X'inhuma kappar u kif jużawhom?

Dak ma tagħmel l-kok biex jimpressjonaw palates sofistikati: taħlit melħin u ħelwin, huma miżjuda mal- platti mhux tas-soltu komponenti u ħwawar qawwija. L-aħħar jinkludu l-kappar.

X'inhuma kappar? Agħti ħarsa aktar mill-qrib!

Kappar - dan huwa wieħed mill-ħwawar eqdem fid-dinja. ewwel issemma fil-Sumerjan "Epic ta Gilgamesh". Huwa ftit blanzuni stretta ta 'bush, magħrufa bħala l-caper-bush. Dan jitqassam fil-Mediterran, l-Ażja Ċentrali u l-Afrika. Dan l-impjant jista 'jinstab fil-Krimea nofsinhar.

Blanzuni-caper bush proteini sinjuri (25%) u fihom ftit xaħam (3%). Wkoll preżenti fil jodju kompożizzjoni, manjesju, kalċju, aċidu organiku, fibra u vitamini tagħhom A, B, Ċ, u E. Madankollu, huma prodott ta 'kaloriji baxx (23 Kcal għal kull 100 g). F'dan ir-rigward, kull min huwa fuq dieta, għandhom ikunu jafu liema kappar. Wara kollox, dan il-prodott għandha varjetà ta 'proprjetajiet utli. Kappar huma dijuretiku u cholagogue, kif ukoll jistimulaw diġestjoni u jtejbu aptit.

Fl-antik, dan il-ħwawar spiss jintuża bħala mediċina. B'mod partikolari, l-brodu mill-għeruq servew analġesiċi u kuluri brodu kien użat biex ittejjeb is-sistema tal-qalb u l-fejqan tal-feriti. berries użati biex tipprepara mediċini għal mard uġigħ fis-snien u tat-tirojde bush-caper. Studji mediċi moderni kkonfermaw li l-partijiet friski tal-pjanta jkollhom analġeżiċi, asettika u l-proprjetajiet astringent. Bħala regola, il-kappar mhumiex suġġetti għal trattament bis-sħana, sabiex dawn iżommu sustanzi aktar siewja.

Kif għandek tuża kappar?

Huma spiss użati fil -kċina Mediterranja. Iżda m'għandniex ninsew li blanzuni frisk caper morra u togħma. togħma speċjali tagħhom li jiksbu wara diversi xhur ta 'trattament speċjali. Huma s-soltu marinate jew pickle, sabiex jakkwistaw togħma pikkanti speċifiku, li huwa qisu mustarda.

Biex jifhmu bis-sħiħ dak Kappar, jingħad fil xi platti. Dan tħawwir taħlit sew ma ':

• ġobon (Feta, ġobon Mozzarella);
• żebbuġ;
• laħam (tiġieġ, ċanga, ħaruf);
• frott tal-baħar;
• immellaħ u ħut affumikat;
• għaġin;
• basal;
• bżar ħelu;
• tadam;
• bajd;
• żebbuġa u butir;
• karfus;
• ħodor.

Immellħa jew kappar imnaddfin jistgħu jiġu miżjuda mal-ikliet diġà lest. Dawn huma adattati għall zlazi, per eżempju, qatran-tare. varjetà Kappar ta 'platti Delicious. Per eżempju, solyanka, pizza jew insalata frott tal-baħar.

X'inhuma kappar, inti trid tkun taf l-iħobb insalata "Olivier". Wara kollox, ingredjent essenzjali fil-riċetta oriġinali tad-dixx kien eżattament dan il-prodott. Meta miżjuda ma 'kappar ikel fin maqtugħa jew grawnd. Fuq medja, porzjon wieħed ser ikollu bżonn 1 kuċċarina ta 'ħwawar. Għalkemm id-doża tista 'tinbidel. Iżda huwa xieraq li jiġi mfakkar li l-insalata ma kappar sar saħansitra aktar Delicious l-għada. koki Mediterran jirrakkomandaw li tibda ma 'kappar pranzu, mimgħuda biex jistimula l-aptit.