Zalza Krema bil-faqqiegħ

Faqqiegħ possibbli biex issajjar varjetà kbira ta 'zlazi Delicious, per eżempju, dlam fragranti, magħmula minn abjad faqqiegħ imnixxef, chanterelle ħoxna aħmar, zalza ħelu ċara ta' għasel agariku ... Madankollu, ħafna minna huma faqqiegħ disponibbli. F'dan ir-rigward, l-aktar utli biex tkun tista 'issajjar l-zalza krema bil-faqqiegħ kien wieħed minnhom. L-aktar sabiex ikun jista 'wkoll jiġi ppreparat minn ħafna fungi oħra.

Zalza Krema bil-faqqiegħ huwa skop wiesa 'ħafna, hu kien jidħol u għaġin, u ħaxix cutlets, u pastard. Madankollu huwa possibbli li bake u pork chops, patties tiġieġ jew mimli kaboċċi. Madankollu, huwa l-aħjar adattati għall platti tal-patata. Allura tradizzjonalment huwa serva lill-gratin patata jew għall-patata maxx.

Ikollok bżonn:

300 gramma ta 'faqqiegħ, 2 kuċċarini ta' dqiq, 100 g ta 'krema u krema qarsa, 25 g ta' żejt, basal, ilma.

Ibda biex tipprepara l-zalza krema bil-faqqiegħ u l-basal qali. A bozza għandhom ikunu mnaddfa, maqtugħ kif fin kemm jista 'jkun. basla mqatta li jkun imferra fuq bażi pan imsaħħan, li diġà butir imdewweb. Fry il-basal sakemm kannella dehbi. Filwaqt basal moqli - jkollhom il-ħin biex jitnaqqsu faqqiegħ. Għal darb'oħra - l-iżgħar l-aħjar, u l-Zalza huwa aktar bhalu fil-zalza, aktar milli biss faqqiegħ fil-krema qarsa. Madankollu, il-finezza ta 'qatgħa taffettwa l-apparenza tal-ikel, iżda mhux il-gosti tiegħu, u għalhekk se jkun faqqiegħ Delicious u coarsely mqatta. Hija kwistjoni ta 'togħma.

Faqqiegħ torqod diġà sar pruwa tad-deheb. Fl-ewwel se jokkupa l-pan kollu, iżda gradwalment faqqiegħ Ujar diversi drabi. faqqiegħ fry huwa wkoll meħtieġ li tiddikjara evaporazzjoni likwidu kemmxejn dehbi u assoluta - b'hekk faqqiegħ moqli se jkun aktar togħma. Allura dawn jistgħu jkunu xi ftit ta 'melħ u sprinkle bi dqiq. L-ammont tagħha jiddependi ħafna fuq jekk id-densità tal-zalza inti tixtieq li tikseb riżultat. Jekk inti tpoġġi ftit dqiq aktar - l-zalza krema bil-faqqiegħ se jkunu wisq ħoxna, inkella - likwidu ..

Meta l-faqqiegħ huma mħallta b'mod uniformi mal-dqiq, il-likwidu għandu jkun miżjud magħhom. L-ewwel - ilma, ilma frisk mgħolli. Ferra madwar nofs tazza, nixxiegħa rqiqa tul il-pan sabiex l-ilma kopert l-faqqiegħ f'daqqa, u ħawwad sewwa. Faqqiegħ se jsibu ruħhom fil-zalza ħoxna trasparenti. Issa inti trid iżżid il-krema qarsa u krema. Jekk inti żid tnejn, il-zalza se jkun ħelwa u qarsa. Jekk inti żid biss l-krema, il-zalza huwa ftit ħelu, iżda biss jekk il-krema, il-zalza se tkun aktar aċidużi. Dan huwa, ovvjament, kwistjoni ta 'togħma.

Wara ż-żieda ta 'dawn il-prodotti, il-Zalza huwa aħjar li ma għalli fuq. Ipprova mluħa, ħarsa densità (inti tista pour ftit ilma aktar) u jintfew. Issa zalza bajda bil-faqqiegħ lesti għall-użu, ma jeħtieġu ż-żmien għall-infużjoni. Jekk int ma tiekolx kollha f'daqqa, jista 'jiġi jitqiegħdu fil-friġġ u mbagħad erġa saħħan se jkun hemm ebda agħar. U inti tista 'freeze lilha fir-riżerva.

Jekk inti tisjir faqqiegħ bħala appetizer, jippruvaw kok lilhom ma zalza krema kavjar.

Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn:

25 ml ta 'krema tqil biżżejjed, 3 imgħaref kbar tal kavjar, 100 gramma ta' salamun, nofs lumija, bżar, melħ.

Biċċa trota jew salamun għandhom jitqiegħdu fi pot u kopertura bl-ilma kiesaħ. Ilma biex b'hekk għandu jkopri biss il-ħut. Ilma, melħ, ipoġġi piżelli ftit (li t-togħma) bżar iswed, weraq tar-rand, porzjon ta 'lumi. L-ilma għandu jitħalla jagħli. Dwar żewġ minuti wara dawwar il-sħana off wara ftit minuti - biex iġbed il-ħut, li għandhom jiġu imqaxxar, jekk preżenti, u tneħħi l-żrieragħ. maxx Ħut bil-furketta.

Krema għandhom jiġu taħbit ma 'mixer. Żid il-meraq ta nofs lumija, ħut mgħaffġa u kavjar. taħlita kollha sewwa, ipprova u, jekk ikun meħtieġ, żid melħ u bżar. Jsir.

Dan Zalza hija tajba ħafna platti, imma jekk inti cut faqqiegħ prima fi flieli rqaq u ferra l-zalza, jirriżulta appetizer isbaħ.