Widnejn mill-chum, riċetti u sigrieti

Soppa tal-ħut, soppa - ħadd ma jaf meta dan id -dixx oriġinarjament Russu deher, iżda kull mara tad-dar kienet imsajra mill-inqas darba waħda matul ħajjitha. Biex ma nsemmux is-sajjieda AVID. Huma verament jafu kif jagħmlu minn soppa ordinarja kura stunningly aromatiċi u nutrittivi.

X'tip ta 'ħut se tuża għas-soppa kull kok jiddeċiedi lilu nnifsu. Huwa inġust li wieħed jassumi li l-aħjar widna tinkiseb biss mill-karpjun, il-ħanżira, il-perċa u l-ħut abjad. Pereżempju, hija wkoll idea tajba li tixbaħ is-soppa jekk użat salamun roża, salamun, troti jew salamun. Saħansitra aktar Delicious huwa l-widna mill-Chum. Id-dixx huwa diffiċli li wieħed iċempel diffiċli, iżda xorta waħda, meta tkun qed tħejjiha, għandek tosserva ftit regoli sempliċi. Bl-għajnuna tagħhom inti se tikseb kapolavur reali.

Sigrieti ta 'din is-soppa

Id-dixx għandu jattira wkoll lill-persuna l-iktar mitmugħa tajjeb lit-tabella. Wara li feġġa r-riħa tal-Ħelwa, hu obbligat li jieqaf in-negozju kollu tiegħu, biex iħaffef l-ikel. Ikseb togħma rikka persistenti sseħħ biss jekk tuża ħut frisk jew ħaj. Għall-istess għan, għandek bżonn tuża enamel jew platti tat-tafal għat-tisjir. Dawn il-borom jippreservaw perfettament it-togħma tal-ħut. Mill-mod, mhuwiex meħtieġ li tixxarrab fl-ilma - immedjatament poġġih fil-brodu tat-togħlija.

Wara li l-ħut ikun f'tazzna, mhux mixtieq li żżid l-ilma miegħu. Dan jħassru t-togħma tal-prodotti tal-ikel, jagħmluh ftit frisk u likwidu. Ftakar ir-regola ewlenija tas-sajjied: il-ħut ikollu aktar, aktar ikollok bżonn tpoġġi ħwawar. Jekk ikun wisq fil-brodu, ma tantx ikun tajjeb li timmarka. Fil-widna, żid weraq tar-rand, bżar iswed fil-forma ta 'piżelli, xibt u tursin. Il-widna lesti għandha tkun "mistrieħ", għalhekk, wara li tagħlaq il-pan b'għatu, ħalliha toqgħod għal 10 minuti.

Karatteristiċi tas-salamun chum

Wara li sar jaf ir-regoli bażiċi ta 'din il-kapolavur tal-kulinari, ipproċedi għal "ħlejjaq". Jafu kif issajjar widna minn chum, tista 'tagħmel il-korrezzjonijiet żgħar tiegħek għar-riċetta ewlenija, u tagħmilha individwali u oriġinali. Mill-mod, għall-soppa huwa aħjar li jagħżlu dan it-tip ta 'ħut, għalhekk għandu numru ta' vantaġġi sinifikanti. L-ewwelnett, il-chum għandu l-ikbar kavjar. It-tieni nett, fih ammont kbir ta 'vitamini u oligoelementi li jaffettwaw il-funzjonijiet tal-attività tal-moħħ tal-bniedem, jistimulaw il-muskoli, qalb, sistema diġestiva u jipproteġu l-ġisem mill-effetti tat-tabakk u l-alkoħol.

Dan il-ħut jixraq li jżejjaq il-widna tiegħek. Il-ħaġa prinċipali meta tixtri ma tfixkilhiex is-salamun roża. Meta tagħżel Ketu, innota li huwa dejjem ħut kbir. Bħala medja, il-piż tiegħu jilħaq 5 kilogrammi. Il-laħam għandu kulur roża qawwi, m'għandux ikun faded. Id-dahar tal-chum hu bla xkiel, mingħajr ġibda.

Widnejn minn chum: riċetta għal klassika

Wara li xtraw l-aqwa ħut fis-suq, aħna nersqu lejn is-sagrament. Biex tipprepara d-dixx ser ikollna bżonn:

• 600 gramma tas-salamun chum;
• Kap wieħed tal-basal;
• Zunnarija waħda;
• Sitt tuberi tal-patata;
• A tursin żgħir u xibt;
• Melħ u bżar għat-togħma.

Qiegħed fuħħar ta 'l-ilma fuq in-nar u nibdew nippreparaw il-ħut. Ketu huwa mnaddaf minn skali, imnaddaf, maħsul tajjeb b'ilma kiesaħ u maqtugħ f'biċċiet medji. Meta l-ilma jagħli, naqqas il-ħut fih u naqqas in-nar għal minimu. Naddaf il-ħaxix. Patata maqtugħa f'kubi, karrotti - ċrieki, taqsam il-basal f'erba 'partijiet, għas-soppa m'għandhiex tiġi mgħaffeġ. Qiegħed kollox f'tazzna u għatu b'għatu, issajjar għal 20 minuta. Issa huwa ż-żmien li tieħu l-ħodor.

Nofs l-anana u t-tursin tinħasel, direttament ma 'l-uċuħ u l-għeruq, ftit minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, nidgħu fil-pan bil-widna. Il-bqija tal-ħodor jitqaxxru b'sikkina: għalhekk se tagħti aktar meraq, aktar fragranti ser iwasslu l-widna mill-chum. Ir-riċetta tista 'titqies bħala l-bażi li fiha tista' tagħmel il-bidliet tiegħek. Esperiment, imma ftakar li t-togħma tas-soppa qatt mhija se tħassar ammont żgħir ta 'vodka, u l-lumi mhix superfluwa. Ħwawar selvaġġi jagħtu s-soppa tiegħek togħma żejda, iċ-ċereali se jagħmluha aktar rikka u rikka.

Xi ftit differenti qed tħejji l-widna mir-ras tal-chum. Ir-riċetta hija sempliċi ħafna. Biex tipprepara d-dixx ser ikollok bżonn il-kapijiet ta 'chum (4 biċċiet) u l-ingredjenti kollha deskritti hawn fuq. Il-partijiet tal-ħut huma maħsula sew, kun żgur li tneħħi l-għonq u l-għajnejn. Meta l-ilma jagħli, naqqas l-irjus fih, imbagħad żid il-basal u l-karrotti maqtugħin f'biċċiet żgħar aktar tard. Wara 10, warajhom, il-patata tintbagħat. Is-soppa tisma siegħa. Meta l-irjus ikunu lesti, għandhom jitneħħew mill-brodu, il-laħam separat: jerġa 'jitbaxxa fil-widna. Ftit minuti qabel is-soppa ta 'tħejjija imħawwar bil-ħwawar u l-ħwawar. Soppa fragranti ħafna tagħmel iż-żagħfran. Ir-riċetta għal dan id-dixx se tkun aktar kompleta jekk tpoġġi d-dnub ta 'chum flimkien mar-ras fil-widna. F'dan il-każ, il-brodu jispiċċa oħxon u sħiħ.

Preżentazzjoni

Qabel ma sservi, il-widna titferra fuq il-pjanċi u żiedet ħxejjex imqattgħa, tista 'tħawwad b'togħma friska, maqtugħa flieli jew flieli tal-lumi. Din hija preżentazzjoni klassika tad-dixx. Hemm għażla oħra - filwaqt li l-widna mill-chum tippersisti, aħna nippreparaw il-gravy. Ammont żgħir ta 'soppa mis-soppa jitferra' fl-iskutella, żid ftit flieli ta 'tewm mqatta' u kuċċarina ta 'ħall. Il-gravy hija lesta.

Issa servejna d-dixx prinċipali: ħut, basal, patata u karrotti mqiegħda fi pjanċa kbira, u aħna nqassmu s-soppa fuq il-tè. Il-widna tagħna hija notifikata. Fil-gravy ippreparata tista 'ddawar biċċiet ta' ħut. U jekk jiġi miżjud mal-soppa, se tagħti lill-kapolavur tal-kulinari tagħna sinjura kemmxejn notevoli u l-aroma tat-tewm. Is-soppa mill-chum hija lesta: kollha għat-tabella!