X'hemm-soy sauce tajba: reviżjoni ta 'tipi, il-manifatturi

Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina kċina Ġappuniż mingħajr il-soy sauce klassika. Għall-abitanti ta 'pajjiżna huwa timla komuni biss għal ċerti prodotti. Fil-Ġappun Zalza minn fażola tas-sojja hija wżata minflok ta 'melħ. Inkaljat u ikel mgħolli, laħam, sopop, ħaxix - kollha miġjuba għal togħma perfetta biss tali dressing. X'inhu soy sauce huwa l-aħjar? "Xiri Test" wettqu riċerka tiegħu u għamel klassifikazzjoni ta 'stazzjonijiet tal-petrol. Iżda biex tibda huwa li figura kif tipprepara soy sauce u xi verżjonijiet ta 'dan il-prodott huma.

X'hemm dan

Biex tifhem x'inhi l-soy sauce tajba, inti għandek tifhem kif din issir. Għall-preparazzjoni tal-mili huwa meħtieġ ikel mhux tant. L-zalza huwa prodott mill-qamħ u sojja. Dawn il-komponenti huma jitferra ilma u mbagħad melħ, ilma mielaħ, u fungus Koji speċifiku miżjud. L-aħħar ingredjent huwa l-ħmira. Il-komponenti kollha huma mħallta sewwa. -Wort li tirriżulta "moromi" jitħalla kif inhu lill-fermentazzjoni. Il-piż lest tal-filtru huwa meħtieġ u mbagħad imsaħħan. Dan huwa meħtieġ sabiex joqtlu l-batterji fil-prodott.

Varjetajiet ta 'soy sauce

X'inhu soy sauce? Ħafna fabbrikanti tal-mili jippruvaw li kontinwament tiżdied il-firxa. Madankollu, hemm biss tliet tipi bażiċi ta 'soy sauce:

1. Tamarin. Bħala parti mill-mili tal-konċentrazzjoni għolja ta 'fażola tas-sojja u l-ammont minimu ta' melħ.
2. Koi-Kuti. Dan huwa l-soy sauce skur, li għandha livell għoli ta 'salinità u jleqqu, togħma espressiva. Fil-Ġappun, dan it-tip ta 'mili jkun popolari ħafna.
3. Usu-Kuti. Dan Zalza huwa ħafna eħfef minn dak preċedenti u mhux bħala mielħa. Normalment mhuwiex użat għall-ikel li jagħtu kulur.

soy sauce huwa użat għat-tisjir platti ħafna f'pajjiżna. Fil-ħwienet naraw dan refuelling minn manifatturi differenti. Possibbli b'mod faċli li ssib il-soy sauce klassika, sħun u anke faqqiegħ. karburazzjoni popolarità żidiet kuljum. Imma dak li hu l-soy sauce tajba jista 'jinxtara bi prezz raġonevoli?

Kikkoman mill-Olanda

Fis-suq tal-pajjiż tagħna, dan zalza huwa mexxej. Dan dressing hija magħmula skont riċetta maħluqa madwar 300 sena ilu. Il- kompożizzjoni tal-prodott tikkonsisti biss minn ingredjenti naturali. Kikkoman soy sauce jkun manifatturat b'konformità ma 'proporzjonijiet kollha. Biex tipprepara l-mili ilma huwa użat, qamħ, fażola tas-soya u melħ. Fil-kompożizzjoni tal-prodott ma jkollu ebda supplimenti nutrizzjonali.

Il-manifattur tikketta jkollha l-lista sħiħa ta 'komponenti. Hawnhekk huma elenkati l-ingredjenti biss naturali. Barra minn hekk, il-kulur ta 'soy sauce hija wkoll naturali. Issa li taf liema huwa l-soy sauce tajba. Fil-mument, il-prodott Kikkoman huwa disponibbli f'żewġ tipi: ħelwa u klassika. L-għażla ta 'mili jiddependi fuq id-dixx. per eżempju, ħelwa perfetta għall insalati tal-ħaxix, kif ukoll għat-tħejjija ta immarinat għal-laħam. Fir-rigward tal-soy sauce klassika, huwa universali. Fi kliem ieħor, il-prodott jista 'jintuża għall-preparazzjoni ta' xi ikel.

American prodott Heinz

Allura, kif jagħżel il-soy sauce dritt? Liema huwa l-aħjar? Tweġibiet juru li xi togħma tajba għandha refuelling Istati Uniti Heinz. Din il-kumpanija hija pjuttost affidabbli u fl-istess ħin manifattur versatili. Il-firxa ta 'prodotti huwa kbir biżżejjed. Heinz Company timmanifattura varjetà ta 'mayonnaises u zlazi. Fost dawn huma sojja. Peress jgħid il-manifattur, dan il-prodott huwa lest f'konformità ma 'l-teknoloġija u biss l-formula oriġinali. Il-kompożizzjoni tal sojja zalza Heinz fih biss l-ingredjenti naturali. Konferma ta 'tikketta. Hawnhekk, l-unika addittiv disponibbli - żebgħa. Fir-rwol tiegħu bħala avukati karamella naturali. Li jagħti l-soy sauce u Heinz tali kulur rikk, kif ukoll kisi u aftertaste estremament delikata.

soy sauce mill-Ingilterra

Allura, x'inhu l-soy sauce tajba? Naturalment, il-wieħed li fih istruttura nuqqas ta 'ingredjenti sintetiċi u jtejbu t-togħma. Taħt din il-kategorija soy sauce xierqa Dragun Blu. F'dan il-każ, il-mili ma jkunx fih ingredjenti dubjuż, u suppliment biss - huwa l-aċidu lattiku, li huwa regolatur kbira ta 'aċidità.

Fil-mument, hija tipproduċi diversi varjetajiet ta 'soy sauce Dragun Blu: dawl u dlam. Dan, imbagħad, huwa aktar simili xewqa biex jilħqu l-togħma ta 'standards manifattur Ġappun.

sojja Tajlandiż Maxchup zalza

Allura kif jagħżel soy sauce tajba mhix tant sempliċi, huwa neċessarju li jiġi eżaminat it-tikketta fuq il-pakkett bir-reqqa. Fil-fatt, bosta manifatturi qed jagħmlu bidliet fil-riċetta tagħhom u żid xi ingredjenti sintetiċi li jistgħu jtejbu l-togħma tal-prodott, iżda jnaqqsu favur tiegħu. kumpanija Maxchup prinċipalment jipproduċi zlazi u ketchups. Il-formulazzjoni ta 'ħafna prodotti ġie żviluppat minn koki lokali u sinifikament differenti minn dak klassiku. Prodotti ta 'din il-kumpanija hija ideali għal dawk li jixtiequ li jippruvaw xi ħaġa u jaqtgħu ftit mhux tas-soltu. Imma jekk inti kura dwar is-saħħa, huwa meħtieġ li jabbandunaw dawn l-esperimenti.

soy sauce Maxchup hija ideali għall-laħam, mixwi, barbecue, platti stravaganti tal-Amerika Latina. Madankollu, il-kompożizzjoni tal-prodott hija 'l bogħod mill-ideali.

Kompożizzjoni tal Maxchup soy sauce

soy sauce Maxchup għandu togħma jgħajjat li mhux daqshekk faċli li tinsa. Madankollu, wara studju bir-reqqa tal-ippakkjar isir ċar għaliex. Il-kompożizzjoni tal-prodott, flimkien ma 'komponenti naturali, hemm dawk li ġew ippreparati sintetikament. Hija l-interazzjoni ta 'dawn l-ingredjenti jagħmel dan soy sauce marka hija ħafna fit-togħma. L-ewwel huwa li tagħżel addittivi bħal E627 u E631. Dan togħma jsaħħu li jistgħu jikkawżaw disturb tal-musrana. Barra minn hekk, il-prodott jinkludi E440 u E415 - istabbilizzaturi, u E211 - preservattiv, impatt negattiv fuq is-saħħa tal-bniedem, u lamtu modifikat.

Din il-lista ta 'komponenti huwa impressjonanti. Jekk għandek ħsieb dwar is-saħħa tiegħek, allura Maxchup soy sauce definittivament mhux għalik.

soy sauce Mivimex

Dan il-prodott jista 'jinstab fi kważi kull maħżen tal-grocer. Madankollu, il-kompożizzjoni tal-soy sauce Mivimex ħafna nies ma bhalu. Madwar mili fuq it-tikketta ma tgħid xejn. Madankollu, il-manifattur ikun indikat il-kompożizzjoni eżatta. Hemm ukoll preżenti addittivi varji sintetiċi, fosthom: E621 - glutamat sodju, taffettwa b'mod negattiv il-ġisem, li jikkawżaw depressjoni, dardir u uġigħ ta 'ras, E201 u E211 - preservattivi, jikkawżaw reazzjonijiet allerġiċi. Mhuwiex l-aħjar prodott. Għalkemm prezz tiegħu ġibed ħafna.

Skandaluża CHIN-Su

Mhuwiex pjuttost soy sauce sempliċi. Kif tagħżel l-aħjar ta 'kollha? Biżżejjed li wieħed jidħol fis-istorja ta 'ħafna marki. Ħafna nies jafu dwar l-avveniment qawwi, li kien assoċjat ma soy sauce CHIN-Su. Ftit snin ilu, dan il-prodott ġibed l-attenzjoni dinjija.

Belġjana Assoċjazzjoni, li għandha reputazzjoni kbira, mexxa l-istudju. Bħala riżultat, il-kompożizzjoni tal-prodott CHIN-Su instabet sustanza 3-MCPD. Dan il-komponent huwa periklu għas-saħħa. Madankollu, il-kumpanija maħruba biss twissija. Fir-rigward tal-komponenti oħra tal-prodott, minbarra l-ingredjenti klassiċi, hawn huma addittivi sintetiċi. Hija E201 u E211 u l-togħma medja.