Riċetti kċina Ġorġjan: platti b'togħma kbira

ospitalità Ġorġjan ilha proverbial - u l-komponent prinċipali huwa definittivament l-ospitalità tabella ġenerużi u bountiful, dawriet ordinarja, għalkemm wiesgħa, smida fi ċelebrazzjoni reali. Imma, naturalment, biex tirranġa tali festa fid-dar, inti m'għandekx bżonn li jmorru lil dan il-pajjiż mill-isbaħ - f'ambjent kċina stess cosy u komdu, inti tista 'kok kważi kollha ikliet kċina tradizzjonali tagħha. Ġeneralment kċina Ġorġjan riċetti joffri ħafna ta 'sfida, iżda wara li mhaddma minnhom, inti tista' sorpriża maħbubin tiegħek u sorpriża ħbieb tiegħek. L-ewwel ħaġa li għandek tiftakar huwa li għall-preparazzjoni ta 'platti żgur li tuża l-laħam fil-Ġeorġja. Dan il-prodott huwa wieħed mill-prinċipali - laħam tat-tjur u tal-majjal, ċanga u l-ħaruf. Iżda wkoll kċina Ġorġjan hija bbażata fuq l-użu attiv ta 'ħxejjex qed jitħejjew f'ħafna modi differenti - qali u li jagħlu, stewing u xiwi, immarinati, biex ma nsemmux l-użu fil-forma prima.

Ħafna drabi riċetti nazzjonali kċina Ġorġjan tradizzjonali tipproponi li żżid kull xorta ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar, fosthom rwol importanti tindaqq mill ġewż (fagu, ġewż, lewż u ġellewż). Ġewż huma parti ta 'zlazi u ħwawar huma l-ingredjenti għall insalati, sopop, aktar ħelu, sopop u xi platti sħun. Kważi l-istess importanza mogħtija lill ġobnijiet Ġorġjan kċina tradizzjonali, li huma wkoll miżjuda mal-firxa wiesgħa ta 'platti. Jekk inti tmur biex issajjar fil-kċina dar jew xi wħud minn dawn l-ikel, ma ninsewx dwar il-metodi varji ta 'prodotti għall-ipproċessar u xi metodi uniċi ta' preparazzjoni tagħhom. Per eżempju, il-mod sigriet biex joħolqu xaħam ħelwa u jew sempliċiment l-ambjent aċidużi ta sopop tradizzjonali, kif ukoll il-fatt li l Ġorġjan platti preżenti riċetti kċina ma - jekk ma jinvolvux l-żieda ta 'zlazi Hearty.

Taħdit ta 'zlazi: mingħajrhom, nistgħu ngħidu platti tradizzjonali Ġorġjan jkollhom ebda dritt li jeżistu. Zlazi ppreparati minn berries u frott, ipproċessati ġo purejiet - tut, barberry, xewk, tkemali, rummien u t-tadam, ġewż, li huma mħallta ma 'l-brodu jew ħall, u tewm. Armati bl-għarfien dwar dawn il-prodotti, kollha li teħtieġ l kċina Ġorġjan u kif toħloq platti tradizzjonali, inti tista 'tipproċedi direttament għall-proċess ta' tisjir.

Per eżempju, huwa possibbli li jipprepara tali dixx kbir kif halophyte fil Ġorġjan riċetta ma jkunx wisq diffiċli, iżda teħtieġ xi attenzjoni. Huwa meħtieġ li jittieħed fletti laħam kwalunkwe grad (500 g.), Onion (2 finitura.) U tewm (1zub.), Ħjar ippriservat (2 pcs.), A ftit tadam u taċ-ċanga brodu. Għandu wkoll jiġi riservat inbid tal-għeneb (150 ml.), Żejt (50 ml.) U kull tip ta 'ħwawar. laħam magħżula għandhom jinħaslu, imqatta 'f'biċċiet ta' daqs medju, tpoġġihom fil-livell pan u fry-basla mqatta 'b'mod fin. Sussegwentement, il-laħam jiġi mċaqlaq fil-pan jitferra tadam u għeneb imħallat ma 'ħjar u brodu tal-laħam imqatta. L-ikel għandu jitqies li tħallas b'intensità medja tan-nar għal madwar nofs siegħa, u wara dan jista 'jintema lill-tabella ħwawar qabel imbexxex mqatta.

Huwa wkoll possibbli li tipprepara mhali - insalata Ġorġjan riċetta tieħu ħxejjex li tassumi forma, Ġewż (170 g.), Tewm (3 sinna.), Ħall Imħawwar (10 ml.) U diversi ħwawar (500 g.). Metodu ta 'preparazzjoni jista' jvarja skond liema l-ħxejjex huma magħżula: bżar ħelu għandu jkun moħmija fil-forn, kaboċċi - mismuta bl-ilma jagħli, decoction pitravi, tadam u karrotti huma mnaddfa u mlaħalħa li għandhom jintużaw frisk. Wara dan se jwettqu biss zalza - misħuq qlub tewm Presspgraphic, fin CHOP u żid magħhom aromatiku frisk u ħwawar, u mbagħad dilwit ma 'taħlita ta' ħall u ħawwad sakemm uniformi. Cook l-ħxejjex jistgħu jiġu mdgħajfa-dressing zalza u jibagħtu lill-tabella - li jsibu l-immaġinazzjoni ta 'mistednin kollha li dak riċetti kċina Ġorġjan u beħsiebha.