Do inti tixtieq titgħallem kif żid bacon melħ?

Aħna, il-poplu Russu, fil-fatt, simili ħafna bacon. U speċjalment adore bħala snack, meta jkollna mistednin jew biss meta immorru fuq Picnic. Ma jimpurtax fejn, ma 'min u kif aħna għandu jieklu, sakemm kien immellaħ suppost, minħabba l-togħma delikata tiegħu tiddependi fuq dan. Dritt iżda xaħam melħ?

L-ewwelnett, ix-xiri bacon prima għall salmura dar, tħares mill-qrib lejn din - għandu jkun frisk, artab u iqarmeċ abjad, mingħajr istrixxi. Iddetermina freskezza, biss billi tħares lejn lilu, inti ma tistax, għalhekk huwa neċessarju li l-istampa b'subgħajk - jekk hija biss bjar, u għalhekk huwa frisk. Ħu din, toqgħodx lura. Is-saff ta 'fuq ta' dan ma għandhom ikunu simili cellulite - hija ħażina ħafna li tomgħod u t-togħma se jkunu wkoll mhux ħafna. Xaħam għandhom ikunu ħoxna biżżejjed u mingħajr laħam istrixxi, minħabba li l-ħxuna ta 'saff ta' inqas minn 3 ċm hija maqtugħa mill-żaqq tal-majjal, u hemm hu l-aktar riġidi u togħma. dawl tal-ġilda hija wisq irqiq se jgħidlek li xaħam hija tajba! Ma jkun jitmeżmżu u titlob lill-bejjiegħ mistoqsija dwar xi ħadd ma 'din il-biċċa partikolari kienet maqtugħa - ma ħanżir jew majjal. Il-fatt li ħanżir xaħam mhux ħafna fit-togħma u fragranti (-riħa).

Allura, inti diġà xtraw dan il-prodott u issa huma jaħsbu dwar kif melħ bejken? Xejn ikkumplikata fil-fatt ma jkunx, u hemm diversi modi: fis-salmura, niexef (jew tradizzjonali), Ambaxxatur, mgħollija, fi flixkun. Issa inti ser jitgħallmu kif żid elenkati modi bacon melħ.

ambaxxatur xott, xaħam

Aqta 'l-bacon f'biċċiet mhux aktar minn ħames ċentimetri kwadri. -Pan enamel pour melħ kbira, sandpaper xaħam Jistabbilixxu u ferra sew melħ. Jaħżnu f'temperatura tal-kamra, hekk, wara ftit jiem, ix-xaħam se jagħti meraq. Ladarba l-meraq jidher, neħħi l-pan fil-friġġ għal madwar għaxart ijiem. Jekk ix-xaħam ikollok ħafna aħjar biex tlaħlaħ bil-melħ u jaħżnu fil-friża, imgeżwer fil-karta, u li fuq kollox - borża polietilene jew l-ippakkjar. U għalhekk se żżomm togħma tiegħu.

Bħal melħ bacon fis-salmura

Xaħam, melħ b'dan il-mod, jirriżulta l-aktar offerta u Delicious, u l-maħżen jista 'jkun ħafna itwal - il xahar mingħajr periklu! Ferra fil-kontenitur ilma kiesaħ, ferra melħ (1 kg ta 'xaħam - 5 Ilma ħġieġ tazza 1 u l-imluħ). Poġġi l-bacon f'kontenitur, u mqiegħda fuq 3 ijiem fil-friġġ. Wara biss tista 'togħma lardu Delicious għal tlett ijiem!

U inti taf kif melħ togħma ta 'bejken affumikat ma? Jekk le għadhom, aħna ser nuruk, Ipprepara l salmura, kif deskritt hawn fuq, iżda minbarra l kollha żid il-qoxra b'ħames basal. Bacon kok fil pickle fuq sħana baxxa għal 20 minuta. Wara 20 minuta, neħħi mill-sħana u tippermetti li joħorġu f'temperatura tal-kamra għal tmien sigħat. Sussegwentement, ixxotta l-ilma mielaħ, obsushivayut xaħam u mgeżwra fil parċmina.

Aħżen huwa l-aħjar Salsa fil-friża, sprinkle bil-melħ hija tajba.

bejken imsajjar

Salo, immellaħ bil-metodu li ġej, żmien twil wisq hija maħżuna (sa sitt xhur), u huwa wkoll bla periklu, bħal meta tisjir maqtula parassiti kollha li jistgħu jkunu preżenti hemmhekk. Lardu bżonn biex issajjar għal madwar erba 'sigħat wara l-ħwawar varji gradilja u l-għalf l-tewm. Żomm dan għandu jkun fil-friża, preferibbilment fil-borża kanvas.

Salo fil-flixkun

Aqta bars żgħar lardu, Togħrokx tewm mgħaffeġ tiegħu mħallta bl-ilma mgħolli u ħwawar. Barra minn hekk, taħfir f'kull brusochek maħkuk tewm, u melħ mbagħad oħxon. Lay il-flixkun b'mod strett kemm jista 'jkun ma' xulxin u jaħżen fil-friġġ għal ġimgħa. Wara ġimgħa, inti tista 'tgawdi togħma eċċellenti tiegħu.

Ma 'kwalunkwe metodu ta' tmelliħ bejken inti żżomm il-kondimenti u ħwawar li ġejjin: kemmun, tewm, weraq tar-rand, bżar (aħmar u iswed), u kull ħaġa oħra li tixtieq iżżid.

Issa inti taf kif żid bacon melħ Allura tibda jesperimentaw u jgawdu inkomparabbli, togħma delikata tiegħu! Xorti tajba u appétit bon!