Kif tipprepara rombli fid-dar

Rombli ta 'l-imħabba? Fid-dar, huwa pjuttost faċli biex issajjarhom. L-unika diffikultà hija l-lista ta 'komponenti meħtieġa. Imma hu m'għadux problema.

Allura, ir-riċetta għal Sushi: f'rombli fid-dar

Bħala ingredjenti, folji nori, ross għall-Sushi, ħall tar-ross, nofs ilma dilwit, wasabi, kif ukoll mili għat-togħma. Ukoll, għal brim u rombli li jiffurmaw, għandek bżonn tapit żgħir tal-bambu, li l-ewwel irid jitgeżwer bil-film tal-ikel.

Ross għal Sushi laħlaħ sewwa f'ilma kiesaħ, ferragħ għarbiel u ħalli għal siegħa. Fi saucepan, ferra mhux aktar minn 1/3 ta 'l-ilma b'rata ta' 125 ml kull 100 g ta 'ross niexef. Poġġi fl-ilma biċċa żgħira ta '"konbu" tal-alka, li għandha tintlaħaq qabel l-ilma jagħli. Fl-ilma jagħli, ferra r-ross maħsul u sajjar fuq sħana baxxa għal madwar 15-il minuta. Wara dan, neħħi l-pan mis-sħana u ħalli għal 10-12 minuti oħra.

F'dan iż-żmien, ipprepara taħlita ta '1 tbsp. L. Ħall (użu ħall tar-ross Ġappuniż jew ħall abjad tal-inbid), 7 kuċċarina zokkor, 2 kuċċarina ta 'melħ (preferibbilment baħar). Kompli ħallat sakemm il-kristalli tal-melħ u z-zokkor jinħallu kompletament. Poġġi r-ross f'dixxatt ċatt kbir, ferra t-taħlita tal-ħall fuqha u ħallatha bil-mod bi spatula tal-injam. Importanti: ir-ross m'għandux jitħawwad, imma mdawwar! Qabel ma tipprepara rombli, ir-ross għandu jikber.

Rombli fid-dar huma ta 'tliet tipi: "Hosomaki" - irqiq f'rombli, id-dijametru tagħhom għandu jkun 2-3 ċm, "futomaki" - rombli ħoxnin, b'dijametru ta' 5 ċm; "Uramaki" - f'rombli "barra minn barra", id-dijametru huwa wkoll madwar 5 ċm.

"Hosomaki" fiha biss komponent wieħed tal-mili, għalhekk għall-preparazzjoni tagħhom uża nofs il-folja nori. Poġġi l-alka fuq il-paljett sabiex in-naħa brillanti tkun fil-qiegħ. Dwiefer imxarrba ftit ħall dilwit, għalhekk ir-ross mhux se jeħel magħhom. Aqra ftit ross u tferrxu b'saff ta 'madwar 7 mm, u ħalli t-tarf ta' fuq nett ta 'nori madwar 1 ċm, u l-qiegħ 0.5 ċm. Daqsxejn togħrok ir-ross wasabi, aqlaq it-toppings: gambli, salamun, ħjar, Eċċ, imma ħaġa waħda biss. Uża tapit tal-bambu biex ittella 'l-istruttura. Ipprova rrombluha sewwa, iżda mingħajr ħafna sforzi, sabiex il-mili ma jiġix mbuttat. Irrombla r-rota fil-rug bosta drabi, għafas is-swaba 'tiegħek bit-truf. Issa aqta 'r-rollijiet magħmulin mid-dar bi sikkina qawwija f'sitt biċċiet.

"Futomaki" huma ppreparati fuq il-folja nori kollha, u l-mili fih sa 5 komponenti differenti fl-istess ħin. It-teknoloġija tat-tisjir hija l-istess bħall- "hosomaki". Biss matul ir-rolling roll int għandek tipprova sabiex il-mili ma tinħaraqx u tibqa 'f'post wieħed. Irrombla diversi drabi, liwja ġewwa t-truf tan-nori, ħielsa mill-mili. Iddiversifika l-forom ta 'futomaks: agħmel ir-roll ċattjat jew ovali. Bil-mod ittrasferixxi l-f'rombli imsajjar fid-dar għal bord tat-tqattigħ tal-injam u maqtugħ f'6 biċċiet.

Biex tipprepara lil Uramaki, poġġi l-folja tan-nori fuq il-paljett, fuq nett - saff irqiq ta 'ross. Wet idejk fil-ħall u bir-reqqa r-ross fuq il-weraq tal-alka, u ħalli madwar 2cm liberu f'madwar 2cm. B'attenzjoni, imma dawwar malajr ir-ross nori. Ifflassika n-nofs tal-weraq tal-wasabi. Fuq b'mili ta 'bosta ingredjenti - ġobon artab jew butir, salamun, ħjar, avokado, tiġieġ affumikat u aktar. It-tarf ħieles tan-nori huwa miżjud b'ħafna ħall hekk li r-roll ma jdurx. Forma roll u, neħħi t-tapit, imbexxaha biż-żerriegħa tal-ġulġlien mid-direzzjonijiet kollha jew poġġiha fuq il-kavjar. Aqta 'wkoll ir-romblu f'6 partijiet.

Rolls fid-dar huma servuti b'biċċiet ta 'ġinġer immarinat, wasabi u zalza tas-sojja. Dawn il-ħwawar mhux biss itejbu t-togħma tad-dixx ippreparat, iżda wkoll utli ħafna. Għalhekk, il-ġinġer jistimula l-aptit u jistimula d-diġestjoni, u wasabi jiddiżinfetta ikel nej, jinnewtralizza rwejjaħ spjaċevoli u jenfasizza t-togħma tal-ikel.