Steak lonza: riċetta, speċjalment tisjir, rakkomandazzjonijiet u reviżjonijiet

Kif inhu magħruf, steaks imsejħa porzjonijiet ta flett taċ-ċanga, li huma moqli fil-livell pan jew grill. Skond l-istoriċi, dan il-platt inħoloq fil-Gran Brittanja. Fil-futur tal -kċina Ingliż , huwa emigraw lejn pajjiżi oħra fil-tabelli. Biex tipprepara l-steak hemm jintuża mhux biss ċanga, iżda wkoll varjetajiet oħra ta 'laħam dlam. Għalhekk, dan il-platt huwa spiss magħmula minn ħaruf, elk, ħaruf, venison, majjal u l-bqija. Barra minn hekk, jiddependi fuq liema parti tal-karkassa ta 'annimal użat għall steak tisjir, u biddlet isimha. Allura, popolari ħafna fost koki lum igawdu Chateaubriand, Mignon filet, porterhaus-, skirt- u steaks Rib. F'dan l-artikolu, aħna se jgħidulek kif għandek issajjar lonza steak inti. Din id-dixx hija magħmula biex jagħmlu biċċa ta 'laħam, li huma maqtugħin mill-ġenbejn tal dahar l-annimal, qrib ras tiegħek.

Karatteristiċi platti u rakkomandazzjonijiet

steak lonza huwa rinfreski purament maskili. Dan huwa dovut għall-fatt li biċċa laħam u d-daqs ta 'pala ta saff 1.5 ċm oħxon ta' xaħam mdawra minn solidu u jikkonsisti minn ħajt pjuttost kbar.

Fil-proċess ta qali lonza steak tagħti togħma laħam pronunzjata. Din id-dixx isir pjuttost xaħam u għoli ta 'kaloriji. Għal dawk li huma jaraw ċ-ċifri tagħhom, ġie mmodifikat u huwa msejjaħ steak "New York." Dan l-istess biċċa ta 'flett. Madankollu, fil-proċess ta 'ipproċessar li definittivament cut off kollha l-xaħam.

ċanga grilled lonza serva biex il-mejda, flimkien ma 'sekondarji dixx faċli ta' ħxejjex jew zalza. Tħawwir għal dan il-platt tista 'tuża differenti. Il-ħaġa prinċipali hija li huma integrali u awto-jittiekel f'mehrież.

Lonza steak: mod ta 'preparazzjoni

Riċetti minn tali platti naraw. Madankollu, l-aktar popolari huwa l-waħda li teħtieġ l-użu ta 'inbid abjad. Din ix-xarba tista 'tkun mhux biss akkumpanjament tajba għall-ħut u frott tal-baħar, iżda jservu wkoll bħala ingredjent eċċellenti għal zalza Delicious għal-laħam.

Liema huma l-komponenti għandna bżonn li jagħmlu l-steak lonza? Il-riċetta teħtieġ it-tħejjija tal-prodotti li ġejjin:

• lonza steak minn ċanga friska u żgħażagħ - 4 pcs.;
• CHILI frisk - li t-togħma;
• bżar iswed piżella - li t-togħma;
• melħ tal-baħar - fid-diskrezzjoni;
• żejt taż-żebbuġa - għall-qali;
• Abjad xott inbid - 250 ml (Zalza);
• frisk isfar tal-bajd tat-tiġieġ - 2 pcs. (Zalza);
• mhux morr krema taż-żejt - 50-70 g (zalza).

ipproċessar

Kif għandi jimmaniġġjaw l-steak lonza? Kif biex issajjar fuq il-stufi? Dan se jiġi diskuss aktar.

Biċċiet ta 'laħam frisk u l-drapp żgħażagħ obsushivayut tajba. Wara dan, huwa togħma bl ħwawar, li jikkonsistu minn piżelli oħxon mgħaffeġ bżar iswed, imżiewed bżar frisk mingħajr żrieragħ u melħ tal-baħar. Din il-forma ta 'ċanga tax-xellug fuq il-bord għal 10 minuti.

zalza tat-tisjir

L-zalza hija kkunsidrata bħala parti integrali ta 'ikliet. Sabiex titħejja, inbid abjad xott jitferra 'qali pan fil-fond, u mbagħad evaporat sħana baxxa.

Wara tnaqqas il-volum ta 'xorb alkoħoliku huwa mmuntat fuq banju marija u kontinwament whipping whisk, mifruxa isfra tal-bajd tat-tiġieġ u l-butir. Melħ u tħawwir ingredjenti, kok minnhom sakemm ħoxna.

proċess u l-provvista qali it-tabella

Kif biex issajjar steak lonza fuq il-pjanċa? Għal dan pan-ħadid fondut imsaħħna b'mod qawwi, u mbagħad ferra żejt fih. Sussegwentement, mifruxa fi saucepan u fry l-biċċiet tal-laħam għal ftit minuti (jekk inti tixtieq l-ebda demm, ftit itwal).

ikla imsajjar drain fuq srievet tal-karti, infirex fuq pjanċa u ferra l-zalza inbid.

steak lonza grilled fl-għasel

Agħmel steak pikkanti bil-qoxra tleqq appetizing huwa pjuttost sempliċi. Biex tagħmel dan, l-użu grill skillet, kif ukoll l-ingredjenti li ġejjin:

• lonza steak minn żgħażagħ u ċ-ċanga frisk - madwar 4 pcs.;
• żejt veġetali għall-qali - madwar 50 ml;
• CHILI imnixxef - użati biex Predisposizzjoni tiegħek;
• tewm imnixxef - użu li t-togħma;
• għasel fragranti likwidu - 1 kuċċarina;
• melħ - użu ta 'diskrezzjoni.

metodu tal-preparazzjoni

lonza steak frisk imnixxef bl-użu karta xugaman, u mbagħad mingħajr l-użu ta 'żejt u ħwawar huma moqli fil-qali pan grill sew imsaħħan. Bħala riżultat ta 'tali azzjoni fuq il-wiċċ tal-laħam għandu jkun iffurmat faħam grill sbieħ.

It-tneħħija biċċiet twarrib, jipproċedi għall-preparazzjoni ta 'l-immarinar. Biex tagħmel dan fi skutella kbira jgħaqqdu għasel likwidu, tewm deidratati, bżar CHILI, melħ u ħwawar oħra biex togħma. Il-massa li tirriżulta hija llubrikat steaks minn żewġ naħat u t-tixrid f'dixx taċ-ċeramika maħsuba għall-ħami.

Tqegħid tal-prodott tal-laħam fil-forn imsaħħan minn qabel sa 180 gradi, ma tinħema sakemm isir għal 20-30 minuta.

meraq roża, iffurmata fis-steak titqib huwa xiwi medju, u trasparenti - rieda sħiħa. F'dan il-każ, il-laħam għandu jikseb kulur griż skur.

Iservu dan il-platt fit-tabella għandhom ikunu moqdija sħun bil-ħaxix frisk jew ħxejjex aromatiċi u basal imnaddfin.

Tisjir steak ċanga ma tadam u ġobon

Kif inti tista 'malajr issajjar lonza steak? "Agribusiness" - agroindustrijali azjenda, li tipproduċi prodotti imkessħa u ffriżati laħam. Jekk inti ma għandekx ħin biex tfittex għal biċċiet xierqa ta 'laħam għall-tisjir dan dixx, tista' tuża l-prodotti mixtrija. Madankollu, għal ikla fit-togħma u mmerraq inti għad għandek jipprova ftit.

Ċanga steak bil-ġobon u t-tadam - huwa dixx ideali għal jum sajf, il meta verament irridu li togħma-laħam offerta inkaljat, iżda ma jridux li jieklu garnish Hearty u tqil.

Allura, biex jagħmlu ikla għall-familja tiegħek, għandna bżonn il-prodotti li ġejjin:

• lonza steak minn ċanga friska u żgħażagħ - madwar 4 pcs.;
• xi żejt veġetali - 50 ml (għall-qali);
• Kemmun kollu - japplikaw għall-togħma;
• xibt imnixxef - użu ta 'diskrezzjoni;
• melħ tal-baħar - Predisposizzjoni tiegħek;
• ħruq CHILI - kif tixtieq.

Għall-garnish:

• xi tadam kbar - 4 pcs;.
• tewm frisk - 2 sinniet;
• frisk ħabaq - 30 g;
• basal aħdar (użu biss l-zkuk) - 4 pcs;.
• żejt veġetali - madwar 30 ml;
• meraq tal-lumi - 2 mgħaref deżerta;
• nofsu niexef abjad inbid - 2 mgħaref deżerta;
• melħ u bżar iswed - fid-diskrezzjoni tieghu;
• salmura ġobon (suluguni ġobon jew Aristei) - madwar 150 g

Għat-tiżjin:

• żebbuġ jew żebbuġ - fuq talba;
• ħass - raġġ.

nagħmlu garnish

Tibda tħejji l-dixx għandha tiġi kkunsidrata bħala sekondarji dixx. Dan huwa dovut għall-fatt li l-ħxejjex għandek bżonn biex brew għal madwar 30 minuti. Sempliċiment għax togħma tagħhom tkun mifquha.

Ħasil tadam frisk, maqtugħin minnhom fis kubi kbar. Wkoll mqatta separatament basal aħdar u zkuk ħabaq. Fir-rigward tal-ġobon fis-salmura, mqatta biċċiet medja tiegħu. Jekk huwa diġà imqatta u li jinsabu fil-timla-żejt, għandu jeħles minnu.

Taħlit fi skutella ta 'meraq tal-lumi, żejt veġetali, bżar, inbid xott, melħ u tewm mgħaffeġ huma miżjuda magħhom tadam frisk, ħabaq, kurrat u ġobon imnaddfin. Bil-mod ħawwad il-prodotti, huma jitħalla għall-infużjoni għal nofs siegħa.

laħam Tħejjija

Steaks għal dawn l-ikliet għandhom ikunu mixtrija imkessaħ. Huma kienu maħsula sewwa u mbagħad obsushivayut srievet tal-karti. Wara dan, fil-kemmun separat mehries art, melħ u bżar iswed fil piżelli. Taħlita-taħlita ta 'xibt imnixxef, huwa Dimas jingħorok l-biċċiet tal-laħam. F'dan il-forma, huma jitħallewx fil-ġenb għal 10 minuti.

Inkaljar ċanga

Hekk kif il-laħam se jassorbu ammont ta 'ħwawar, bidu qali dan. Għal dan imsaħħan b'mod qawwi qali magħmula minn ħadid fondut pan u ferra żejt fih. Li jmiss għall-skillet jinfirxu ftit steaks. Fry għandu jkun fuq sħana għolja.

Il-laħam għandu jiġi maħruq. F'dan il-każ, ġewwa jista 'jkun aħmar jgħajjat. Jekk ikun hemm xewqa, tali ikla jiġi notifikat lill-tabella, flimkien ma 'demm. Jekk inti jibżgħu li jieklu laħam nej, jista dogotovit fil-forn. Għal dan tixrid steak moqli fuq folja tal-ħami u moħmija madwar 5-25 minuti (jiddependi fuq il-xiwi mixtieqa).

Jagħmlu dixx aktar fit-togħma u fragranti fuq quċċata ta 'kull biċċa laħam ġie mqiegħed fuq it-3 mgħaref kbar garnish tat-tadam u ġobon qabel ppreparati. F'tali steak imsajjar f'temperatura ta '180 grad. Wara l-sħana garnish trattament għandu jkun biżżejjed żmien biex tfejjaq u jiffurmaw tip ta 'limitu fuq il-prodott tal-laħam.

Jservu u reviżjonijiet

Iservu dan dixx Hearty, fit-togħma u mmerraq ħafna għall-pranzu li għandu jkun innotifikat sħun. tixrid tagħha fuq pjanċa imżejjen bil żebbuġ jew żebbuġ, u ħodor insalata frisk. Jikkunsmaw ikla ma 'porzjon ta' ħobż kannella.

Skont koki reviżjonijiet, steak lonza huwa ikel bnin ħafna u nutrittivi. Bl-approċċ dritt fil-preparazzjoni tiegħu dan ukoll int se saturat u jagħtu ħafna ta 'sensazzjonijiet togħma ġodda.