Surimi - x'inhu dan il-prodott?

Surimi ... Xi jfisser? Fil-traduzzjoni litterali minn Ġappuniż huwa ċanga, iżda maċ-Ċiniżi - zalza tal-ħut. Surimi huwa l-bażi għall-preparazzjoni ta 'prodotti li jimitaw laħam ta' awwista, granċi, u kreaturi tal-baħar oħra. Fl-istess ħin żied jgħid ħwawar u żebgħa.

Surimi ... X'inhu zalza fih fil-kompożizzjoni tagħha? Fil-produzzjoni tiegħu tuża jinqabdu friski tal-ħut oċean. Varjetajiet li huma adattati għall surimi għandu jkollhom laħam abjad. Barra minn hekk, trid tipprovdi ammont minimu ta 'densità xaħam u għolja. surimi ikkapuljat, bħala regola, mill-ispeċi merluzz ħut. Dawn jinkludu merlangu blu u pollakkju, marlozz u l-merluzz. Xi kultant użati bħala aringi u s-sawrell, sardin u iwashi. Madankollu, minħabba dawn il-varjetajiet ta 'surimi kwalità inqas. proprjetajiet chologenic baxxi tiegħu u kulur skur.

Sabiex jipproduċi produtturi surimi jużaw biss l-flett tal-ħut. Mill-ras, għadam u l-ġilda prodotti għadam.

produzzjoni surimi - li l-proċess hu? Fl-ewwel stadju tal-ħut maqbud mill-inqas sitta sa għaxar sigħat ilu, flettijiet separati. Wara dan, il-materjali miksuba huma art għal kundizzjoni ikkapuljat u maħsula diversi drabi b'ilma nadif kiesaħ. Bħala riżultat ta 'din l-operazzjoni huma proteini li ma jinħallux biss. Fil-qalba tagħha, dan il-prodott diġà huwa surimi. Dan jitqiegħed aktar ċentrifuga biex jitneħħew umdità żejda. Fl-istadju finali tal-blokki desyatikilogrammovye ffurmati massa proteina li huma soġġetti għal proċedura iffriżar malajr.

Surimi ... X'inhu dan il-prodott? Tista 'definittivament jgħidu li dan huwa proteina tal-ħut ferm ikkonċentrat. Dan mili huwa utli ħafna. Wara kollox, bil-produzzjoni tagħha ta 'laħam tal-ħut huwa kompletament imnaddfa ta' demm, enżimi, xaħmijiet, u veloċi-komponenti oħra. Minbarra surimi ma jgħaddix it-trattament tas-sħana. Dan jippermetti li inti żżomm in-nutrijenti kollha li huma fiha.
Fl-Ewropa, il-prodotti manifatturati mill-surimi (li jinsabu taħt ir-ritratt) li jimitaw laħam tal-granċ. koki Ġappuniżi u Ċiniżi jippreparaw varjetà ta 'platti minn din mince ħut. Dawn jinkludu surimi u riċetti ta 'kċejjen Ażjatiċi.

mistress Russu huwa wkoll ta 'spiss użati fil-platti varji saru popolari dawn granċi bsaten. Il-vantaġġ prinċipali ta 'dan il-prodott hija l-kapaċità tagħha li fast food, minħabba li huwa kważi lesta biex tintuża.

Bħala regola, granċi stikek huma inklużi fil- riċetti għall insalati. Inti tista 'kok-prodott u "taħt kisja pil." Għal dan il-platt, ser ikollok bżonn ħames jew sitt bajd iebes mgħolli, basal, ħamsin gramma ta 'butir, tuffieħ, mayonnaise dawl u maħkuk fuq ġobon ipproċessat maħkuk multa. Indaqs mqiegħda fi abjad tal-bajd pjanċa fond imfarrak. Is-saff li jmiss tikkonsisti basla mqatta. Fuq dan jitqiegħed butir minn qabel jingħorok, li hija miksija b'saff ta 'mayonnaise. Is-saff li jmiss hija stabbilita bil surimi, imfellel f'biċċiet irqaq. Dawn huma miksija bil-tuffieħ maħkuk, mayonnaise u isfar tal-bajd imfarrak.