Liema mkessħa ħut vvalutati?

Ħelu tal-ħut - prodott nutrittivi siewi li huwa ferm apprezzat mill-konsumaturi. Dan it-tip ta 'prodott tirreferi għal jitħassru u teħtieġ ħażna speċjali.

sajd

Fil-bidu taċ-ċiviltà, in-nies bdew jipproduċu ħut. diversi tipi tagħha issa jokkupaw post importanti fid-dieta tas-soltu ta bniedem modern, flimkien ma 'laħam, ċereali u ħxejjex. Għall-abitanti tar-reġjuni kostali ta 'rigali tal-baħar varji jiffurmaw il-bażi tad-dieta.

Għal kull qasam bħala tipi komuni u rari tipiċi tal-ħajja akkwatika. Bejniethom, huma differenti kemm fil istruttura tagħhom u l-valur nutrittiv. L-ewwel gradi kummerċjali huma maqsuma fil-xmara u l-baħar. Iż-żewġ gruppi huma vasti u numerużi.

Nutrizzjonisti jippreferu okkupanti fond oċean, li huma laħam ta 'inqas bony u l-valur nutrittiv famużi ogħla. Madankollu, kuġini ilma ħelu tagħhom spiss ikollhom togħma eċċellenti ħafna: karpjun, grayling u ħafna oħrajn.

Ħut frisk: il-benefiċċji tal-prodott

L-iżvilupp ta 'ħafna mikro-organiżmi hija nieqsa jew naqas b'mod sinifikanti l f'temperaturi baxxi. Il-proċessi bijokimiċi li jseħħu taħt l-influwenza ta 'enzimi speċifiċi li jseħħu b'rata ħafna aktar kajman. bottiljar Speċjali bl-użu kesħa huwa l-aħjar jiżgura l-kwalità tal-prodotti: mill-qabda dirett ta 'ħut u sa realizzazzjoni finali tagħha, kif mitlub mill-Istandard.

Laħam imkessaħ ħut kkaratterizzat mill-temperatura biswit il-ispina mill - 1-5 C. Biex ikun miżmum tajjeb, huwa meħtieġ li jiksaħ kważi immedjatament wara l-qabda. Għal dan il-għan, modi effettivi varji - permezz ta 'gradi speċjali ta' silġ imfarrak, taħlitiet tiegħu mal soluzzjoni tal-melħ u l-arja tħaddan tagħha. Għall-bejgħ permezz prodott xiri online tmur kiesaħ.

Ħażna ta 'ħut frisk: metodi u kundizzjonijiet

Fi snin reċenti, huwa ta 'kwalità għolja tkessiħ prodotti tas-sajd huwa wieħed mill-oqsma ewlenin ta' l-industrija. Fis-suq dinji tal-ħut imkessaħ huwa fid-domanda għolja, u s-settur tal-produzzjoni tirreferi għal wieħed mill-aktar tkabbir mgħaġġel. ħut jinqabdu friski hija fwar. Korp Her huwa kopert fil-ħama ma Mucin għolja. Ma jistax jiġi maħżun għal perijodi twal u għandu jiġi implimentat malajr kemm jista 'jkun.

Biex tiżdied il-possibilità ta 'ħażna ta' prodotti bħal dawn, huwa meħtieġ li malajr jibred. Għal dan il-għan, varjetà ta 'modi:

• ilma baħar tħaddan żżomm kwalità tal-prodott eċċellenti. Iżda jekk l-impatt tagħha ddum aktar minn 24 siegħa, il-karkassa drapp ta 'barra li jintefħu.
• taħlita Ldosolyanaya jippermetti pjuttost malajr kessaħ il-prodott qabel ma 'saffi fond tagħha, iżda l-użu tiegħu jżid il-persentaġġ ta' melħ fuq il-wiċċ tal-ġisem.
• Tipi differenti ta 'silġ imfarrak pour saffi ta' ħut. F'dan il-każ, dan jista 'jsir mill-baħar u ilma ħelu. Huwa se jieħu tliet kwarti ta 'silġ fuq il-piż totali tal-prodott.

firxa ta 'prodotti

Ħut frisk huwa mibjugħ fil-firxa wiesgħa. Fl-istess ħin għandhom jikkonformaw mal-kondizzjonijiet meħtieġa mill GOST 814-96. Dan l-istandard japplika għall-ispeċijiet kollha ta 'ħut u l-familji. Sturgeon huma spiss soġġetti għal żvinar qabel il-proċess tat-tkessiħ, u mbagħad garġi. Lag, Lvant Imbiegħed u s-salamun tal-Baltiku normalment prodotta mhux maqtugħ, iżda huma suġġetti għal testijiet obbligatorji bir-reqqa garġi Osman, Marinka u Dniprovskyi barbell.

merluzz kbar, perċa u catfish għandhom jiġu beheaded u mnaddaf; navaga żgħar, merluzz ta 'daqs medju u l-haddock huma mhux maqtugħa up. lizz kbar u catfish huma suġġetti għal bejgħ biss fil-forma ta 'evixxerazzjoni. sawrell u kavalli jaslu zhabrovannymi, barbun - definittivament imnaddaf.