Riċetti Sterlets Tisjir

Sturjun jappartjeni għall-familja ta 'sturjuni. Il-ħut kien ħafna fond ta 'l-Russu Tsar Ivan Grozny, u l-Peter jien ridt narah fuq il-mejda kuljum, hekk huwa meqjus li jkun l-ħut istorjun rjali.

Għalkemm starlet imsejħa ħut aħmar, laħam, hi huwa abjad. It-togħma hija simili għall-vitella, u kważi l-ebda għadam. Il-laħam, speċjalment fil-għoġol tal-ħut miżmum utli ħafna għall-aċidi grassi tal-bniedem, tnaqqas iċ-ċelloli tan-nervituri u jipprevjenu l-apparenza ta 'kanċer.

Hemm riċetti differenti għall sterlet: jista 'jiġi mgħolli, steamed, mixwi u istuffat, bake, duħħan u jagħmlu aspic. Kultant sterlets żid inbid jew xampanja.

Il-dixx irriżultaw Delicious, ikollok bżonn li jagħżlu l-ħut dritt. Iċċekkja, ħut frisk jew le tista 'tkun mod sempliċi - li tqiegħed lilha fl-idejn u tara li jiddendlu bl-idejn tiegħu jew le.

Aħna noffrulek riċetti sterlet. Hawnhekk, per eżempju istorjun moħmija fil-melħ tal-baħar. Ikollok bżonn l-komponenti li ġejjin:

* 2kg Sturgeon
Baħar melħ kbar 3.5 kg
Melħ baxx Baħar 1 kg
* Mustarda (żrieragħ) 100 gr
* Żebbuġa Żejt 1 tablespoon
* Trab tal-bżar abjad, melħ

Qabel ma kok isturjun, huwa meħtieġ li silġ, neħħi l-garġi, ġewwieni u nadif, imbagħad laħlaħ, neħħi l-ġewnaħ tad-dahar u vizigu, hooking madwar il-furketta tad-denb. Il-ħut huwa mnixxef bil-xugaman u mibrux ġewwa melħ u bżar abjad. It-tazza jitferra melħ tal-baħar, mustarda u ferra l-ilma tal-ħġieġ. It-taħlita kien mifrux fuq folja tal-ħami u poġġih fuq il-żaqq ħut isfel.

Żejt taż-żebbuġa hija meħtieġa biex smear il-ħut lura u naħat, u imbagħad b'ġentilezza tagħfas l-idejn, sprinkle bil starlet taħlita fadal. Baking ħut jitqiegħdu imsaħħan minn qabel għal mitejn forn grad u bake.

Preparazzjoni tal sterlet fil-forn jieħu madwar nofs siegħa. Ipprepara ħut jitneħħa mill-forn u neħħi l-ġilda. Jekk il-melħ ta 'l-speckle, il-qoxra li tirriżulta hija meħtieġa li jiksru billi jolqot bil-martell. Qabel jservu istorjun imżejjen bil ħodor u cherry tomatoes.

-Ħut jista 'jiġi moħmija fil-forn fil-karta parċmina - mhux ser tnixxi meraq, u ħut jiksbu mmerraq ħafna u appetizing. Ir-riċetta hija sterlet sempliċi ħafna. Għandna bżonn li jieħdu ħut, bżar u poġġih fuq folja tal-parċmina. Minn fuq għal jpoġġi l-ħabaq jew tursin u allspice ftit piżelli. Wara dan il-ħut hija mgeżwra u mqiegħda fil-forn imsaħħan minn qabel fi 180 ° Ċ Wara 45 minuta ta 'tisjir fil-ħut sterlet forn se jitlesta u lesti biex jiġu servuti, tisqija bl meraq tal-lumi fuq nett. Tista 'dekorazzjoni bl flieli tal-lumi.

Riċetti tal sterlet fuq il-grid mhix wisq ikkumplikata. Hawnhekk huwa wieħed minnhom.

* Ħut 1 kg
* 100g Butir
* frak tal-ħobż
* Lumi 1 biċċa
* Mayonnaise u zalza tat-tadam 250g
* Melħ, bżar

Imnaddaf ħut f'porzjonijiet, huwa meħtieġ li jitneħħew drapp umdità u Togħrokx fuq naħat kollha bil-melħ u bżar, xkupilji bil-butir u roll fil frak tal-ħobż. Il-ħut jista 'jiġi moqli bħal porzjonijiet jew karkassi sħaħ. Biex tagħmel dan, għandek bżonn biex tneħħi l-xewk tal-ħut u flatten mingħajr separazzjoni tal-nofsijiet bogħod minn xulxin. Wara dan starlet huwa drapp wisq xotta, melħ u bżar, drizzle bil-butir u roll fil frak tal-ħobż u mbagħad titqiegħed fuq l-ixkaffa u l-post fil-brojlers imsaħħan minn qabel. Iservu l-ħut lesti u laqx jistgħu jkunu imżejna bi flieli tal-lumi.

Hemm huma, naturalment, riċetti kumplessi ħafna għall istorjun, per eżempju, ħxejjex mixwi u li Jittieħed lilhom ħut, talterna ma 'saffi ta' ġobon u gambli jew kok istorjun taħt zalza xampanja. Still, hemm xejn simili grill jew faħam, u għal dak sprinkle biżżejjed imnaddaf bir-meraq tal-lumi, togħma bil-ħwawar u melħ togħma.