Saltisons tar-ras tal-ħanżir, riċetti

Kull wieħed minna probabbilment jaf x'tip ta 'dixx li huwa ħafna drabi riferut bħala Brawn. Saltisons tar-ras tal-ħanżir huwa magħmul minn majjal, kliewi, fwied, qalb u pulmuni. Dan mhuwiex prodott partikolarment għoli ta 'kaloriji, jista' jkun faċli li jieklu, iżda mhux spiss, u mhux fi kwantitajiet kbar. Hija ħadet post fi żminijiet antiki fir-Russja, u issa huwa platt tradizzjonali wkoll fil-Belarus, l-Ukraina, il-Polonja u l-Italja. A ftit utli, peress li tikkonsisti minn ħafna tipi ta 'laħam. Kif issajjar dan, aħna se jifhmu f'dan l-artikolu.

istadju inizjali: jagħżlu ras

Biex tagħmel saltisons tar-ras tal-ħanżir, inti l-ewwel bżonn biex tixtri ruħha, per eżempju, biex jixtru. X'inhuma l-kriterji tal-għażla? L-aktar bażika hija li huwa ferm mixtieq li ma kienx wisq żejtni. Li jistabbilixxu dan b'mod korrett, għandek bżonn li jeżaminaw bir-reqqa ħaddejn tagħha, bħala saff oħxon ta 'xaħam ikun jindika kontenut għoli ta' xaħam għall-ras. Bħala riżultat, il-platt lest innifsu tikseb wisq xaħam u mhux l-aktar fit-togħma. Dan jiġri ħafna drabi li l-bejjiegħa huma stess maqtugħa kważi l-laħam mill-karkassi ta 'din il-parti, u ikollok biss kranju bare mal-widnejn, li, inċidentalment, għandhom ikunu obbligatorji, minħabba saltisons mingħajr widnejn - mhux saltisons. A ftit rekwiżiti aktar: tirreferi għall-ras kien mingħajr lanżit, nadif u frisk, bil-geddum nadif. Staqsi lill-bejjiegħ li se jaqtgħu dan fil-ħames jew sitt biċċiet.

Inxtara? Issa aħna ser jurik kif issajjar saltisons ta 'ras ħanżir fid-dar inti.

Preparazzjoni għat-tisjir tar-ras innifsu Tisjir

Qabel ma tibda tisjir, għandek bżonn li ras għal taħsel b'attenzjoni, nadif u tajjeb għall obskoblit kważi abjad. Wara dan, tnejn jew tliet sigħat jixxarrab fl-ilma kiesaħ biex jeħles mill-residwi massimi disponibbli demm. Din il-proċedura (tixrib) għandha tiġi ripetuta diversi drabi. Skond il-riċetta standard biex issajjar saltisons ta 'ras ta' ħanżir li jiżnu tliet kilo, ser ikollna bżonn madwar kilogramm ta 'laħam taċ-ċanga. Aħna qiegħdu kollu fi pot kbir, ferra l-ilma u għalli. Wara t-togħlija, l-ilma ikun ixxotta u għal darb'oħra kiesaħ jimlew. Aħna qed jagħmlu hekk tliet darbiet, u aħna se kok laħam taċ-ċanga bir-ras majjal biss fit-tielet ilma. proċess tat-tisjir tkompli għal erba 'sa sitt sigħat. Ħin jiddependi fuq liema età hija ħanżir. Meta l-laħam isseparat mill-għadam liberament, allura huwa lest. Wasal iż-żmien li ferra l-brodu.

Crumble saltisons ingredjenti

Biex ikomplu saltisons tisjir tar-ras tal-ħanżir, komponenti tagħha jeħtieġu li jkunu ċerti li crumble. Aħna qed jistennew il-laħam imsajjar biex jiksħu daqsxejn, u mbagħad separati l-laħam mill-idejn ta 'l-għadam kranjali. Xi intern, bħall-moħħ, gomom, għajnejn, tarmi, huma aktar tard aħna mhux se tkun utli. Tongue maqtugħa u bir-reqqa tneħħiha mill-ġilda. Ħu sikkina, kif wasal iż-żmien biex jaħdmu magħhom. Crumble bacon, ilsien, widnejn, kubi tal-ġilda tal-majjal jista 'jiġi maqtugħin fi strippi, jiġifieri, do kif tixtieq. Bl-istess mod u maqtugħa biċċa art.

Aħna nikkonkludu jwettaq saltisons riċetta tar-ras tal-majjal

Ukoll, aħna xellug biex tħallat l-ingredjenti kollha u saltisons formola. Żieda ta 'kontenitur ma' biċċiet tal-laħam imqatta 'ta' għexieren ta 'qronfol mfarrkin jew mqatta tewm, bżar u melħ - li Predisposizzjoni tiegħek. Dan kollu b'attenzjoni kbira, bil-mod, ħawwad sa dakinhar, sakemm ikollok l-perfetta lixxa. Inti tista 'żżid brodu ftit. Issa għandna istadju finali importanti ħafna. Il-massa li tirriżulta hija stabbilita fil-borża tal-plastik, irbit it up u mqiegħda taħt kwalunkwe pressjoni. Huwa possibbli biex jagħtu forma lill piż sodda u ippressat fil-tagħbija pail. Wara tibrid sħiħ jibagħtu dixx futura fil-friġġ. Madwar tmien sigħat wara saltisons ta 'ras ħanżir fid-dar se tkun lesta. Hemm riċetta u aktar ikkumplikati, li huwa ttrattat fl-istonku tal-majjal, u ffurmat fiha saltisons. Iżda dawn huma prinċipalment involuti f'dawk nisa tad-dar li, fil arrière tagħhom stess maqtugħa qżieqeż tagħha stess u hija lesta li tikkunsidra lilna dixx tal-prodotti tagħhom biss. Għalhekk, leave għall-ieħor żmien.

A sempliċi u malajr mod biex jippreparaw saltisons

Bħala konklużjoni, jagħtu l-riċetta, kif insajjru saltisons ta 'ras ta' ħanżir malajr u faċilment. Hemm numru ta 'modi, waħda minnhom aħna issa se jiddiskrivu. Ingredjenti: ras majjal, karrotti - żewġ biċċiet, żewġ basal, ħwawar, tewm, melħ. Għall-faċilità ta 'preparazzjoni, huwa mixtieq li tnaqqas ir-ras fil nofs. Għajnejn u maqtugħa ilsien, bir-ras ilsien mxarrba għal tliet sigħat f'ilma kiesaħ, waqt li jinbidlu perjodikament l-ilma. Imbagħad aħsel ir-ras bl-ilma ġieri. Tqegħid fi saucepan ingredjenti kollha u sajjar għal 4:00. Żid il-basla u karrotti, melħ, sajjar għal siegħa oħra. Poġġi bżar, weraq tar-rand u sajjar għal ieħor 30 minuti. Jitfa basal u karrotti. Aħna qed jistennewk isfel jibred u l-lingwa imqaxxar, separati l-laħam. Kollha maqtugħa fin, inti tista tagħmel ikkappuljat ma 'sett żennuna kbir. Tewm huwa mbuttat. Poġġi l-kontenut kollu fil-drapp, irbit, tpoġġi taħt tagħbija u l-post fil-friġġ. Serva fuq il-mejda, qtugħ, bħal zalzett, patata u mustarda. Bon appétit!