Zalzett Vienna: kompożizzjoni, kif jagħżel riċetta

Zalzett ma tistax tiġi kkontestata prodott tal-ħsieb modern. Antenati tagħna kienu diġà jafu kif itħan il-laħam, ħallat ma ħwawar u ġewwieni u poġġih fil-musrana maħsul. U ħares antenati imbiegħda tad Zalzett moderna. A zalzett riċetta, jagħmluhom magħrufa u użati s'issa, li tappartjeni għall Johann Georg Laneru. Il-prodott ġie introdott għall-pubbliku fi Vjenna 1805. Veru, dawn kienu jissejħu Frankfurt u minn hemm jiċċaqalqu lejn il-famuża biċċier --awtur tal-riċetta. Filwaqt li fil-pajjiżi l-oħra li huma magħrufa bħala l zalzett Vjenna.

Għaliex dawn huma diffiċli li jagħżlu

Standard, li tiddetta l-istandards għall-manifattura ta 'prodotti tal-ikel, jirregola b'mod ċar il-kompożizzjoni taz-zalzett. bażi tagħhom għandu jkun laħam (majjal, ċanga, ħaruf) u ġewwieni. Barra minn hekk, il-kompożizzjonijiet jista jkun bajd, ħalib, dqiq, lamtu u kondimenti. U wkoll xi sustanzi li jtejbu t-togħma. Regolamenti jirregolaw l-ammont massimu permissibbli ta 'melħ, lamtu u addittivi artifiċjali oħra. ingredjenti veġetali - sojja, żejt tal-palm - huma pprojbiti. Iżda l-mistednin ma jestendi għat-tipi kollha ta 'zalzett, iżda ftit. B'mod partikolari, zalzett Vienna kienu ppreparati skond l-ispeċifikazzjonijiet. Dan jippermetti manifatturi biex jiffrankaw l-komponenti. Bħala riżultat, inti tista 'tixtri tali parti minnhom mhux se anki laħam.

Informazzjoni tal-prodott

Qabel ma jixtru għandek bżonn biex jaqra b'attenzjoni l-informazzjoni fuq it-tikketta. zalzett Vienna, li l-kompożizzjoni jinkludi laħam taċ-ċanga, majjal, melħ u ħwawar, huma l-aspetti kwalitattivi. Għaliex kultant manifatturi ma jindikawx il-kompożizzjoni sħiħa fuq il-pakkett, għandek bżonn li teżamina bir-reqqa l-oġġett qabel ma jagħmlu xirja.

Bħala prodott ta 'kwalità għandu look like

Dehra jistgħu jissuġġerixxu, huwa tajjeb li jixtru zalzett Vjenniż data jew le. Per eżempju, sfurija suspettużi jistgħu jindikaw iż-żieda ta 'laħam tat-tiġieġ. kulur rikka wisq jindika ammont kbir ta 'żebgħa fil-kompożizzjoni. wiċċ tleqq ma 'qtar ta' kondensazzjoni tindika kontenut għoli ta 'addittivi, jżommu umdità. Zalzett, li huma diġà maħżuna għal żmien twil, isiru tiżloq u mkemmxa.

Biex tixtri zalzett Vjenniż Delicious, li huma magħmula minn materja prima ta 'kwalità għolja, jeħtieġ li tingħata kunsiderazzjoni sħiħa. -prodott perfetta għandu roża ċar pjaċevoli jew kulur beige ċar. Zalzett ma għandu jkun qasir u xaħam jew, bil-maqlub, wisq twila u rqiqa. prodott kwalitattiva m'għandha l-ebda spazji vojta jew porzjonijiet. zalzett xierqa għandu jkollhom kisi naturali, li hija mhux twaħħal mal-mess u ma jiżolqux.

ħin tal-ħażna

zalzett Vienna għandu jinżamm fil-friġġ. Ħin jiddependi mit-tip ta 'qoxra u l-ippakkjar. qoxra naturali jippermettilek li tiffranka l-kwalità tal-prodott għal tlett ijiem. poliamide opak iżid il-ħin sa sitt ijiem. L-ippakkjar vakwu jistgħu jinħażnu sa tliet ġimgħat.

Reviżjonijiet klijent

Ftit jistgħu jżuru l-kapital tal-Awstrija u jippruvaw kif zalzett Vjenniż fit-togħma. Rispons minn dawk li jixtruhom fil-ħwienet tal-grocer, huma differenti ħafna minn xulxin. Huma jiddependu fuq il-kwalità tal-prodott mixtri. Dan huwa, mill-togħma, il-kompożizzjoni naturali, kwalità ta 'materja prima.

L-iżvantaġġi ewlenin iffaċċjati mill-konsumaturi:

• ammont kbir ta 'addittivi artifiċjali,
• il-preżenza ta sojja;
• eċċess ta 'melħ;
• kkulurita matul ilma tisjir;
• telf ta 'integrità meta imsajjar.

Mill-mod, l-zalzett fil kisi naturali jista fqigħ waqt it-tisjir, għalhekk huwa aħjar li tevita. Biss darbiet f'ilma sħun ħafna għal xi żmien (sa 5 minuti), u mbagħad miġbud 'il barra.

Fl-Awstrija u l-Ġermanja fil-manifattura ta 'zalzett miżjud ftit silġ, li jagħmilhom estremament mmerraq.

riċetta għal

zalzett Vienna, li qed 294.08 kaloriji kcal għal kull 100 g tal-prodott jista 'jiġi ppreparat b'mod indipendenti. Dan huwa no big deal, iżda se jkollhom il-kunfidenza fil-kwalità tagħhom.

Dan ikun jeħtieġ 0.5 kg ta 'xaħam tal-majjal u 0.3 kg ta' laħam taċ-ċanga (ċanga), tliet basal, nofs tazza mqatta gallettini togħma u ħwawar (qronfol, kardamomu, noċemuskata, bżar).

Il-laħam għandu jkun imqatta 'f'biċċiet żgħar ħafna, żid melħ u ħawwad mal-frak tal-ħobż u żid il-ħwawar. Xaħam ewwel trid mgħollija, allura mitħun, imħallat ma basla mqatta u moqli fiż-żejt veġetali. Meta t-taħlita tkun birdet, huwa meħtieġ sabiex jitqabbad mal-laħam u l-ingredjenti kollha huma mħallta sewwa.

Niżżel l-laħam jeħtieġ li sewwa timla casing speċjali għal zalzett jew musrana ż-żgħira. F'dan il-preparazzjoni tkun intemmet, dawn se għalli biss. -ħin tat-tisjir se jkun madwar siegħa.

klieb moderni għandhom ħafna ta 'riċetti. Għalhekk, mill-firxa sħiħa offruta mill-maħżen, inti tista 'tagħżel l-preferenzi fit-togħma personali aktar li jissodisfa. Jew jekk jogħġbok laħam familja magħmul id-dar prodotti tiegħu.