Salmura - pickle pikkanti għall-ipproċessar tal-laħam, tjur jew ħut

Xi jfisser dan taħlita mhux tas-soltu? Salmura - soluzzjoni qawwija ta 'melħ komuni użat għat-tmelliħ materja prima differenti ta' oriġini mill-annimali. L-għan l-aktar importanti tal-likwidu mmerraq saturati - l-immarinar li jinqabdu friski tal-ħut. Iżda kif użat fir-salmura dar? Din l-għodda hija użata ħafna għall-ipproċessar tal-laħam u x-xaħam, inklużi qabel it-tipjip. Barra minn hekk, fil-kċejjen ta 'xi wħud mill-popli ta' l-istess isem jkollha l-zlazi notifikata bid-laħam u l-ħut. Riċetta sempliċi ta 'wieħed minnhom huwa mogħti hawn taħt f'dan l-artikolu.

Kif tipprepara l-salmura fid-dar? Il-riċetta għall-immarinar bejken

f'soluzzjoni idroklorika b'saħħitha tista 'tinkiseb b'mod pjuttost mhux tas-soltu. Poġġi l-pjanċa fuq il-pan bl-ilma, imbagħad tarmi patata capacitance kbar. Wara t-togħlija, tnaqqas il-sħana u tibda biex togħrok melħ. A patata msajra bil-mod se float dwar fin-nofs ta 'likwidu. Poġġi melħ fuq u aktar mill-ġdid, sakemm tagħna "vojt" ma jibdew jogħlew għall-wiċċ. Ladarba "Mur", armih. Wara dan waqfa fit-żieda ta 'soluzzjoni ta' sodium chloride. Għalli l-ilma mielaħ għal ftit minuti, żid fl-aħħar ta 'tisjir varjetà ta' ħwawar. Wara tibrid sħiħ jistgħu jimtlew bl f'soluzzjoni mħejjija xaħam fragranti. Hux salmura normali? Din il-preparazzjoni jiggarantixxi immarinar tajba ħafna għall-preservazzjoni ta 'bejken fl-temp sħun, meta ma jkunx hemm lok jibred biex jaħżnu. Għalkemm inti tista 'tuża fi kwalunkwe żmien ieħor tas-sena.

Kif biex issajjar l salmura għall-ipproċessar ta 'laħam qabel tipjip?

Inti tixtieq li tikseb dixx ħafna oriġinali u fit-togħma? Imbagħad ipprepara l salmura b'mod mhux tas-soltu, li jużaw varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. A 4 L ta 'ilma mhux, imħallat ma' 2 litri ta 'meraq tat-tuffieħ ferra 400 g ta' melħ komuni kbar. Poġġi t-taħlita fuq nar u jibdew tisħon. Fi kważi likwidu jagħli pour:

• 6 pcs. weraq kbar rand u imqaxxar għanbaqar u qronfol mqatta tewm;
• 4 sprigs frisk sagħtar niexef, klin u salvja aromatiċi;
• 1. artikolu sħiħ. l. taħlita togħma bżar, zokkor granulati u kannella;
• 2 lumi kbar, larinġ, 2 medju u 2 basal bozza ordinarji (kollha mqattgħin f'biċċiet mal-ġilda).

Wara t-togħlija, għalli għal 5-7 minuti salmura flavored. Jiddependi fuq il-metodu ta 'prodotti tat-tipjip jistgħu jiġu ppreparati kemm fi żmien qasir likwidu pikkanti u jitferra dan kiesaħ għal salmura.

F'xi kċejjen salmura nazzjonali - taħlita savory ta 'zalza. Il-riċetta tat wieħed minnhom

salmura Kawkasi titħejja bl-użu obbligatorju ta 'ammont kbir ta' tewm crumpled u ħwawar sħun. Għaffġu ma 'żewġ imgħaref sħiħa ta' melħ, b'kont madwar 15-20 sinniet (ras 2). Ferra t-taħlita kienet 0.5 l xorrox Adyg jew taħlita ta 'jogurt u l-krema qarsa, u ħallieh joqgħod fil-friġġ għal 1-1.5 sigħat. tħawwir addizzjonali huwa miżjud jekk mixtieq, iżda mhux neċessarjament fosthom huma CAYENNE u iswed allspice. Dan Zalza tmur sew mal ċanga mgħolli u tiġieġ.