Riċetta għal kavalli fl mustarda mili: għażla Utenti ta 'ħut u pickling

Skond l-popolarità tagħha fir-Russja, kavalli immellaħ, forsi tieni biss għall-aringi. Dan mhux sorprendenti, fil kavalli (isem kavalli tal-Punent) tgħaqqad togħma eċċellenti, utli, u prezz raġonevoli. Sfortunatament, fl-insegwiment ta 'flus faċli, xi manifatturi bla skrupli jiddevjaw mill-STAT, fil-tmelliħ tal-ħut li huma, fl-aħjar, abbużat żejt veġetali u zokkor, u fl-agħar - ħut substandard u addittivi dubjuża.

Għalhekk, aktar u aktar nies jippreferu li melħ tal-ħut tagħhom stess. Peress li dawn huma responsabbli għall-kwalità tal-prodotti u t-teknoloġija tal-manifattura. Riċetta għal kavalli fl mustarda mili - eżempju ħaj ta 'kif inti tista mingħajr il-battikata u spejjeż żejda jipprattikaw dixx wunderbare.

Kaloriċi u d-dinjità kavalli

Bix-xaħam sostanzjali (13 gramma kull mitt gramma ta 'ħut), kavalli differenti baxx ta' kaloriji. Jiddependi fuq l-ammont ta 'butir u zokkor fid pickle, il-kontenut ta' kaloriji tagħha tvarja bejn 160-220 kcal għal kull 100 g Barra minn hekk, kavalli hija sors ta 'vitamini (A, Ċ, E u grupp B), aċidi grassi, u aktar importanti - żejt tal-ħut eċċellenti li huwa utli għall-adulti u speċjalment it-tfal fil-perjodu tat-tkabbir. Żejt tal-ħut fl-ispiżeriji mhux ħafna fit-togħma, gidjien jikkura lilu b'mod negattiv, sabiex il-kavalli riċetta fl-mustarda mili mhux biss gwida għall-tisjir ikliet Delicious, iżda wkoll mod skandli u coaxing tfal li jimlew il-ħtieġa fiż-żejt tal-ħut.

għażla ta 'ħut

Li hija aħjar biex jixtru prodotti nofshom lesti? Qabel ma tagħmel realtà ta riċetta għal salmura tal-kavalli fl-mustarda mili, ikollok bżonn li jagħżlu l-ħut dritt. A ftit regoli sempliċi ser jgħinuk tevita frustrazzjoni u tricks bejjiegħa ta 'ħut imċappas:

1. Int trid sniff. Dan il-parir jidher ovvju, iżda negliġenza ħafna minnhom, u wara kollox l-riħa spjaċevoli huwa diffiċli biex jaħbu anke fil-ħut iffriżat.
2. Eżamina l-għajn. Il-ħut għajn ta 'kwalità huma mxarrba, konvessi u jkollhom dehra naturali. Imnixxef għajnejn tagħha - sinjal ta 'ċikli multipli ta' iffriżar / tidwib.
3. Iċċekkja l-kundizzjoni tal-karkassa. Korp u ġilda kavalli ma għandu jkollhom difetti ovvji; tbajja, speċjalment isfar, bejjiegħa tagħhom spiss jagħtu għax-xaħam; skoperti li juru l-ħut looseness u staleness. Ġilda ħut frisk tleqq niedja, elastiċi u m'għandha l-ebda mukus.
4. Garġi - indikatur affidabbli tal-kwalità tal-ħut. Fil kavalli friski u b'saħħithom, huma nodfa, riħa multa u jkollhom roża jew aħmar. Bejjiegħa spiss jbiegħu karkassi mingħajr irjus, b'tali mod li x-xerrej ma jkunx kapaċi li tara l-istatus tal-garġi.
5. Jekk passi kollha huma mgħoddija, iżda l-implimentazzjoni tal-kavalli riċetta fl-mustarda timla jirriżulta li l-flett huwa wisq faċilment separati mill-għadam, allura l-bejjiegħ xorta irnexxielu jitfa 'il-ħut ħżiena. Għad hemm biss biex imqiegħda ma falliment u tarmi l-prodott perikoluż, fi kwalunkwe każ, mingħajr ma jirriskjaw saħħa.

Kavalli fl mustarda mili - riċetta ma 'ritratti

Kavalli jistgħu jiġu mmellħa sħiħ jew biċċiet portioned, il-proċess ta 'tmelliħ ma tinbidilx. Riċetta għal kavalli fl-mustarda mili huwa sempliċi u jinvolvi l-passi li ġejjin:

1. Silġ. Jekk ikun meħtieġ, l-ewwel friża ħut. Huwa mixtieq li tagħmel hekk bil-mod, jiġifieri, tpoġġi l-karkassa fil-dixx u ħalli fil-friġġ, b'tali mod li jiġi mdewweb gradwalment. Iżda meta ippressat għall-ħin, kavalli jistgħu jitqiegħdu fl-ilma nadif kiesaħ. Hija se tkun lesta għal salmura fi ftit sigħat.
2. Preparazzjoni tal-ħut. Imsaren-karkassa, neħħi l-ġewwieni u l-ġilda. Cut off-ras jew le - għal darb'oħra, l-għażla individwali. Xi gourmets jikkunsidraw ħut ras delicacies Delicious.

Il-proċess innifsu huwa kif ġej:

1. Immarinar. Għal kull kilogramma ta 'ħut mgħolli 1 litru ta' ilma, huwa miżjud 2 imgħaref xott mustarda 1 kuċċarina melħ mingħajr quċċata, zokkor li jiġu stabbiliti togħma favoriti u ħwawar. Dan jista 'jkun cilantro, weraq tar-rand, bżar taħlita, sinna.
2. Tmelliħ. Kavalli jitqiegħed f'kontenitur għat-tmelliħ (kontenitur tal-ħġieġ, pot, vażett), ferra l-immarinar fuq il-ħut mkessaħ u jitpoġġa f'post frisk għal ġurnata, minn żmien għal żmien tħawwad li mustarda mqassma b'mod uniformi fuq il-karkassa.

Ħażna ta 'kavalli immellaħ fl-mustarda mili

Il-riċetta jinkludi mhux biss il-proċess tat-tisjir, imma miżuri tekniċi biex jaħżnu l-prodott li jirriżulta itwal. Il-ħut jista 'jinżamm għal ħamest ijiem fil-salmura li fih hija immellaħ. U l-aktar melħ fil-immarinar, l-itwal huwa maħżun kavalli. Biex tiżdied il-ħajja fuq l-ixkaffa, il-ħut kompletament pour ġirasol jew żejt taż-żebbuġa.