Tisjir pilaf: gwida pass pass

Tisjir pilaf - ritwali speċjali. Ewwel daqqa t'għajn jidher li m'hemm xejn speċjali dwar dan. Iżda dawn l-esperti hemm sigrieti differenti ħafna, li mingħajrhom mhux se jispiċċaw tajjeb pilaf Uzbek. Dawk li jixtiequ jitgħallmu kif issajjar dan il-platt tal-Asja Ċentrali, joffru l-riċetta li ġej.

Pilaf Riċetti Tisjir bir-ritratt

Fil-Lvant, tal-ħaruf hija popolari ħafna. Għalhekk, biex issir l-pilaf korretta huwa l-aħjar li jagħżlu dan it-tip ta 'laħam.

ingredjenti:

• polpa u ħaruf laħam kustilji piż 1.5 kg totali;
• żejt veġetali (huwa aħjar jekk issib kurdjuchnyj xaħam) - 350 gramma;
• karrotti (misjur) 1 kg;
• basal medju - 3-4 biċċiet;
• Tewm - ftit kapijiet ta 'daqs medju (2-3);
• Bżar - 2-3 biċċiet;
• kemmun, melħ (ħwawar oħra bħala togħma mixtieqa u);
• Figura 1 kg (hemm tip speċjali ta ' "Dev-Zera", jekk issib, l-użu, jekk le, imbagħad tagħti srednezerny normali).

Tisjir dar pilaf: gwida pass pass

pass 1

ħaruf polpa maqtugħa kubi (1.5 x 1.5 ċm). Għadam bil prisolit laħam u poġġi immarinat ftit. Ipprova jagħżlu ħaruf żgħażagħ, bix-xaħam ftit.

2 pass

m'għandux jiġi sottovalutat fil-karrotti pilaf. Dan huwa wieħed mill-komponenti importanti. Kun żgur li tnaqqas sewwa. Tużax grater u shredder. Biss sikkina. CHOP l-ħxejjex fuq tiben rqiqa. Huwa aħjar adattati għall misjur pilaf (mhux kmieni) għeruq.

It-tielet pass

Figura reassemble, aħsel. L-ilma jibqa 'jkun nadif u trasparenti. Wara soak ir-ross fl-ilma sħun. Saħħan il-cauldron. Issettja l-livell massimu ta 'nar. Aqta 'l-bacon fis kubi żgħar u ħalli l isfel fil-kontenitur. Minnha għandek bżonn imsaħħan biż-żejt. Greaves neħħi (dawn huma perfetti għal snack ma 'vodka, sabiex ma għaġla biex jeħles minnhom). Jekk inti ma tistax issib xaħam, li jistgħu faċilment jiġu sostitwiti minn żejt tajba, li, imbagħad, għandu jkun għas-sħana sakemm daħna blu-griża dawl.

pass 4

Tisjir bidu pilaf bl-għadam tal-laħam mixwi. Dan għandu jsir malajr u fuq sħana għolja. Dawwar l-kustilji diversi drabi. Ladarba dawn jiksbu lewn dehbi - iġbed out u differita il-pjanċa. sħana Żejt mill-ġdid u sauté mqatta basla fiha sa kannella dehbi. U biss mbagħad jipproċedi għall-laħam inkaljar.

pass 5

Fry l-laħam sakemm golden. Ħawwad. Wara dan, ferra l-zunnarija. Twitti l u ħallih għal ftit minuti. Imbagħad ħawwad u sajjar għal madwar 15 minuta sa l-aħħar, dawwar l-sħana għal medju. Ferra parti tal-kemmun. Karrotti jsiru artab u marru riħa pilaf - ferra l-ilma sħun. L-ammont tagħha għandu jkopri l-1.5 ċm l-ingredjenti kollha.

pass 6

Kompli pilaf tisjir. Issa huwa l-dawran tat-tewm (għandu jiġi qabel mnaddfa minn ħliefa fuq). bżar morra u bżar aħmar tiegħu (mhux obbligatorju) tpoġġi l-ħaġa sħiħa. Wara t-tisjir, dawn jistgħu biss tarmi jew zaservirovat dixx lest.

pass 7

Ritorn lura lill-għadam kitla moqli. Stenna sakemm jagħli u jnaqqsu s-sħana. Kok ma 'l-għatu miftuh għal 40 minuta. Wara jagħmlu l-nar massimu, melħ. L-brodu għandu jkun ftit mielħa.

pass 8

Issa huwa l-dawran ta 'ross. Ixxotta bl-ilma u ferragħ fil-cauldron. Smooth out u ferra litru ta 'ilma jagħli. Ladarba l-likwidu jibda jagħli, stenna sakemm tkun evaporat bin-nofs u tnaqqas sħana. Imbagħad, ross ftit, iżidu l-sħana u jippermettu r-ross huwa lest.

9 pass

Tisjir pilaf kważi tlesta. Agħlaq il-cauldron għatu, ħalli l-napar ross, imbagħad ferra l-fdalijiet tal-kemmun, ikopru l-għatu mill-ġdid 10 minuta, wara li ħoll ftit it-ross fuq, neħħi l-bżar u tewm. Ħawwad il-risotto u poġġiha fuq slide pjanċa li jservu. Bon appétit!