjoni tal-mejda vaganza tiegħek. No wonder ħafna nisa tad-dar ħa riċetta Baku bħalissa adottata.

ingredjenti għaġina għall-deżerta

Liema prodotti għandna bżonn biex tipprepara l-"Absheron"? Dan kejk mhix għalja. xi ingredjenti eżotiku ma tkunx meħtieġa għal dan. Li jieħdu l-prodotti tat-test li huma komunement użati għall-kejkijiet ħami sponża. Sitt bajd bżonn tieħu erba gramma ta 'zokkor u nofs il-dqiq. Qratas għal vanillina togħma. U sabiex jagħmlu l-lok għaġina, nużaw ħami trab. Jekk il-trab tal-ħami fil-dar ma kienx hemm, ma jimpurtax: nieħdu terz tal kuċċarina ta 'soda. Iżda qabel ma żżid mal-għaġina, dan il-komponent, jitfu dan bil-ħall. Karatteristika distintiva tal- "Absheron" kejkijiet kejk hi togħma crispy tagħha. Huwa mogħti karawett. Hawnhekk huma varjazzjonijiet permissibbli. Ġewż tista 'tkun ġewż, anakardji, ġellewż, karawett. Huwa se jieħu mitejn gramma ta 'nucleoli ppurifikat mill-qoxra. Madwar 150 g ta 'ġewż se jkollhom bżonn biex iżejnu.

Kif knead għaġina

Biex tibda, separati l-isfra mill-abjad. Biex l-aħħar bajd tajjeb whisking għandhom iġbed mill-friġġ eżatt qabel tisjir. Jekk għandek ġewż prima, għandhom ikunu kalċinat fil-livell pan niexef u berred. Imbagħad tgħaffiġ, iżda b'mod li l-biċċiet kienu l-daqs ta 'peppercorn. «Absheron" - kejk, fejn it-test għandu jħossu ġewż. Taħbit proteini li jiżdied il-volum tagħhom. Jekk il-każ ma jkunx inkollati - żid daqsxejn ta 'aċidu ċitriku. Tkompli taħdem ma 'mixer, zokkor gradwalment podsyplem u pakkett ta' vanilla. U biss allura wieħed se jżid l-isfra. Jekk nużaw trab tal-ħami, ħawwad sew qabel ma 'l-ammont korrett ta' dqiq mgħarbula. Fil-każ li aħna iddeċidew li jużaw sistema baking soda, jitfu fil tablespoon ta 'ħall u żid għall-massa tal-bajd. Żieda porzjonijiet żgħar ta 'ġewż mħallta u dqiq. Bil-mod ħawwad il-għaġina.

kejkijiet ħami

Saħħan il-forn għal mija u tmenin gradi. forma tonda b'dijametru ta '25-30 ċentimetru carpeted karta kulinari u żejt ta' lubrikazzjoni. għaġina gallettini, li l- "Absheron" (kejk), għandha konsistenza pjuttost likwidu. Għalhekk, ferragħ ġewwa forma li tkun ladle. Classic "Absheron" jikkonsisti fi tliet kejkijiet. Iżda jaqsam l-għaġina fi tliet partijiet għall-għajn. Bake-kejk biex tniżżel wieħed. Dan jista 'jieħu madwar għoxrin minuta. Jekk it-temperatura fil-forn li tagħmel ftit aktar (190 gradi), il-proċess tat-tisjir se jitnaqqas għal għaxar minuti. Il-bieb tal-forn ma jkunux jistgħu jinfetħu, inkella l-għaġina immedjatament għandha fade. Aħjar li tuża formola qasma kif kejk nutty tmur ferm fraġli. U l-karta tal-ħami, minkejja l-saff żejt, jistgħu jeħel mal-għaġina. Jekk possibbli, l-użu b'tapit silikon minflok. B'mod alternattiv, bake tliet kejkijiet. Aħna jagħtuhom jibred.

Ingredjenti għall-krema

Of course, inti tista 'tagħmel saff bejn shortcakes sempliċi ħafna. Just taħlita vażett ta 'ħalib ikkondensat mgħolli bil-butir imrattab. Iżda dan mhux se jkun il-"Absheron". Kejk, li daħlu l- "popli cookbook Golden tal-Unjoni Sovjetika," kuntenti mhux biss delikat tqarmeċ ġewż Korzh, iżda wkoll krema. koki Ażerbajġani għamilha custard f'nofsu. Biex tagħmel l-krema tal-riċetta awtentiċi, għandna bżonn mhux biss il-Bank ta 'ħalib ikkondensat (mhux mgħolli) u mitejn u ħamsin gramma ta' butir. Dawn iż-żewġ ingredjenti se żid iz-zokkor u ħalib. Dawn il-komponenti huma meħtieġa għal nofs tazza. Inti tista 'tkun sorpriż bil-fatt li wieħed mill-ingredjenti hija l-dqiq krema. Tinkwetax: fil-prodott lest mhux se tismagħha. U l-dqiq meħtieġa imgħaref biss wieħed u nofs ta '.

krema tisjir (għażla baġit)

Fi saucepan żgħir, dewweb il-zokkor fil-ħalib. Żid il-dqiq u ħawwad sakemm l-għajbien ta 'ċapep. Poġġi l-borma fuq nar żgħir. Kok, waqt li tħawwad kontinwament, sakemm il-ħalib mhux se jeħxien. Neħħi mis-sħana u jitħalla jibred. Sadanittant, taħbit il-butir imrattab. Meta jirriżulta abjad, żid gradwalment ħalib ikkondensat. Taħbit għall-ieħor ħames minuti. Lejn l-aħħar aħna żid żejt għall-piż tal-krema custard ħalib. Knead sakemm bla xkiel. Kejk "Absheron" (stampa hija juru) jikkonsisti fi tliet kejkijiet sponża, qbiżt din il-krema abjad. Għandu jkun biżżejjed bi vengeance u fuq quċċata tal-prodott, u fuq in-naħa tiegħu.

Dan kejk Baku "Absheron": ingredjenti għall-krema

Hawn fuq, aħna deskritti kif jagħmlu saff ta 'malajr ta' kejkijiet ġewż. Imma "faċli" ma jfissirx dejjem "Delicious." Tipprova toħloq l-custard krema aktar delikat li ħareġ bl-koki Baku. Mhuwiex ħalib ikkondensat, jinforma cloying saff. Iżda hemm bajd. Immedjatament do ammont ta 'krema li jkunu biżżejjed u saff kejkijiet, u għat-tiżjin tal-ġnub u l-quċċata tal-kejk "Absheron". Aħna se bżonn żewġ tazzi ta 'zokkor regolari, nofs il-ħalib, tliet bajd, 3 imgħaref ta soppa dqiq, nofs borża ta' zokkor tal-vanilla, erba 'mitt gramma ta' butir, trab tal-kawkaw u ġewż. Fir-rigward tal-aħħar ingredjent, waqt il-koki mistiedna Sovjetika użaw żewġ terzi tal ġewż fuq terz tal-lewż. Iżda hemm waħda aktar dettall. Diversi ġewż nistgħu nħallu intatt u maqsumin-kbar l-oħra.

Nagħmlu l-krema tal-Baku "Absheron"

Fi saucepan enamel knead l-bajd bl-zokkor (l-soltu u l-vanilla). Aħna jibdew ferra l-dqiq. Ferra tazza ħalib kiesaħ ħafna. Ħawwad mill-ġdid. Poġġi l-pan fuq sħana baxxa. Jekk anki għal mument jieqfu knead l-massa, hi immedjatament jiġbru ċapep. Wara t-togħlija, sajjar għal ftit minuti. Massa għandhom jeħxien konsiderevoli. Neħħi mis-sħana u jitħalla joqgħod f'temperatura tal-kamra. Jekk ċapep għadhom ffurmat, aħna razza l-custard minn għarbiel. Iżda għandna bżonn li jagħmlu kejkijiet-saff xaħam. "Absheron" - kejk, riċetta li teħtieġ tisjir kok krema custard - inti se tikseb ħafna sinjuri u festa. Whisk mixer butir artab fil-massa fluffy abjad. Custard (huwa aħjar li jiksaħ anki fil-friġġ), żid kuċċarina. Kompli whisking. Huwa importanti li ż-żejt mhux solubbli fil-krema, u daħal magħhom fis-taħlita.

Aħna niġbru u dekorazzjoni l-kejk "Absheron"

Baku riċetta bir-ritratt juri b'mod ċar kif gracefully jitlesta prodott tagħna. Biss kisja ma kejkijiet u żid f'munzelli. Irridu wkoll jibqgħu krema. Lilhom aħna għandna tiksi l-ġnub tal-kejk u tkopri bl ġewż mgħaffeġ. L-fdalijiet tal-krema pour tablespoon ta kuċċarina trab tal-kawkaw. L-ammont ta 'dan l-ingredjent jista' jkun iżgħar. Għandna bżonn biss li tagħmel kannella krema, iżda mhux morr. Taħbit krema mal-kawkaw. Aħna smear minnhom quċċata tal-prodott. Dekorazzjoni ma ġewż sħiħ. Il-kejk għandha toqgħod f'temperatura tal-kamra matul il-lejl. Jekk inti tneħħi immedjatament fil-friġġ, il-krema ma mili kejkijiet.